四合院:躲进小楼成一统

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第39章

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盆里的豆沙剩下差不多一海碗。

袋子里的黏面子也用得差不多,李想国将粘在袋子上的面都抖到袋子底下,拎起来看看也只填满了袋子底。

将黏面子清理出来,把袋子用水洗干净,拿到外面晾起来。

回来再把黏面子和豆沙搓成团,也放在盖帘上送出去冻了起来。

剩下的这些东西都不算多,不过足够自己过年时候做油炸糕就行了。

早上煎的饼留下几个饼子够自己晚饭吃的,剩下也都送到外面冻起来。

下次想吃的时候,拿回来解冻再加工一下也很方便。

不管是下锅重新煎一下,还是上锅直接蒸都可以,也各有各的风味。

冬季天短,折腾这么几锅豆包,一天就已经差不多了。

李想国去看了眼摆在院子中间的盆子,里面的饲料也差不多被吃光了。

只是鸭子吃东西时候嘴巴扁叼不住东西,还喜欢甩头。

所以盆子周围都布满了星星点点的饲料。

或许是嫌弃外面太冷,它们也早都钻回了鸡舍里面。

院子里只剩下几只今年春天刚孵出来的小鸭子,还在院子里晃荡。

时不时能看到它们用嘴巴在光秃秃的地面上戳一下,想来应该是在找沙子吃。

李想国将它们也都赶回鸡舍。

再回屋拌好一槽饲料,搬进鸡舍里。

看着满院子冻成一坨坨的鸡屎鸭粪,忍不住就去拿了扫帚准备打扫院子。

不过看看那些摆在墙边的木垛上面的盖帘,他还是把扫帚放了回去。

自顾自搬了吃空的盆子回了屋里。

一开始的两锅豆包,这时候肯定都冻硬了,直接收起来肯定没问题。

不过最后这锅放出去没多久,直接装起来会被压坏。

他也只能先吃晚饭,再把别的活儿干完,再把东西收掉。

那样即便最后这锅没冻好,那外面的皮子也肯定冻起来了,那样放在那里冻着也肯定没问题了。

估摸着忙完,天也该黑了,扫也扫不干净。

干脆明天早上再打扫就行了。

今天灶里的火就没停过。火烧得多,所以房间里也非常热。

蒸完两锅豆包,李想国才想起来,跑到东屋把炕头的席子卷了起来。

以免这炕席被火炕给烫糊了。

进到屋里,没一会儿他就穿不住棉袄,直接去脱了,这才忙活起来。

晚上,还是热了几个饼子和小碴子粥,炖了点白菜土豆。

汤汤水水地,又是吃得一身是汗。

洗刷过后,他才再套上棉袄,出门忙活起来。

再去喂了牛,这才去院子里,把摆着豆沙和粘面子的盖帘端端回去放到西屋。

这些肯定没冻透,不过等到明天再拿出来冻一天再收起来就行了。

豆包已经冻透了,外表也不再是刚出锅的金黄色,而是变得有些苍白,只有一点淡淡的浅黄色。

把冻在盖帘上的豆包磕下来,放进一个干净的袋子里,拎进了仓房。

装了大半袋子的豆包也在走动间互相撞击,发出清脆的叮当声响。

仓房正中的地上,有一口直径一米多粗,一米多高的陶缸。

放下袋子,搬开压在盖在缸口盖帘上的石头,挪开盖帘。

能看到缸里已经放了几个装着东西的袋子。

借着门口传进来的微光,李想国踩着小凳子,弯腰在缸里翻找一下。

从一个袋子里掏出一团人头大小,浅黄色的面团放在盖帘上面。

这是早几天磨的汤子面。

汤子面放在屋里很容易发酵过头,吃起来太酸。

所以当时留下小半盆吃了几天,剩下的也都放在外面冻起来了。

东北很少有人会在夏天做汤子面。

除了容易酸,还容易变质坏掉。

那样吃了轻则上吐下泻,重则会要人命。

晚上拿回去放盆里解冻,到早上就能用了。

明天早上,他准备吃汤子。

不过自己上次磨得不多,估计这些也不够自己吃到过年的。

李想国也准备过几天再泡一些苞米碴子。

估摸着等到泡好,这些汤面也该吃得差不多了。

找去吴二叔家磨了,这样就够今年冬天吃的。

李想国也不由得想到,之所以东北冬天会把汤子面和粘面子冻起来的习惯。

或许也是因为这个年代没有后世袋装的水磨糯米粉之类的加工方式。

可能也是考虑湿面在室温下容易变质,这些东西冷冻解冻也不影响使用。

所以,才会把这些东西全都冻上,随用随取。

这个年代东北用水磨加工的东西会再晒干的,李想国能想到的也只有土豆淀粉。

东北农村制作土豆淀粉有两种办法。

条件好的地方都是用机器或者是石磨加水碾碎。

然后除渣沉淀,最后得到湿润的淀粉。

另一种是把土豆洗净堆放在缸里,直接加水浸泡等着土豆腐烂。

再把这些腐烂的土豆搅碎,捞去土豆皮,最后残渣和淀粉会沉淀在底部

再把残渣去掉,沉淀出的土豆淀粉反复水洗、沉淀去除异味。

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