未来的我是厨艺大师

像极了随便

首页 >> 未来的我是厨艺大师 >> 未来的我是厨艺大师最新章节(目录)
大家在看四合院:从1958开始 四合院里的悠哉日子 我在四合院里有小院 四合院之何雨柱轮回从51年开始 都重生了谁谈恋爱啊 规则怪谈:我能获得死亡提示 反派:被渣女主们全是病娇 我在港综抽奖 四合院世界里的我,天道酬勤 四合院:开局让贾东旭变太监 
未来的我是厨艺大师 像极了随便 - 未来的我是厨艺大师全文阅读 - 未来的我是厨艺大师txt下载 - 未来的我是厨艺大师最新章节 - 好看的都市小说

第5章 烹饪

上一章书 页下一页阅读记录

回锅肉本身就是属于很家常的菜,需要的食材很常见,他根本不需要额外去其他地方寻找食材。

来之前熊智曾和他介绍过这个厨房,是专门用来测试料理机器人的地方,厨房的冰箱里有很多不同食材。

猪肉,肯定是不缺的。

洪锦这么说,主要还是为了在气势上不输,毕竟对方都开始装起来,他不能落后。

两人来到冰箱前,各自挑选着食材。

熊智说的倒是没错,冰箱里的食材种类是挺多,但也都比较常见。

包龙生皱着眉头,这些食材都不太符合他的标准,不是很新鲜。

大多数的食材,对于新鲜度很讲究。不新鲜的食材,会影响最后成菜的味道。

不过说出去的话,包龙生也不想反悔,挑挑选选,勉强挑出一些他觉得还可以的食材。

洪锦也觉得冰箱里的食材不太新鲜,按照2280传给他的菜谱,回锅肉最好用新鲜猪肉。

这种放在冰箱里冷冻过后的猪肉,是不太建议使用的。

不太建议使用,并不是不能用。

洪锦按照菜谱的方法,挑选一块猪肉,用冷水解冻。

其实用自然解冻的方式更好,能够最大程度的保留猪肉的风味,可自然解冻时间来不及。

一旁包龙生也将食材放进冷水解冻,他挑选的是半只鸡,同样也是放在冰箱里冷冻的。

趁着食材解冻的时间,两人做着其他准备,处理别的食材。作为一名好的厨师,对于时间的安排要合理。

回锅肉作为家常菜,衍生出各种做法。有添加配菜的,也有不添加配菜的。

添加配菜的回锅肉是如今主流的做法,而不添加的配菜的回锅肉的做法,在以前是主流。

时代不同,饮食习惯也不一样。

回锅肉不加配菜,以前吃起来很香,如今却会让人觉得腻。

回锅肉的配菜,并未锁死,可以根据自己喜欢,添加不同的配菜。

可以是蒜苗,可以是白菜,可以是土豆,可以是青椒。

洪锦在厨房找到了蒜苗,他个人更喜欢蒜苗回锅肉,在意识空间练习最多的也是这道。

虽说回锅肉的配菜,可以根据自己的喜好添加,但你喜欢别人不一定喜欢,蒜苗回锅肉算是接受范围比较广的一种做法。

蒜苗的处理倒是不难,重点在于切的时候,根部需要拍一下,将其拍破,这样更好入味。

处理好配菜,还有调料需要准备。

另一边包龙生也不闲着,他同样在准备着调料,只不过没有准备配菜。

他要烹饪的菜品,不需要其他配菜。

处理好这些之后,肉还没有解冻完全。

毕竟是冰箱里冻过,想要完全解冻,需要不少时间,并且还是冷水解冻。

两人闲下来,为了保证口感和味道,并没有着急开始烹饪。

鸡肉的解冻,比猪肉更快一点,洪锦也不知道是不是猪肉里面的水分太多。

包龙生都开始处理鸡了,洪锦还在等着猪肉的解冻。

包龙生处理鸡很仔细,一般买来的鸡,都是别人处理过的,不过处理的不是很干净。

比如还有一些绒毛没有扯下来,甚至一些羽毛根部还在。包龙生拿镊子来,一点一点的拔。

洪锦捏了捏肉,已经解冻大部分,外面摸起来已经软了,但里面却还是硬的。

他用刀将肉切开,这样一来解冻就更快一些。

过了会,包龙生已经将鸡处理好,正在焯水。

