唯独没想到酒酿蒸鸭。
因为她根本不知道还有这种做法。
乐佳郡主：”筝筝，酒酿蒸鸭的酒酿是我们平常吃的那个酒酿吗？做酒酿圆子，酒酿奶茶的那个酒酿？”
到目前为止，她吃到的跟酒酿有关的吃食基本上都是甜食。
所以在她的印象中，酒酿只能够做成甜的。
不管是甜汤，还是奶茶，又或者是糕点。。
但酒酿跟鸭子的搭配……这味道实在有些难以想象。
总觉得有些怪异。
沈华筝自然知道乐佳郡主和周瑛心里在想什么：“没错，就是酒酿圆子和酒酿奶茶里的那个酒酿。”
她顿了顿，又说道：”用晚膳的时候，你们就知道酒酿蒸鸭配着羊羔酒吃到底有多香。”
听到这话，乐佳郡主瞬间把什么怪异不怪异之类的想法抛之脑后。
“好，就吃这个！！筝筝，我也来帮忙。”
既然筝筝说这道菜适合配着羊羔酒吃，自然有她的道理。
筝筝可从来没有骗过她们。
*
谢将军沉着脸：“传令下去，加派人手看守各处入口。任何人出入都要严格审查，一只苍蝇都不许放进来。”
“是，将军！”
下属领命而去。
云乾也眉头紧锁：”将军，可要派些人去行馆那边？”
自从回到这里，谢将军和云乾便一直提防着隅章县会发生跟平雨镇类似的事情。
这段时间以来，隅章县除了发生烧饼摊摊主和林笙那两起暴起伤人事件外，面上倒还算是平静。
原以为就算要乱，也是从外面乱起。
谁知就在今日，严防死守的军营里却发生了一起暴起伤人事件。
王二是王家肉铺里的伙计，会定期来军营里送羊肉。
今日他殷勤地将羊肉送到厨房里，突然抡起厨房里的菜刀就要砍人。
被制服的时候，王二嘴里嘀嘀咕咕说着旁人听不懂的话。
还一会儿哭，一会儿笑的。
看着像是中邪了一样。
想到王二的样子，云乾仍有些后怕。
王二往日里最是老实，今日却像疯了一样。
幕后到底是什么人，居心叵测地用药物操控百姓，让他们失去理智。
幸好王二这次闹的不大，很快就被压制了。
若是军队里先乱了起来，后果简直不堪设想。
除了军队，还有行馆那边。
若是里面的人出了事，那可就真的要乱套了。
越是这种时候，就越是要稳住。
谢将军摇了摇头：“不必，行馆那边人手是够的。”
行馆本就有士兵守卫，沈华筝三人身边也都有侍卫。
如今京城那边也都知道了这事，保护她们的侍卫又多出了一批。
想到宁钰那边查到的东西，谢将军面色又沉了几分。
必须在事态进一步发酵之前，把背后的人给揪出来。
见气氛有些凝重，云乾有意引开话题。
“将军，今日事情差不多了。不如早些用晚膳吧，吃完也好早些休息。”
他知道谢将军为了这事，心里的那根弦一直都紧绷着。
也就偶尔吃顿好吃的，才能够稍稍放松一下。
谢将军知道云乾最近也辛苦了：“我让人烤些羊肉肠，你留下来陪我喝两杯。”
云乾笑道：“好。”
*
虽然猪网油已经清洗干净了，但还要再处理一下。
沈华筝让人将猪网油放入温热水里，将里面那些没能被清洗掉的异物彻底地泡出来。
见泡得差不多了，她便让人将猪网油从水中取出来，平铺在白色的瓷盘里，然后往上面淋上一些米酒稍微腌一下。
这样可以进一步去除猪网油里的异味，烹制后还会带着酒香。
周瑛看了看被用同样步骤清理过的猪网油碎边：“筝儿，那些也要用到吗？”
沈华筝点头：“对，这些一会儿也有用的。”
乐佳郡主：“筝筝，你刚才不是说要用这猪网油把鲈鱼网住吗？这些零零散散的都不成型，没办法像网一样裹住鱼肉啊。”
沈华筝笑道：“有别的用处，一会儿你就知道了。”
猪网油不仅有油脂的香味，还带着浓郁的猪肉香。
以猪网油入馔，味道比单单用猪油或猪肉要丰富不少。
丫鬟们按照吩咐，把鲈鱼清洗干净。
鱼腹中的内脏，血水，黑膜等也都已经处理干净。
这个时候，周瑛和乐佳郡主总算知道沈华筝要用那些猪网油碎边做什么了。
只见她将猪网油碎边都塞入鱼腹中，又往里面放入处理好的姜丝。
沈华筝一边放猪网油，一边向她们科普：“蒸鱼的时候在里外都加上猪网油，吃起来才会更香。”
周瑛跟乐佳郡主都点了点头，表示自己明白了。
沈华筝往瓷盘里放了两条葱，然后将猪网油放上去，最后摆上鲈鱼。
全部食材都摆好后，沈华筝又往鱼身上放了一些姜片和切好的香菇。
乐佳郡主突然开口：“筝筝，你每次都会在鱼身底下和上面都放一些葱姜，也是为了让鱼吃起来更香吗？”
按理说，如果只是去腥的话只要放一些就够了吧。
难道跟放猪网油一样，是为了能够“内外兼顾”？
可是，姜葱跟猪网油的作用是一样的吗？？
沈华筝耐心解释道：“在鱼身底下放姜片，是为了托起鱼身。这样可以保证下面的鱼肉能够蒸熟，也不会粘皮。”
对于有经验的老师傅来说，蒸鱼时上碟的顺序也是有讲究的。
在盘子底下放葱段后再摆上鱼，是为了撑起鱼身。
这样一来，葱段和鱼身之间就会出现空袭，从而让空气流通。
跟油盐蒸黄脚立的时候在底下用筷子托起鱼身有异曲同工之妙。
只是蒸黄脚立的时候还讲究鱼身上下能够均匀受热，做到口感一致。
准备工作都做完了，沈华筝用猪网油将整条鱼身裹了起来，连同姜片和香菇也一起裹住，又往上面倒了几滴醋。
然后便让人将鱼放上蒸锅，开始蒸制。
为了让蒸好的鱼更香，沈华筝还往锅里放入切成片的肥肉。
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