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第262章 目前最高分

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侯敏跃最后的总分与焦一强相差了0.04分。

这个分数差距很小,可他确确实实要低一点。

侯敏跃如今只能保三争二,与第一无缘。

侯敏跃脸上浮现出遗憾之色。

以他的年纪,虽然还可以再参加一届全国烹饪大赛,可是那得四年之后。

随着他的年纪越大,有些事已经力不从心,烹饪也很难长时间的高强度工作。

相比于侯敏跃心中的遗憾,焦一强心里便多了一丝振奋。

接下来就看洪锦的表演了。

在两人完成烹饪后一会儿,洪锦总算是完成了他的烹饪。

他做的三道菜,分别是咸烧白,开水白菜,以及他自创的一道菜。

首先,他呈现的是这道咸烧白。

作为川省宴席中的必备菜品,咸烧白这道菜,味道本身就非常美味。

“废话,我们也不多说,大家开始品尝吧。”会长说道。

作为评委,纷纷应了声,拿起筷子,品尝这道咸烧白。

要品尝这道菜,需要将上面的五花肉和下面的榨菜夹在一起吃。

这道咸烧白所用的榨菜,在一些地方又叫做芽菜,还有的地方叫咸菜。

说法各不同,不过都是指的一样东西。

这种榨菜味道咸香,是经过晾晒之后,在用坛子封装制成的。

口感脆中带软,咸香干香十足。

不过这种榨菜也有缺点,若是单独吃,会觉得味道过于重了一点,并且整体的口感偏向于干。

不过加上上面的五花肉,干干的口感瞬间就被油润代替。

五花肉经过炸蒸的过程,肥肉变得入口即化,瘦肉入口化渣。肥而不腻,瘦而不柴。

五花肉吸收了榨菜多余的盐分,多余的油脂又渗透到榨菜里面,两种食材取长补短。

吃起来让人回味无穷。

会长细细品味着,不知道怎么,他吃着这道菜,脑海里面竟然浮现出尘封已久的记忆。

那是曾经,他还是小孩的时光。

隐约间,他眼角有了一丝泪痕。

其他的评委们也都出现类似的情况。

只不过他们的反应,并没有会长那么强烈。

只不过他们心中并不在意,只觉得这道菜品勾起了他们内心深处的记忆罢了。

好似也没什么大不了的,那对于他们来说已经是非常久远的记忆了。

评委们品尝完之后,给出自己的分数。

最后他这道咸烧白,最后获得了9.75的分数。

接下来是第二道开水白菜。

这道菜品作为川菜中的高级菜品,其地位就和佛跳墙在闽菜中的地位一样。

两者虽然都为汤菜,如果从名气上来说,开水白菜仍然逊色佛跳墙。

味道各有千秋,两者同为汤却是不同的汤。

开水白菜的汤是清汤,是清澈见底,如开水一般的汤。佛跳墙的汤是浓汤,是金黄粘稠,如流金般的浓汤。

洪锦揭开盖子,每个评委都碗中皆有一芽白菜。

白菜是一分为四。

看起来平平无奇,汤底呈淡淡的茶色,白菜栩栩如生,仿佛刚刚在水里过了一遍。

这道菜若是端出去,也不说别人,还以为真的是清水煮白菜。

这道菜的利益便是如此。

从平凡中见不平凡。

这道菜的外形没什么好说的,评委们也都挑不出刺来。

他们要从未到终见真章。

他们仔细品尝着,这道川菜中的高级清汤菜。

许安坤作为川菜大师,他对这道菜是非常熟悉的。

但是当他品尝到这道菜的时候,他心里没来由的一紧。

因为他觉得这道菜品的味道,即便是他来烹饪,也不过如此。

要知道他学会这道菜多少年?洪锦才学会这道菜多少年?

两者根本没有可比性。

然而洪锦学会这道菜的,短短时间,竟然就能烹饪的和自己不相上下。

他欣慰中带着些许苦涩。

被后辈超越并不是一件值得悲伤的事,但如果被后辈超越,是自己还活着的时候,那就有些悲伤了。

“老许,我怎么感觉这道菜做的,比你做的都要好吃?”周道生轻声问道。

“怎么可能!”许安坤吹胡子瞪眼。

随后小声道:“最多最多也就不相上下而已。”

周道生仔细看着许安坤,仿佛想从他脸上看出一朵花来。

“你这么看着我干嘛?”许安坤被他盯着,浑身不自在。

“你不对劲,你这个状态不对。平时洪锦做出这么好的菜品,你应该直夸才对。现在你却一声不吭,这不像你啊。”周道生说道。

他和许安坤几十年的关系,自认为自己对许安坤还是有些了解的。

“我只是不想夸,免得他变得骄傲。”许安坤脸色有些不自然的说道。

“其实我们被人超越,这是一件好事。毕竟我们可以看见,更加高明的厨艺是什么样的。正所谓朝闻道夕死可矣。我们见到了更加高明的厨艺,对于我们来说,何尝不是一种幸事。”周道生开口说。

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