而洪锦这边的猪肉,也终于解冻完成。

他处理着猪肉。

一般的猪肉,表皮都需要烧一下或者烙一下,这么做是为了去除表皮的毛腥味。

这里没有喷枪,洪锦便用锅来烙。方法很简单,将锅烧热,然后将皮朝下,用劲压着,直到表皮焦黄。

随后需要用刀将焦处刮干净,反复清洗两遍就可以下锅。

回锅肉之所以叫回锅肉,就是因为需要回锅。

回锅那一次是大火爆炒,第一次则是水煮。

水煮不能彻底煮熟,只能够煮道七分熟。

这个火候把握起来比较难,哪怕有辨认的方法,可没有大量的实践,也难以把握。

洪锦不同,他在意识空间重复无数次这个步骤,对火候的把握,已经初步掌握。

煮肉的时候,少不了去腥三件套,也就是葱、姜和料酒。

煮道七分熟的时候,洪锦关火起锅,开始切肉。

另一边,包龙生已经完成了烹饪,抱着手看着洪锦。

此时,厨房这边已经聚集了不少人。

洪锦和包龙生两人在厨房烹饪,弄出一些动静,自然引来实验室其他人的查看。

熊智在一旁解释,本来想阻止的人,只能暂时作罢。

主要是因为包龙生是厨艺大师苏振北的徒孙,苏振北和公司有合作,并且是公司需要捧着的人,他的徒孙在这儿搞个厨艺比试,没有人会阻止。

用下厨房和食材,也不是啥大事,万一因为此事得罪了苏振北,那他们也别想好了。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢未来的我是厨艺大师请大家收藏:(m.20xs.org)未来的我是厨艺大师20小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推嫡嫁千金 疯批小师叔她五行缺德 官媛 不要在垃圾桶里捡男朋友 燕辞归 穿书后女配才是五个哥哥的真团宠 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 红楼之谁也不能打扰我的退休生活 官场:美女领导带我青云直上 主母日常 重生1989:缔造华夏科技帝国 重生官场:从京都下基层权利巅峰 华娱从摇滚开始 帝御无疆 谍战:我其实能识别间谍 规则怪谈:我能完美利用规则 吃大瓜!后宫妃嫔读我心后不宫斗了 直播算命,真千金永不原谅火葬场 绝世唐门 大奉打更人 
经典收藏重回1982小渔村 穿越四合院之开局落户四合院 四合院:你们越激动我越兴奋 四合院的钓鱼佬 官媛 苟在四合院捡漏 四合院:打猎在1962 穿越六零,惊现系统,玩转年代 四合院:和弟弟妹妹相依为命 娱乐:让你上台卖惨,没让你笑场 四合院:开局八级钳工,众禽破防 四合院:50年开局,开局倒腾鱼 四合院:开局报警抓傻柱 官场:分手后,我转身考上省组部 四合院从1953开始 四合院:闷棍才是硬道理 四合院:傻柱重生,我能简化技能 四合院一边缘人 国民法医 四合院:从采购员开始的幸福生活 
最近更新重生后,青梅这颗白菜我拱定了 娱乐圈真顶流,你择偶普通教师? 道家天师张老六 变身美少女:姐姐我一身绝活 重生:校花姐姐别追我 回到03:给校花施施肥,润闰土 宿命长夜:启示录 系统赋予能力,开启潇洒人生 都市星落传 摊牌了,我就是武财神 恶魔中的福尔摩斯 透视官眼:从最基层开始崛起 灵气复苏我能召唤历史喵 穿越1996年之我震惊于世 小保安的逆天成神之路 我!钓鱼佬!永不空军! 集物炼妖魔,我创造了堕落序列 六年亲情喂了狗,有种你们别后悔 兵王之风云再起 重生之后系统让我考大学 
未来的我是厨艺大师 像极了随便 - 未来的我是厨艺大师txt下载 - 未来的我是厨艺大师最新章节 - 未来的我是厨艺大师全文阅读 - 好看的都市小说