高山族的美食有：米酒、袍汤肉、腊肉、腊肠、红肠粑、牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、棺材板等。其中“米酒”是高山族的传统饮品，是将糯米提前用干净的水浸泡一夜，直至发涨。然后将浸泡好的糯米倒入蒸笼或饭甑中，用蒸屉垫上一层纱布，然后将糯米均匀推开后放在布上蒸熟三十分钟，直到糯米完全熟透。将蒸熟的糯米倒入一个发酵用的容器中，加入适量的山泉凉开水，然后用竹筷将糯米打散，使其降温至不烫手的温度。再将酒曲压成细细的粉末，撒入已经晾凉的糯米中，并搅拌均匀，压实使表面光滑，并在糯米中间挖一个圆孔，方便观察是否有酒液出。然后用保鲜膜将容器盖严，放置在温度大约为三十度左右的地方发酵。发酵完成后，检查米酒是否清凉爽口，酒味不冲鼻即可。
高山族以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮，高山族普遍喜欢食用生姜。“袍汤肉”是立即将新鲜猪肉煮熟并清炒，然后将猪肉按部位砍成适当大小，涂上食盐、花椒和木姜子，腌制一周后，挂在炕上熏制，直到肉变得鲜红透亮、肥而不腻、清香扑鼻。食用时，将腌制好的肉切成薄片，与姜葱蒜末酸辣子一同烩煮热后即可食用。“腊肉”是将煮好的肉抹上盐，用粽叶子或绳子扎起来，在大缸里腌制几天，然后挂在火炕上方，用木柴烧火熏制而成。
高山族是中国台湾地区的一个民族，高山族的节日大多数具有浓厚的宗教色彩，男子会出猎，而妇女则在家中酿酒、制糕。祭期的长短各地不一，但通常包括播粟等农事活动，人们会举行歌舞表演，体育比赛等文体活动。高山族的“播种祭”是一种重要的农事祭仪，主要目的是祈求丰收和种族繁盛。“平安祭”是布农人的重要节日之一。在平安祭期间，人们会穿上民族盛装，前往祭场参加奉送神灵的仪式。然后人们会集体饮酒，载歌载舞，表达对平安和丰收的喜悦心情。“丰年祭”是高山族多个部落共同庆祝的节日。其中最具代表性的是曹人、鲁凯人、阿美人等在八月十五日举行的丰年祭，他们以歌传情，以舞蹈动作表达对丰收的庆祝。
高山族的婚姻实行一夫一妻制，近亲之间不通婚。青年男女有恋爱的自由，通常在劳动、唱歌和舞蹈等活动中选择配偶，但婚姻必须取得父母的同意才行。高山族的服饰色彩绚丽，最具代表性的是贝珠衣，是用贝壳磨切成的贝珠，串在一起而制成的，这种服饰原来是酋长或族长做礼服用。贝珠衣的制作复杂，需要很长时间才能完成，因此十分宝贵。高山族在艺术方面有着独特的才能：有歌舞、音乐、雕刻等。他们的歌谣、神话、传说等口头文学非常丰富。
高山族的“甩发舞”可以追溯到五百多年前的那个传说，阿佤山有一对非常相爱的青年男女，男的叫岩奇，女的叫叶带。岩奇英俊威武，叶带则是以她那齐腰的长发而出名。一天，他们相约到山箐里找竹笋，由于竹林里蜘蛛网很多，密密麻麻地沾满了叶带的长发。他们用了三天三夜的时间，尝试了各种方法，但仍然无法将蜘蛛网从叶带的头发上清除掉。后来，聪明的岩奇想出了一个办法，他用竹片制作了一把竹木梳，送给叶带，让她在月下梳头，并在水槽下冲洗头发，最终将蜘蛛网清除。从此，他们每晚在月光下，用竹梳子相互梳头，互诉衷情。当微风轻轻吹来，叶带的长发随风飘洒起舞，妩媚动人。因为洗头时，头发上沾满了水，叶带想把头发上的水迅速晾干，就边跳边甩头发，后来她根据这些动作，创作出了边唱边跳的＂甩发舞＂。“灵祭舞”以模拟、反映和再现捕渔、狩猎、农耕等生产、生活的动作和场景为主。
高山族信仰“原始宗教”和自然神灵。原始宗教包括：农事祭、狩猎祭、渔祭、祖灵祭等。“自然神灵”高山族的自然神灵包括天神、自然神、司理神和其他精灵妖怪。高山族崇拜的图腾包括鸡、犬、牛、猴、鹿、貂、狮、螺、龟、虫、鸟、蛇及巨石、树、竹、葫芦、云、太阳等。台湾各个地区的高山族人崇拜的图腾各不一样，每到崇拜对象的节日时，都会举行各种祭祀和占卜活动。
这三个民族都有各自的传承，无论是居住环境还是风俗习惯，都有着各自的理念和认识，无论时代怎么发展，他们的信念永远不变。这就是不发展中的发展。
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