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第63章 下饭,六大名菜的闻名秘诀!

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走在大街上,这一次才是真真正正的蜀都露面。

第一期大家看到的蜀都不过是江都堰的一部分罢了。

这一次,蜀都才真正的展现在观众眼前。

【不是吧,这世界的蜀都比我们的蜀都强太多了吧?】

【呃,草,路上跑车连成串跑,虽然不认识牌子,不过这整体上应该比我们蜀都富裕多了吧?】

【这里建筑到不算特别高。】

林轩笑着:“川菜分成上河帮、下河帮、小河帮三派。”

“在蜀都主要是上河帮。”

“不过随着现代社会生活节奏的加快,交流的更密切,三帮基本混合了。”

林轩看见路边随意一家小店,走了进去。

观众们都傻眼了。

林轩干嘛进入一家小店?

林轩:“大家是不是很疑惑我为什么要进入这么一家小店?”

“有三个原因。”

“第一,地星龙国的蜀省蜀都,有一个苍蝇馆子的说法。”

“意思是藏在闹市里的小店,也能做出地道的美味。”

“第二个原因,是因为川菜的家常菜是比较标准化的,每一家店都能做。”

“至于第三,蜀都市井气息比较浓郁,这里的人并不是特别喜欢在高大上的地方吃饭。”

“入乡随俗嘛。”

进入餐馆,一个普普通通的大妈上前:“点点儿啥子?”

“蒜苗回锅肉,水煮牛肉,辣子鸡,麻婆豆腐,宫保鸡丁,鱼香肉丝。”

大妈看着林轩用椒盐普通话:“你吃得完啊?一个人点两个菜就够了,我们川菜给的分量黑扎实。”

林轩乐呵:“我胃口大。”

吃不完……吃不完打包带走!

“喝点儿啥子不呢?”

“不喝,我吃饭。”

弹幕此时都很疑惑:

【不是吧,法餐和西白牙都展现的高大上,到咱们了,就展现这?】

【就算展现市井文化,也大可不必找这么家小店吧?】

【我刚刚看了菜单,不知道地星龙国那边钱购买力如何,这些菜好便宜啊!】

弹幕上很多人都在讨论,林轩开口了:

“地星龙国软妹币和蓝星龙国软妹币购买力一比一,一模一样。”

弹幕瞬间炸裂!

【什么?????我看菜单上鱼香肉丝才二十,麻婆豆腐写的是十块!也就水煮牛肉贵点三十多。】

【不是吧,这是什么神仙物价?】

“川菜的特点就是亲民,地星龙国,八大菜系中,在各地开的最多的就是川菜。”

“这还不算火锅。”

【火锅?那是什么?】

蓝星世界有铜锅涮锅的吃法,但他们没有火锅的吃法。

所以也没有火锅的叫法。

在地星,云巅省菌锅被叫做菌汤火锅。

燕京涮羊肉铜锅被叫做北方火锅。

汕潮牛肉锅被叫做牛肉火锅。

但这个世界,他们有别的叫法,并不叫火锅。

林轩乐呵:“这些菜很容易学的,带大家看看制作过程。”

和其他展现的高高在上不同,林轩没想过要推广法餐西白牙餐,顶多开个连锁餐厅赚钱。

但是川菜不同。

林轩想要推广川菜。

推广最重要的就是接地气,是亲民。

所以林轩才会选择了这么一家看起来破落的小店。

镜头切换,已经对准锅了。

林轩是可以控制穿越时的时间流速,以及让不让别人看到自己的。

之前在西白牙菜和法餐的时候,林轩也拍了,但是没有公布制作过程,只是给让·安德烈和雷东多私下看了。

而川菜,林轩将制作过程,完完全全展现在直播中。

一边播,林轩还在一边解说:

“我点了六道菜,分别是三帮代表菜和世界上流传最广热度最高的三道川菜。”

“回锅肉作为川菜之王,地位一直超级稳固。”

“川菜讲究一锅成菜,而这道菜因为先把肉煮熟后再捞出切片,然后再炒制,而得名回锅肉。”

“回锅肉选取二刀肉。”

“葱姜蒜避开猪肉少许的腥味,煮透,筷子能轻松插入就熟了。”

“切成不薄不厚的片,切薄了没有口感,切厚了不容易出油。”

“锅里加入菜籽油,把切片的猪肉在锅里炒的四个角往中间翻,形如灯盏,这种状态被称之为灯盏湾。”

“加入豆瓣,炒出红油,加豆豉,甜面酱炒开。”

“蒜苗用刀背拍松白头,然后斜刀切开,蒜苗直刀切断。”

“炒制断生,成菜。”

林轩的形容很简单,基本没有废话。

那白腻的肉,在锅里煸炒出油,就给人很强的食欲大动的感觉了。

豆瓣炒出红油赋予它光亮的红色后,整道菜给人就一个感觉,下饭!

蒜苗下锅,大家已经想象得到蒜苗的香气沁入肉中的感觉了!

绝了!

“豆瓣是川菜之魂,豆豉是川菜之神,回锅肉是川菜魁首。”

“川菜中有很多上国宴的名菜,也有很多风靡全球的菜品。”

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