穿书,我成了七个反派大佬的爷爷

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第62章 葫芦守门,新品火爆!小七超可爱!他们终于找到小天使了

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陈美兰回国,在国内年糕最有名的城市N波进货,走空运快速送达韩非这边。

张建国和徐老头则是去肉厂订货,每日都会有大批新鲜大排送到城堡。

韩非将新鲜大排一块块清洗干净后,用刀背拍松,切断白色的筋膜。

以便更好地吸收调味料,口感上更鲜嫩。

在排骨中加入鲜酱油、老抽、糖,因为外国人更喜欢代糖,所以他采用代糖,再加入淀粉和料酒调味。

接下来的体力活就交给张建国,他得给这些大排来一场马杀鸡按摩,直到黏在铁盆里倒过来不会掉下来。

将排骨腌制一个小时,让调味料充分渗透,这段时间韩非准备关键的面糊,而徐老头则是把年糕提前用冷水浸泡,掰开洗净后沥水。

一般的炸猪排是在排骨两面扑上少量面粉或面包糠,然后放入油锅中炸至两面金黄,但韩非做的这种排骨年糕的排骨,是一种面拖排骨,属于沪上美食的烹饪方式。

面拖排骨好吃的关键在于面糊,全麦粉,鸡蛋,盐和花椒粉加水调成面糊,这个比例最为关键,以80毫升全麦粉为例,需要配比一只鸡蛋、半茶匙盐、一茶匙花椒粉加水最为上乘。

因为韩非要准备100家店的量,所以面糊的需求尤为巨大。

接下来的工作就是重中之重,准备酱汁,调淀粉,加入鲜酱油、代糖等调味料。需要准备两种,一种加入适量辣椒调味,一种则是原味。

这些前期工作都在城堡中完成,紧接着由安东尼带着车队,将这批货送到100家店。

20辆豪车送货,相当拉风。

路上有不少人拍摄,亨利早就在每辆车上都贴了【葫芦爷爷包子铺】的广告招牌。

100家包子铺的门口都会摆放一个一米五的大型葫芦。

都是货真价实的真葫芦,天然长成这么大!

这是博眼球的关键,很多客人都会抢着和巨型葫芦拍合照。

拍照发朋友圈,导致更多人要到店里打卡,成了网红店。加上东西真的好吃,更是引人注目,才会在短时间内蹿红。

韩非已经去100家店教过员工后面的制作方法,他们都已经出师。

腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄即可。

另起油锅,开始炸年糕,同样炸至两面金黄。

等面拖排骨和年糕都炸制金黄,油炸物专属的香气早就弥散在整条街上,引得顾客饥肠辘辘。

员工询问顾客是否需要辣,再将韩非事先准备好的酱汁浇在上面,这一盘排骨年糕就算大功告成!

虽然没有韩非制作的那么地道,但因为重要工作韩非都完成了,也就只要炸一炸,复刻九成相似没问题,足以满足这些从未吃过排骨年糕的老外。

“顾客,排骨年糕好了,趁热吃。”店员将装在纸质打包盒中的排骨年糕递给顾客。

因为包子铺地方有限,所以没有堂吃服务。

“好大!这块排骨比我的脸还大!”女顾客激动不已,用手拿起大排和自己的脸做对比,让朋友给她拍照。

一张照片,美女脸蛋和大排的合影迅速在网上蹿红!

起因是一位知名网络美妆博主去和当下正当红的巨型葫芦合照,结果发现店里有新品小吃,于是抱着试试看的心态买了一份,这下打开了新世界,朝着美食博主的方向一去不回头。

“粉丝们,你们不知道,这有多好吃!”

“你们看,它真的每一块都这么大,不是我收了钱拍的大!你们不信可以自己来买,每一块都大!”

“不和你们说了,我得趁热吃,真的又酥又脆,里面还有肉汁,比牛排好吃!绝对没有骗你们!”

“还有年糕,哇塞,我一直以为棒棒国的年糕是最好吃的,可现在才知道,龙国的年糕才是最好吃的!油炸过的年糕比炒出来的更好吃!”

见一名美妆博主靠吃排骨年糕吸粉近百万,紧接着那些真正做美食的博主纷纷来到【葫芦爷爷包子铺】打卡!

……

一家离城堡最近的包子铺,韩非带着七个小崽子去吃午饭,说实话每天大量工作任务砸下来,自己家里就不想开火了。

“董事长,你来啦!”这位店家是亨利集团的一名员工。

在这份工作之前本就是一名帮厨,他当了三年的切菜工配菜工还不能碰锅灶,最后才会辞职,机缘巧合之下去了韩亨集团面试销售员。

后来,集团要开展新的产业,他被请到韩非的董事长办公室,从此改变了他的命运。他成了这家小店的小老板,拥有店面的30%分成,除此之外他也是韩亨集团的员工,该有的福利一个不少,保险也一个不少。比起他自己开店,要省事很多,相当稳定,就算店不赚钱,他原本的工资是一分不少的。

“老样子,排骨年糕每人一份,再来一些生煎锅贴。”韩非摆摆手:“说了多少次了,在外面遇到我,没必要叫我董事长。”

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