四合院:我把剧情都毁了

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第7章 甲鱼

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“懒得理你,要是做不好这甲鱼,你就等着挨揍吧。”

陈富民说完,提着箩筐就往河边走。

陈锋撇撇嘴,心想,现在说这话,等下做出来可别抢着吃!

村食堂有两口超大铁锅,毕竟一次要煮四百多人份的食物,煮野菜糊糊都得两大锅才行。

另外还有两个小一点的,用来蒸窝窝头之类的。现在负责做饭的婶婶大姐们,已经开始蒸窝窝头了。这窝窝头可是要蒸很多次才够,一人两个窝窝头。陈家庄四百多口人,一顿就得八九百个,所以蒸窝窝头也是一个大工程。

因为抓甲鱼的也没有说只抓大的,像那种巴掌大的都被抓回来了。所以陈锋准备大个的斩块,用火锅底料炖煮。小个的宰杀好后,放另一个锅里,直接放火锅底料加卤料包来卤。

陈锋一边指挥着把小的分出来,一边开始弄起了卤水。等卤水弄好以后,又开始安排用两个小锅,把甲鱼焯水起来。

忙到快三点了,人也全部回来了,每人分两个窝窝头吃了后,都在看着陈锋弄甲鱼。

这时候卤水锅开始下小甲鱼了,陈锋看着堆成山的小甲鱼,估摸着起码得卤个三锅。不过这些小甲鱼不大,感觉卤个半小时都差不多。

随着卤水沸腾起来,那种卤香味道开始散发出来,陈锋就让烧火的婶娘把火弄小。卤东西可不能水太沸腾了,要保持着卤水半开的状态,才好入味。

整个陈家庄几百人都站在那里,对着陈锋指指点点,让陈锋倍感压力。

现在卤水好了,人群越凑越近,就想闻闻是什么味道这么香。人群的议论声音,像狂暴的蜜蜂一样,嗡嗡响个不停,陈锋感觉自己头都要炸了。

还是陈大河看到自己孙子皱起眉头,才大声让他们散开别靠近,别影响做事。

随着全部的甲鱼处理完毕,陈锋也很惊讶,这怕是不得七八百斤的甲鱼,斩块的甲鱼都得做两大锅才行。

不过想到下降那么多的河水,甲鱼跑出来晒太阳也就不奇怪了。

第一锅的卤小甲鱼,已经准备出锅了,这么小个的,半个小时最合适,这卤东西要让卤水,保持半滚不开的状态可不容易。还好烧火的婶娘,把火控制得很好。

捞出来的甲鱼倒在大盆里,看着那晶莹的群边,就知道有多Q弹。还别说,很久没吃过这玩意了,陈锋自己都差点把口水流出来了。虽然是在他指导帮助下做的甲鱼,不过他可不敢第一个先吃。

陈锋眼珠转了转,就冲着人群喊了起来。

“大爷爷,大奶奶,二爷爷,二奶奶…爷爷奶奶…你们过来一下。”

陈锋美其名要让爷爷奶奶们,吃他做的第一口甲鱼,乐得一群走过来的老人哈哈乐。

其实甲鱼这个东西,老人吃还挺可以的,卤过的甲鱼软烂得很。微微的麻辣,那裙边轻轻一吸,和果冻一样,就进嘴里了。那种软烂还带着浓浓香味,能让人一口气啃完一整只。

果然,在尝试过之后,一群老人家都在说这甲鱼好吃,这下外面的人群都放心了。

其实这个年代,东西好不好吃,老人家还是比较有发言权。毕竟活的年头多,尝过的东西自然也多。像陈锋他父亲,一辈子在陈家庄里,去过几次城里,他能吃得到啥好吃的。

像陈锋爷爷这一辈,可是一大家族的人,跟随着他们的父亲爷爷,一路闯过来的。最后才在这里落脚,这传了几代,才造就了现在的陈家庄。

卤甲鱼第二锅开始,陈锋也开始带着几个,有力气的叔叔辈开始炒料。这斩块的大甲鱼,你说红烧嘛,酱油都得放,算不上,反正就是凭着火锅底料的底味,小火慢炖着。

那边蒸窝窝头也开始了,一般来说中午都会弄两大锅野菜糊糊的。野菜糊糊只是一个叫法,就是玉米糊糊加上野菜,种的菜也可以加,反正有啥加啥。有时候还会加红薯,有时候是糊糊,加红薯就是一顿饭。

今天做了甲鱼,所以就没有野菜糊糊。不过大爷爷让做饭的婶娘们,给每人做三个窝窝头。配上甲鱼,好歹甲鱼是肉,这样就算一顿晚餐了。

等把甲鱼全做出来以后,家家户户开始来打。按每家人头来打,一人分给一大勺的甲鱼,而且小甲鱼也是按家里人头来给,不用担心不够分。有多少的量,大爷爷看一眼盛出来的甲鱼,就知道够不够分了。

在得到够分有多以后,勺勺都是大满勺,家家户户打了饭,都兴高采烈的往家里走去。

按平时的话,不会这样端回家去吃,一般打了找个地方一蹲。一口窝窝头,一口野菜糊糊,没几分钟就吃完了,谁还会浪费力气,端回家里去。

也就是今天分的甲鱼肉,才端回家去。

等全部都分了一遍,七八个大盆都清空了。剩下小半盆,起码二十来斤的量,还有几十个小甲鱼,也不打了就让陈锋家端回去了。回到家里把甲鱼往家里小盆一倒一分,就是四盘菜了,陈锋开始到处去叫人。

等人来得差不多了,陈锋他娘李招娣和三婶柳兰花,也带着六岁的堂弟陈海回来了。

招呼着坐了两桌,族里的四个爷爷,加上陈大河,陈锋三个发小,父亲和三叔,挤了一桌喝酒。

至于其他不喝酒的,也是挤了一桌。

等人坐好后,奶奶李翠花把炖好的,鸭子烧土豆分成两盆。辣椒炒腊肉也分了两盆。加上两种甲鱼,这样桌上也勉强算得上四个菜了。

等陈大河把陈锋带回来的,二锅头拿出来后。陈锋几个小辈赶紧起身开酒,先给长辈们倒好,再给自己倒上。

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