- 排骨要切块均匀，确保蒸制时熟度一致。
- 蒸制时间要足够，确保排骨软糯。
### 豉汁排骨
**制作方法：**
1. 选用上等的排骨，切块，用沸水焯水去腥。
2. 准备豆豉酱汁，将焯水后的排骨与豆豉酱汁混合。
3. 蒸制至排骨熟透，酱汁浓郁。
**注意事项：**
- 焯水可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。
- 蒸制时间要足够，确保排骨软糯入味。
### 虎皮鸡蛋炖五花肉
**制作方法：**
1. 选用鸡蛋，煎至虎皮状，备用。
2. 选用五花肉，切块，用沸水焯水去腥。
3. 将煎好的鸡蛋和焯水后的五花肉一起炖煮。
**注意事项：**
- 鸡蛋煎至虎皮状，可增加菜肴的风味。
- 炖煮时要慢火，确保肉质软糯。
### 羊肉腐竹煲
**制作方法：**
1. 选用新鲜的羊肉，切块，用沸水焯水去腥。
2. 将羊肉与腐竹、姜片、葱段等一起炖煮。
**注意事项：**
- 羊肉要焯水去腥，确保肉质鲜美。
- 炖煮时火候要适中，确保羊肉软糯。
### 广式高压锅焗猪脚
**制作方法：**
1. 选用猪脚，清洗干净，切块。
2. 用高压锅快速焗制，让猪脚的肉质更加软糯。
**注意事项：**
- 猪脚要清洗干净，去除异味。
- 高压锅焗制时间要适中，避免过熟。
### 莲子猪心汤
**制作方法：**
1. 选用新鲜的猪心，清洗干净，切块。
2. 将猪心与莲子、枸杞等一起炖煮。
**注意事项：**
- 猪心要清洗干净，确保汤品的鲜美。
- 炖煮时火候要适中，确保猪心软糯。
老李小酒馆的故事，就像这些美味的菜肴一样，充满了温馨和幸福。每一道菜都是老李对烹饪艺术的热爱和对食材的尊重的体现。在这里，每一位食客都能找到属于自己的味道，感受到家的温暖。
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