四合院:开局获得神级厨艺

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第97章 洋溢幸福

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比例还算适宜,并不是特别悬殊。以前发工资那天,食堂总是额外预备食物,差不多就是这个数量。"行嘛,他们干这一行也多年了,技艺娴熟得很,不用我说他们也能提前准备好!"何雨柱微笑着赞许马华一番,然后就让其开始忙碌起来。

因为今日预备的后厨原料比平常多,何雨柱便也加入切菜队伍。

铿铿铿……

他动作如飞快,切菜下刀无声无息,每个菜品精准切割且与菜板无损接触。更神奇的是,切片的厚度犹如量尺过后的精密之作,旁边的大厨们纷纷赞叹:"何师父,这刀工真是一绝,速度惊人,每切一片都能准确到位不粘砧,实在令人佩服!"

"望尘莫及,望尘莫及。"

马华在一边也看得呆了,这才体会到什么叫真正的刀功。

他曾以为自己的刀法已算过得去,却仍被反复指导练习。如今看来,这才是师匠级水平,他不禁心想,自己此生能达到这个水平尚不知何年何月。

由于何雨柱协助切菜,虽然增加了百分之十的分量,但因为其超常的手艺,效率反而提高不少。单是何雨柱一人切的份量,已然等于两位厨师的工作量,速度当然加快了。

切割完毕,王师父笑道:“何师父,要不再露两手给大家开开眼界吗?”

"呵呵,不必了,做菜肴的重任就交给你们啦。只怕一会儿小厨房会有人请客,那边我也顾不上了。"何雨柱摆手婉拒。

考虑到实物库存紧张,如果他做大量大锅菜,今天的消费量将有所攀升,所以他不想给周辉和赵喜贵带来更多麻烦。

"就这样吧,我还以为何师父兴致高呢,这次没机会亲眼见识到了。"王师父说着,语气里带着些许遗憾。

"下次再说,机会总会有的,大家都各忙去吧。"何雨柱放下菜刀,笑容满面对众人道。

厨房很快就热闹起来,何老师的话竟成了先知般的预言。不久,张保国走了进来,手里提着一只母鸡、两条鱼,还有些牛肉和五、六斤猪肉,打包的一袋食材映入眼帘。

"何师父,这是杨厂长让陈秘书送过来的,我刚好过来巡查,顺带提进来了。陈秘书提到厂长中午想宴请,麻烦您出几个家常菜,大约八个人,随便些你擅长的和便捷的菜式就行。"张保国笑着解释。

听到这里,何雨柱迅速接过食材,笑着答复:"没问题,既无禁忌,又不要特定的菜系,那就好办了。"

张保国道:"你看着安排就好,重要的是菜够分量又合客人口味。"

"好的,那就恭敬不如从命,主任,请允许我去忙碌了吧。天色也不早了。"说完这话,何雨柱提着东西,径自向厨房走去。

他对手头的食材稍稍审视一番后,在心中规划了一番菜谱。鸡肉可以用炖蘑菇来处理,另一部分可以制作麻辣鸡。两条鱼分别红烧和清蒸;牛肉用来做丸子和火爆牛柳,猪肉分成红烧肉和鱼香肉丝;再来道酸辣土豆丝,紫菜蛋汤以及一份鲜美可口的菌菇豆腐羹。一切都胸有成竹。

在食堂内,排列着九个热腾腾的菜肴和两个香气四溢的汤品,既分量十足,又味道醇厚,足以满足八人用餐需求。而何雨柱今天使用的食材质量上乘,这意味着他的午饭已经有了着落。确定了自己的料理计划后,他邀请了刘岚帮忙,两人分工协作,很快,所有的食材被妥帖地处理好,准备工作有序展开,优先做了那些费时的工序。

终于,餐厅内的丰盛菜肴摆上餐桌时,散发出引人垂涎的香气,厂长杨的脸颊洋溢着满满的喜悦和满意。在场众人品尝之余,连帮忙的刘岚也不禁为其中的味道所动,忍不住吞咽口水。

忙碌一番后,何雨柱同样感觉肚子饿了,他将剩下的一些菜肴分给了食堂同仁品味,自己与马华、刘岚则一起共享美味。大家吃得开心,客人们的满意加上厂长杨以及厨师同伴们的好感,都预示着这场午餐非常成功。

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