家有医妃,王爷请乖乖就寝

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第141章 夏小年下厨

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“小年,是这样切吗?”马大娘不确定地问道。

她活了大半辈子了,还不知道这食材还要根据做的菜不同,切法也不同。

这下了锅还不是一样么,切这么好看做什么?

一不小心,马大娘就把心里话说出来了。

夏小年听了,没忍住笑了:“哈哈,大娘,这样切不光是为了好看,不同的菜因为炒制时间不一样,大小也不一样。如果是炖煮的,比如白萝卜、土豆、胡萝卜之类的,那我们需要切大块,但是如果是快炒的,比如炒土豆丝,我们就需要切片或者切丝,这样食物就容易熟。而切均匀是为了让食物受热均匀,不至于切得小的已经熟了,但是大的还是生的。”

经过夏小年这么一解释,马大娘才恍然大悟。

“我说呢,我明明烧熟了的菜,那些臭小子说我没煮熟!那问题就在于我没把食材切均匀!”

夏小年将一些肉用冷水焯一遍再捞出。

“这为什么还要换水啊?直接煮不就完事儿了么?”马大娘又不明白了。

“大娘,用冷水过一遍是为了让肉里面的血水出来,减少肉的腥味!”

“这鱼,做啥在它身上划来划去?”

“我这道菜叫松鼠鱼,待会儿下油锅一炸你就知道了!”

“哇!这……你是会魔法吗?这豆腐怎么切的跟头发丝似的!”

厨房里不停地传来马大娘的惊呼声。

夏小年做好一道菜,马大娘就把菜端到前面饭厅。

“哇!大娘,这菜!你是哪里去拜师了吗?怎么和平日里的风格不一样了?”男人们都围了上来。

“吃你们的吧!哪儿那么多废话!”马大娘白了他们一眼,又回去厨房了。

刚才她也尝了一口,那滋味,她到现在还回味无穷呢!

给这群人吃简直浪费!

“大娘,这道凉菜先拿过去吧!开胃的!”夏小年将一旁的柠檬黄瓜递给马大娘。

马大娘惊奇地看着摆盘漂亮,薄如蝉翼的青瓜片。

“这是什么呀?怪好看的!”

“这是柠檬黄瓜,开胃菜!”因为这里没有雪碧,所以夏小年只能用柠檬调了个汁。

还好,效果还不错。

看马大娘跃跃欲试的样子,夏小年笑了。

“大娘,每个菜我都给您单独留了一份呢!”

马大娘被看穿了心思,也没不好意思,哈哈一笑就去送菜了。

饭厅。

“唔唔唔,真好吃!这红烧肉怎么这么好吃的?往日里马大娘做菜也没这么好吃啊!”

“别抢我的!那是我的!”

看着一帮人都快为了一碗肉打起来了,陆时不禁摇了摇头。

这菜,一看就不是出自马大娘的。

“柠檬黄瓜片来了!”马大娘把菜放到桌上才发现,之前送上来的红烧肉早就被他们干光了。

“你们饿死鬼投胎吗?吃这么快!”要知道那一盘的份量可不小。

“马大娘,我们觉得今儿你做的菜特别好吃!”

“是啊大娘,今后的伙食就按照今天的标准来就行了!”

马大娘给气乐了:“呸!还想天天这么吃!想得美!这可是小年下的厨,且吃且珍惜!”

“啊?原来是小年做的呀!我说呢,马大娘的厨艺怎么可能一夜之间跟开了窍似的,突飞猛进!”

马大娘反手就是一个爆栗:“吃都堵不住你的嘴了是吧?”

“哈哈哈哈!”

“这菜看着很新奇啊!我尝一个!”

大家一人一块,一盘子黄瓜片就去了大半。

“唔!这个好好吃啊!我现在感觉自己能吃三大碗饭!”

“大娘,还有没有啊?这么点不够吃啊!”

马大娘看傻眼了,这帮人平日里胃口虽然也好,但也不会像蝗虫过境似的,一盘菜几秒就不见了。

“这,我再去问问……你们吃慢点!小年做的速度都赶不上你们造的!”

马大娘摇着头进了厨房。

夏小年见了,不由好奇地问道:“怎么了?不好吃?”

是不是现代的菜不是很合他们口味?

“哪儿啊!就是因为太好吃了!他们问还有没有!这上过去的两盘菜都被他们造没了!”

夏小年哑然,无奈一笑,她还真没想到会是这个样子。

“这份也快了,你帮我青瓜按照刚才那么薄再切一份吧!”

“啥?那么薄?那我可能不太行……”说着,马大娘就拿起一旁的青瓜开始切薄片。

“咔嚓!”青瓜就被她切断了。

夏小年扶额:“算了,我炒完这个菜来切!很快的!你先按照我说的调个酱汁!”

调酱汁,马大娘会!

按照夏小年说的量,马大娘调好了,夏小年的菜也做好了。

然后重新拿起一根青瓜,开始麻利地切薄片。

在她的手中,那青瓜乖的不像样,就那么轻轻一片,一条薄如蝉翼的青瓜片就片下来了。

全部片好后,整齐码好,加入刚才马大娘调制的料汁,一份柠檬青瓜片就出炉了。

马大娘又将两份菜一起送了过去。

“菜来了菜来了!”一帮馋鬼早就在门口候着了。

马大娘还没进门呢,手上的菜就被人端走了。

“哎!你们这群人饿死鬼投胎的吗?”

马大娘转身看到陆时静静站在一边看着,没有上前的意思。

不,恐怕不是不想上前,而是,抢不过他们……

“东家,我给您单独去拿一份,您稍等!”

“嗯……”陆时淡淡嗯了声,自顾自坐下。

马大娘不敢耽误,马上回厨房,从夏小年预留的菜里重新扒拉了一份。

“嗯?大娘,你这……”夏小年疑惑地看着马大娘的举动。

“我给东家送一份去,那群饿狼,菜刚一上去就被吃完了,那我们东家哪儿抢得过啊!这不,我给他另外弄一份送去!”

夏小年挑眉,这东家做的,也挺可怜的,连吃饭都轮不上热的。

若不是马大娘惦记着他,是不是打算不吃了?

想了想,夏小年决定加大菜量。

她原本是按照马大娘说的份量准备的,现在看来,远远不够啊!

看来事先煮的米饭也是不够的,待会儿再下点面条吧!

这么想着,夏小年手上的动作可一点都不含糊,动作迅速,行云流水的。

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