分院的一切开支都是由总院划拨，简而言之，分院完全依赖于总院的供养。
在这里，住宿和三餐都是免费提供的，但学生们需要自己打扫卫生，并且还要轮流分班去厨房帮忙。
尽管如此，她们当中大部分女子，觉得这里已经比自家好上百倍。
她们其中一些人，偶尔也会去总院帮忙，算作勤工俭学，会有额外的补贴可以拿。
对于分院的学生来说，总院的一切都显得遥不可及。
她们学成之后，最好的出路莫过于能为总院的学生们提供手艺服务。
若是能被总院的学生看中，随便花点银钱，就足以让分院的学生一家吃喝一年。
其中一些学生，是专门培养成为大户人家的丫鬟。
分院为此开设了一门专门的课程，这门课程是原红蕖借鉴现代的家政管理专业而设立的。
这部分学生虽然面临的风险较大，但收益也比那些靠手艺谋生的普通女子要好得多。更因为她们经常出入高门大户，见多识广，对未来的婚嫁也有所助益。
毕竟，世上有句话说：“宁娶大家奴，不娶小家女。”
做了大户人家的婢女，说不定还能攀上高枝，嫁个小官。
然而，真正抱着这种想法的学生只是少数。
大多数学生还是希望通过自己的努力，谋求一份好的活计，能够补贴家用。
这部分学生是分院课程最多的，要识字要会算账，针线也能做得，珠宝首饰、绫罗绸缎都要认识，浅显的药理护理知识也要懂得，能照顾幼儿也能伺候老人......
原红蕖是照着培养管事嬷嬷的方向来培养她们，至于能够领会多少，做到多少，看她们自己了。
这部分学生学成之后，书院会帮她们挑选有意向的人家。
她们和主家签用工合同，按月拿工资。
虽然也口称“奴婢”，但是并非奴籍。
而且她们若是在主家受了委屈，被主家无故责罚，书院可以为她们做主。
这样有底气又硬气的丫鬟，按理说大户人家可能不会接纳。
但是恰恰相反，分院出身的丫鬟，太好用了！
首先，根本不用花费几年时间费心调教，熟悉几天做事就非常利索，比他们家里的家生子都好用。
其次，不用担心隐私泄露。她们进门就签保密书，若是主家的隐私经查实由分院丫鬟传出去，她们将会被剥离出分院，任由主家处置。
再者，人家真是来做事的，不会有那么多蝎蝎螫螫的事情。
因为这个专业不仅课程繁多，而且很辛苦。
分院里面虽然有这方面心思的女子不少，但真能受得了课程强度，坚持到最后的没多少。
总共就培养十多个这样的人才，还没学成，就有大户人家来预定。
原红蕖心里面想，要不要把这个专业课程时间拉长，这样其他想学的女生，也能跟上。
“原先生来了！”原红蕖刚进入分院，已经有人看到她，一声接一声，一个班传另一个班。
原红蕖虽然是随口和蓝素说来分院教授学生做蛋糕，但是来到分院之后，还真起了教糕点制作班级做蛋糕的念头。
她今天教授的只是最简单的蜂蜜脆皮鸡蛋糕，这是第一次在分院教学生做软点，以往她来教的多是各种酥皮点心之类的糕点。
作为现代老少咸宜的大众鸡蛋糕，市场非常大，她一早就准备将做法教给学生们，工具和模具早就已经准备好。
原红蕖站在糕点班的教室里，手里拿着一只用竹子做的打蛋器，目光扫过面前一群满脸期待的女生。
她们没有整整齐齐的校服，相似之处，只是同样灰黑色的围裙和高高挽起的衣袖。
原红蕖穿着同款围裙，先拿起一个小罐子，
缓缓将蜂蜜倒入蛋液中。
蜂蜜的香气瞬间弥漫开来，甜腻而温暖。
“蜂蜜的量要适中，太多会腻，太少又不够香。”
接着又将砂糖加入蛋液里面，这才拿起竹制打蛋器搅拌蛋液。
起初动作轻柔，像是在抚摸一只小猫，随后逐渐加快速度，蛋液在她的手下飞快旋转，形成了一股小小的旋涡。“打蛋的关键是力度和速度，”她一边搅拌一边讲解，“要让空气充分进入蛋液，这样鸡蛋糕才会蓬松。”
原红蕖顿了一下，才又开口，
“这是最费时费力的一个步骤，不过鸡蛋糕做得好吃不好吃，关键也在这一步。你们也都试着开始打鸡蛋，如果手边没有这种打蛋器，用几根筷子也可以打发鸡蛋。”
女生纷纷点头，也开始模仿着原红蕖打发自己跟前的鸡蛋液。
手动打发蛋液，实在不是一件容易的事情，好在最后都打发了起来。
在加入面粉之前，先在打发的鸡蛋液里面加了一些油。
“先生，这些全是好东西，鸡蛋，蜂蜜，砂糖，油，还有面粉，成本有些高吧？”一个瘦瘦的女生开口说道，她是准备自己做糕点出去售卖的，但是这材料是不是有些太贵了？
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