韩林引着两个人过了棋盘街出了正阳门，又顺着正阳门大街往南走，随后向左入了千井胡同，进了正西坊。
所行之处布棚罗张，夹道纵横，沿街两侧古董珠宝、绸缎皮货、字画笔砚、刀剪陶瓷铺子林立，东家小二齐齐出门叫卖，行人车马络绎不绝，看起来至为热闹。
这是京师当中，最为繁华的几处地方，见韩林对两边幡子展招的食铺酒楼看也不看，就闷着头往前走，郑养性和赖麻子都有些疑惑，但仍耐着性子跟着他走。
终于行到了马神庙街前，韩林在一处食铺面前停下，指着门檐儿上挂着的一个方圆铜钱样式的、上书一个杨字的幡子笑道：“便是这里。”
“这……”
赖麻子往里面一看，立马拉住韩林：“大……纪兄，这合适么？”
这杨姓的店铺门前架着一口大锅，酱色的汤汁正来回翻滚，升腾的热气当中，隐隐还有一股子隐隐地臭气传出来，也不知道里面煮的是什么。
透过敞开的店门，不大的店面几乎坐满，一群人正在里面啼哩吐噜地吃着，时不时还发出刺耳的叫嚷，最靠近门口的两个大汉，一人占据了一张条凳，一个一边吃着一边用手抠弄着脚丫子，另一个则将手伸向了腋下挠着。
看店内食客的装束，都是一些挑夫、脚夫、车夫等重体力活的百姓。
站在门口揽客的小二早就看见了站在门前的三个人，但却不敢上前招揽。
他们身上的衣着，实在太干净了一些。
与略微有些嫌弃的赖麻子不一样，郑养性倒是跃跃欲试，嘴里笑道：“却从来没这般吃过，有意思。”
“走，进去瞧瞧！”说着郑养性一撸袖子，迈步就往里进。
店小二看到后脸上一喜，对着里面高声喊道：“哎，有客三位！”
对视当中，韩林向赖麻子挑了挑眉毛。
“客官吃点什么?”
店小二将搭在肩膀上的毛巾一扯，胡乱的在布满油腻的桌面上一擦，开口问道。
赖麻子笑道：“吃熊掌鱼翅你这里可得有才是。”
店小二微微一笑：“瞧这位爷说的，那熊掌鱼翅有甚吃头，清汤寡水的，吃多了嘴里还不要淡出个鸟来。”
店小二的话音刚落就听见“拍”的一桌子响给他吓了一跳。
“对对，说的对！那些个鸟东西，吃多了看着就想吐。”
郑养性拍着桌子深有同感地道。
韩林笑道：“莫要卖弄了，咱大老远的跑过来，就是为了吃你家这苏造肉。先给我上三大碗苏造肉来，记住了，我要老汤的，不要苏造汤的。”
“得嘞！爷您是会吃的。”
店小二竖起大拇指，捧了韩林一嘴。
“回来。”
他刚要转身，就又听见韩林喊他。
“爷，您吩咐。”店小二回来欠了个身。
“取独头蒜剁碎了，盖上热油，沿着碗檐浇上。”
店小二皱了皱眉头，嘴里道：“这位爷，您这吃法儿，咱开了这么久的店可是头一回见。”
“聒噪，叫你怎么做，你就怎么做就是。”郑养性对着小二笑骂道：“大不了到时候多给你些银子就是。”
店小二一点头：“成，就按几位爷吩咐的去做，爷，您看还有什么？”
“你这儿有猪头肉没有？”
“没，小店用的都是五花肉，虽然给的也不多，但好歹也是实实在在的肉，用猪头肉岂不是蒙人了麽。”
“那不成，我要焖的烂烂的猪头肉，你且去买回来放进锅里煮半个时辰。”
“这可真是奇了，爷，实话跟您说，咱家开店这么久，我还头一次听说要猪头肉不要五花肉的。”
碎嘴子的小二正待往下说，紧接着又看到又瞪起了眼睛的郑养性，忙改口道：“得，我按这位爷说的办。”
“你再去买这几样，炸豆片、死面的饼子、血豆腐，等起锅以后，火烧切成丁一同放进去，多来肠头，少来肉，记住饼子一定是要死面的！”
“这……能好吃么。”
店小二一一记下，听到韩林如此说，不免有些疑惑。
“好吃赖吃，到时候肯定分文不会少你的。”
“得！”店小二伸出巴掌在自己的脸上一扇：“瞧我又多嘴了。”
韩林这边的动静早就被其他食客听到，别看这家店小，但是已经有了很多的年头，这样子的吃法，可还真是头一回听说，于是纷纷好奇的伸长了脖子。
那边店小二去置备，这边三人开启了闲聊的模式。
郑养性有些疑惑地问道：“纪兄这般吃法是从何而来？”
韩林笑道：“是我家乡文安县的吃法儿。”
韩林自然不会说这其实这是来源于后世的卤煮火烧，他只能用文安县假托。此时的卤煮火烧还没出现，不过其鼻祖苏造肉已经出现了。
棋盘街和正阳门大街一带店铺林立，蔚为繁华，但这些铺子总得有人拉货送货不是，而这些脚夫、车夫等苦力便是聚集在马神庙这一带。
苦力要做繁重的体力活，肚子里没有油水可不行，寻常的肉吃不起，便有一些商家做起了苏造肉的买卖，所谓的苏造肉，其实就是将猪肉和肠、肺、肝之类的猪下水一同用老汤煨煮。
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