凌小山的厨艺得到了认可，范俊康最后的点评更是：已经达到了3、4级的水平，继续努力给你师父争光，让凌小山激动的立刻跪下给何雨柱磕了三个头。
程小静则喜极而泣，流下了两滴眼泪，差点儿和儿子一样给何雨柱磕头感谢，被任晓旭给拉住了。
何雨柱坦然受礼，这本就是出师宴要走的程序，凌小山又给师爷郑凤章磕了三个头，但这还不够。
等他站起，何雨柱说：“小山，你是个努力的孩子，我这两年比较忙，并没有花多少心思用在你身上，一直都是我老师和顾师兄代劳，你有现在的成绩，他们也付出了不少心力，给你范师爷和顾师父都磕头感恩。”
“是。”
凌小山立刻走到范俊康身前恭敬道：“师爷，感谢您的教导。”
说完，跪下磕了三个头。
范俊康伸手虚扶：“起来吧，要坚持，努力提高厨艺，不要给你师父丢脸。”
“谢谢师爷勉励。”
接着就是顾林军，这两年，凌小山在何雨柱不在的时候，都是跟着他学习，两人感情很好，所以顾林军也说了几句勉励的话，一场出师宴圆满结束。
阎埠贵一直关注着凌家的情况，当一家人喜气洋洋的走进院门时，他就知道了今天出师宴的结果。
“哟，看你们的样子，我就知道小山领导出师了，我没说错吧？”
凌文军笑道：“三大爷，您没说错，小山今天正式出师了。”
阎埠贵强忍着心中的酸意道：“恭喜恭喜。小山，这一出师，你的工作就安稳了，成家立业，先成家后立业，接下来要让你爸妈给你张罗对象喽。”
凌小山脸色微红：“我现在年纪还小，不急。”
他确实没想过这个问题，师父结婚时22岁，师兄苏家宝也是在22岁结婚，自己现在才19岁，也没必要急着结婚，还是努力把厨艺再提高提高才是正解。
程小静则动了心思：“三大爷说的对，我家小山现在就要找起来了，等到了法定结婚年龄就可以直接领证了。三大爷，你家解成比我家小山还大一岁，也要抓紧了。”
她没别的心思，就是顺口关心一下，但阎埠贵听了心里莫名的很不舒服，他觉得程小静话里有话，暗戳戳的表示自家解成比不上凌小山，不由心中有气，敷衍道：“是呀，我家已经在给解成张罗了。”
说完，扭头回了家，连想让凌家请客的心思都熄灭了。
结束后的第二天，凌小山就愉快的到大礼堂报到，正式成为那里的二灶厨师。
何雨柱忙碌了二十天，终于将厨师名单敲定走完程序。
9月30日。
一早，厨师们就按照时间要求到位，开始忙碌起来，国宴，对于前堂和后厨的人来说，可是一场硬仗。
后厨，厨师们分工明确，大部分厨师都分配有凉菜和热菜，极少数的厨师专攻凉菜，因为有11道凉菜，所以要提前批量做。
厨师助手们一早就到了后厨，开始切菜、焯水、油炸等准备工作，一片忙碌，上午11点，王伟明、苏家宝、凌小山等200名厨师助手揉着发酸的手腕回到各自的师父身边，不说别人，光凌小山今天就切了五十斤的大葱，手腕怎能不酸。
何雨柱也不敢掉以轻心，一直在自己负责的厨房中巡视指挥，看到做的不好的就提醒指点两句，看到有的人明显手酸的厉害还在坚持切菜，怕他们切到手赶紧让他们休息一下。
下午，厨师们开始做凉菜，而热菜则先做配菜，一盘盘的放好，等到快要上菜时，则一桌一锅限时现场炒，所以要求厨师的手速必须非常快。
前堂。
大厅内主席台后面的浅棕色幕布上高悬着巨大的国徽和“1949至1959”的醒目横幅，台上繁花似锦，台下500张餐桌排列得整整齐齐，整个宴会厅充满了和平友好的氛围。
在会场主席台左侧高处，有红、黄、绿三个不同颜色的灯，整个会场的人都能瞧见。
根据郑指挥的规划，黄灯亮起，这是“准备”的信号，1200名服务员迅速就位，做好服务的准备；绿灯亮起，这是“行动”的信号，每个服务区的人都按规定的程序开始工作；红灯一亮，就是“停止”的信号，所有服务员都得马上站好，啥工作都得停下来。
晚上，新鲜气派的大礼堂灯光亮起，璀璨夺目，地面上铺满了红地毯，气氛热闹非凡。
各路头面人物、工人、农民、科学家、民族代表们都穿得整整齐齐，持着请柬陆续到来，在服务员的带领下走到自己的位置坐下。
对于能参加国宴，他们的心情都很激动，可以说，自接到通知他们就开始期待这顿饭，不是因为能吃到一顿免费的饭，而是因为这顿饭叫国宴。
时间到了晚上7点，大领导领着来参加晚宴的毛熊国、北朝等外国领导人一起走进了大礼堂宴会厅，顿时，全场的人都站了起来，乐队随即奏响了《东方红》的旋律，掌声如同雷鸣般响起，久久都没有停下来。
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