美食:为了尝一口,食客们抢疯了

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第144章 全看内衣广告模特了

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昨晚他在脑海中预演了无数次,今天决定挑战川菜。

首当其冲便是大名鼎鼎的回锅肉。

新鲜五花肉下锅,加入葱姜、料酒和花椒,煮至七成熟。

洗净、晾干、切片,再入锅煸炒出油。

火候掌握至关重要,否则肉片易苦或油未尽出。

最后加入青红椒、蒜苗和调料,快速翻炒出锅。

浓郁的肉香四溢,顺着小院飘散。

醇厚的肉香混着辣椒的刺激,直冲鼻尖。

“砰”的一声,赵小河瞬间精神抖擞。

“活过来了,满血复活!”

东方新递上筷子:“看你买菜辛苦,多吃点肉补补。”

赵小河感动:“东方哥,你简直就是我的能量棒。”

“???”

小河哥夹起一片回锅肉,急不可耐地送入口中。

肉片烤香四溢,弹牙而不腻。

虽因出油少了些滑嫩,却更添韧性。

鲜美与辣味交织,五花肉的脂香渐渐占据味蕾。

……

东方新洗净手,准备下一道菜。

提到川菜,一个字足以概括——辣。

但在明朝之前,辣椒还未传入中国。

于是,鱼香肉丝便成了川菜的代表之一。

这道菜全国闻名,几乎哪儿都能吃到。

那么,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

答案就像老婆饼里有没有老婆一样。

这道菜考验厨师的刀工。

猪里脊、胡萝卜、木耳、葱需切得粗细均匀。

肉丝用料酒、蚝油、油、淀粉和盐腌制。

热油快炒,加入胡萝卜丝、葱段、木耳丝,快速翻炒。

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