开火不停翻炒，把白糖炒融化，不断搅动锅底，就可以看到神奇的一幕。
原本白色的砂糖，竟然在炒制后，慢慢变成了深棕色。
白糖融化后会全部起沫，等待这个时机，迅速顺着锅边加入开水。
棕色的糖色受到刺激，噼里啪啦地在锅里翻滚着各种大泡，继续不停地用勺子翻搅。
不要小看加水的这个过程，它决定了炒出来的糖色会不会完美。
水加的太早糖色会有点嫩，煮出来肉口味会发甜，加的太迟了，就炒过了，煮出来的肉会发苦。只有呈现出自然的枣红色才是最理想的。
接下来准备煮肉。
一大锅高汤，和刚刚泡好的纯肥的肉。
肥肉改刀切竖条，但肉皮处不切断。
下入高汤中，让它煮出油养肥汤，这样后期再煮出来的腊汁肉可以达到入口油润满含油的效果。
苏暖暖看见白色的高汤中，逐渐飘起油花，下入一个底篦子，防止肉沉底粘锅，再加入炒好的糖色，整锅汤的颜色就出来了。
这时加入咸盐、冰糖和粮食高度白酒。等融化了下进香料包和处理好的肉。
最后在所有食材的上方，压上上篦子，防止肉和料包飘起，形成的味道不均衡。
火候也是非常重要的一项。
如果火候太大，煮出来的肉质就会变得又干又柴，过大的火候使得肉里面的水份流失太厉害。
所以要在大火烧开之后，及时改成中火，煮个两小时左右，筷子能轻轻扎透进肉的程度。
煮好的肉不要急着捞出，先在肉汤里泡一泡，让肉充分的吸收到汤里面调料和香料的味道。这样吃的时候才会满口留香。
泡好之后将上篦子取出，将肉轻轻夹起，可以看到这时候的猪肉已经呈现出了自然的红亮色，散发着淡淡的光泽，看着就十分有食欲。
捞出的肉质紧弹，触碰的时候能感觉到它其内饱含汤汁的模样。
苏暖暖想用‘嫩得出水’来形容一块猪肉。
放在菜板的时候，甚至都不用切，只要轻轻一怼，那猪肉就软烂得碎成了好几块。
第二天清晨，苏暖暖在摆摊的时候，惊奇地发现那地方已经有人在等着自己了。
虽然不多，但仅仅过了一天就有顾客，也算是个非常好的开始。
以邓广在内一共三个人。
邓广今天特意带着自己老婆来的。
本来这么早她根本起不来，但架不住自己有美食诱惑啊。
在前一天两人吃过那煎饼果子和手抓饼之后，便被苏暖暖的手艺给深深俘获了。
唯一可惜的是，煎饼果子竟然没太够吃。
早知道他就不给对面的邻居胡泉送去了。
刚开始也没反应过来，后来中午的时候刘倩嘴馋得紧，本想趁对方还没有起床发现的时候给拿回来，可是出门一看，门口哪里还有食物的影子。
没办法，只能馋着了。
让刘倩意外的是，这早点摊居然是在凌晨出摊的。
现在想去买都不行。
所以两人在晚上睡觉前做了约定，第二天一定要早早起来去摊子买饼。
早上邓广已经将衣服都穿好，什么都收拾好了，但刘倩却后悔了。
眼睛都睁不开，抬起胳膊在空中直摆手。
“不行，你自己去吧。”
“我太困了。”
说完胳膊直接砸回了床上。
呈现出半昏迷状态。
作为凌晨十二点才入睡的人，想要早上四点钟起床根本就是无法做到的事情。
当时的她脑袋里哪还有什么饼，就算是有人说要给她钱花，估计也是起不来的。
邓广阴森森地盯着她。
“你昨天晚上说好的，我们要一起去。”
“现在就说话不算话了？”
他越想越生气，尤其是无法接受只有自己早起这件事情。
强硬地拽着刘倩的胳膊，大有一种她不起来自己就不会松手的架势。
“不行，怎么能只有我一个人早起，你必须起来陪我。”
邓广毕竟是个男人，刘倩的身材又不是太胖的那种，很快就把她拽得脑袋从原本的枕头上向旁边偏离了九十度。
平静的房间里顿时热闹起来。
充斥着两人推拉的声音。
“你起来！”
“我不！”
“你快点！”
“求求你就当我死了吧。”
后来还是邓广威逼利诱，才把刘倩叫起来的。
坐在床边，感觉三魂七魄至少没了一大半，仅剩下的勉强维持着身体基本功能。
抬头看了邓广一眼。
后者有些嬉皮笑脸，乐呵呵的样子十分欠揍。
像是没有察觉到自己现在的处境，还在不断火上浇油。
“对嘛，你看咱们两个一起去才是有福同享有难同当嘛。”
“当了早起的难，享受美食的福。”
刘倩再也忍不住，直接上前给他一顿胖揍。
完事后感觉心情舒畅了不少。
困意也减少许多。
三魂七魄也回归了。
“我们走吧。”
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