穿越后我升职了

金桔橘

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第62章 这就是春笋炒肉?

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第二天一大早,苏如凝带着李厨娘就匆匆出了门。

“厨娘,和我一起坐马车。”

“大小姐,这可不行。”

“在我这,就得听我的。”苏如凝又转头看向小荷,“拉上她。”

小荷听见,立刻就把李厨娘拉了上去。

最后一行三人都坐在了马车里,苏如凝懒惰的倚靠在窗边。

而李厨娘有些紧张的坐着,小荷更是紧张的抓着李厨娘的衣袖。

苏如凝抬眼看向对面两人,觉得她们两人有些搞笑,“你们俩这是什么表情,放轻松放轻松。”

这时小荷才松开手,“小姐,您方才让我拉着厨娘。”

苏如凝有些失笑,这小姑娘今天咋回事,“没说要一直拉着,你可别吓着厨娘了。”

“小荷知道了。”

到了灵霄阁,乔掌柜已经等候在了门口。

“参见苏大人。”

“苏如凝立刻说道:这位就是李厨娘,后厨你们安排好了吗?”

乔大人往前看了看,“几位先进来说话。”

苏如凝跟着乔掌柜,从大堂穿过,再走过一个内门厅,就到达了后厨。

“苏大人,这是我们的后厨,您随便看看。”

宽阔朴质的厨房里,十几口大锅正腾腾地冒着热气,灶台前面的备菜区,从头到尾摆满了食材,大家都按部就班有序的做着自己的事情。

苏如凝往里又瞅了瞅,不愧是大酒楼,连厨房都这么大,人这么多,五星级妥妥的。

乔掌柜说完又唤来几人,“这三位位分别是赵师傅、刘师傅和齐师傅,其中赵师傅是我们灵霄阁后厨的总管。”

“见过几位。”

“苏大人客气了,能够学到新菜式,我们也是非常荣幸。”

苏如凝也不再多废话,“乔掌柜,我可还没说有哪些菜式,也没准备菜,今日就直接开始了吗?”

“您是五殿下推荐过来的,那肯定是没有问题。”

“今日先让李厨娘熟悉一下环境吧,我先把要准备的菜式列出来写在纸上,乔掌柜安排人去采买,明日正式开始。”

“苏大人说的有道理。”

苏如凝和李厨娘说道:“厨娘,今日先在厨房多看看,有什么需要的,你和乔掌柜反映。”

“是,老奴知道了。”

乔掌柜又和三位师傅说了几句,就让他们带着李厨娘去到后厨内。

“等到都准备好以后,先让李厨娘做一遍菜出来,你们都尝尝,看口味如何,再让李厨娘一一传授,不过菜式较多,一天只能先做一部分,后面可能需要花费好些天。”

乔掌柜还是笑着,“没问题,都听苏大人安排。”

苏如凝跟着乔掌柜走进书房,她又让小荷研墨,而后静坐下来,拿起笔写起来。

最后按照菜品分类,素菜一栏,荤菜一栏,在这基础上再分炒、炖、蒸、焖各种做菜方式。

再写上需要的配料和配菜,就差不多了。

苏如凝很迅速,十几个菜式,一个时辰不到全部搞定。

“乔掌柜,您收好了。”

乔掌柜笑嘻嘻接过来,非常满意,“苏大人,今日我们就把合同签了。”

苏如凝嘴角微扬,“可以。”

翌日,厨娘也是没有了之前的紧张,经过昨天一天的了解,现在她是信心满满。

“大小姐,绝对没问题,老奴不会给您丢脸的。”

苏如凝笑意盈盈,又对李厨娘说道:“厨娘就按自己平时做菜的节奏来,先素菜后荤菜。”

“好嘞!”

所有东西准备好之后,李厨娘这会儿到了厨房就游刃有余的忙起来了,配菜的小厮在旁边配合着。

苏如凝和小荷、乔掌柜站成一排。

而三位师傅离的稍微近些,为了更直观的看清楚如何操作。

台面上,几位都在陆陆续续的忙着,只听见刀与案板接触的声音,各种菜式被分切好,摆放在盘中备用。

李厨娘准备了两口锅,一口锅里倒了水煮着,又让小厮在灶里添了柴,差不多火烧起来之后,先把春笋倒进去焯水,再盛出来放一旁备用。

另一口锅倒油,油热后,把腌制好的肉丝倒到锅里煸出猪油,再加入配料一起翻炒,然后放入春笋再翻炒,最后适当放些调味料,就可以出锅了。

众人盯着盘子里的菜,都有些好奇。

乔掌柜则是拿着昨天苏如凝给她的清单翻找着。

“这是春笋炒肉?”

苏如凝点点头,“乔掌柜说的没错。”

众人拿起筷子尝了一口,纷纷表示赞扬。

“笋子虽然煮过,但口感还在。”

“是素菜,但是搭配一点猪肉,笋子混合着猪油的香味,绝。”

乔掌柜见他们都这样说,自己也夹了一筷子,吃了一口,又夹了一筷子。

“鲜、嫩、香!”乔掌柜满意点点头,“苏大人,将军府的菜式果然一绝啊。”

苏如凝看着他们,脸上还是笑着,“再继续下一道菜。”

因为前面都是素菜,李厨娘很快就都炒了出来。

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