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不得不说，保尔·帕特克的厨艺越来越有特色了，不仅是从味道，而是从视觉、听觉上的全方位享受，现在再加上这松露提供的香气带来了嗅觉上的享受。
可以看得出，保尔·帕特克是故意选择了这种用上整个羊腿的烤法，就是为了营造出切羊肉的这个过程。
事实上，切肉的过程白仁宗一直在咽口水，直到吃下这一大口羊肉时，这一切才全都化为无与伦比的满足感。
“哦，太棒了……”山本裕人闭上眼睛感叹道，“这个烤羊腿，就要配红酒才行。”说着，山本裕人抿了一口红酒，然后挑了挑眉头笑道“与松露组合，形成了全新的味道，大家也应该试试哦？”
这老头做广告比我还热情……白仁宗忍不住在心里吐槽了一句，也跟着抿了口红酒，然后感叹起来“一股无与伦比的香气在口中盘旋，既不是红酒的香气也不是松露的香气，而是一种全新的香味。有点像荔枝和芹菜组合起来的感觉，这太不可思议了！”
“松露与羊肉的结合有点大胆，这两种气味强烈的食材，稍有不慎就会形成令人反感的香味。”艾玛贝瑞沉吟道，“但从结果来看调和得很好，羊肉的香气和松露的香气完美的互补，保尔主厨的水准真是肉眼可见的在提升。”
“确实，扎实的基本功，对料理独到的理解，以及这种立体的用餐体验……”卡尔·白兰度抱起了胳膊，“要我说，他的餐馆名次一路提升也不是没有理由的。”
“这都是托了小白的福。”保尔·帕特克笑着说，“和优秀的厨师切磋总是能学到很多东西，决定参加这个节目真是我做过最正确的选择。”
事实上，白仁宗觉得现场所有人里面，保尔·帕特克确实是进步最大的那个。
当初保尔·帕特克参加节目的时候，虽然料理也很优秀，但更多是流于表面，尽管菜式的造型很独特，但却只是在掩饰料理本身不够优秀的缺点，显得有点……花里胡哨。
而现在他的料理彻底进化，“造型”也成为了料理体验的一部分，这种进步着实令人钦佩。
第二个端上自己料理的人是杰米·提拉，不知道是不是错觉，白仁宗觉得这家伙脸上带着一丝若有若无的、充满恶趣味的笑容。
“请用。”杰米·提拉嘴角微微上扬，“匈牙利黑布丁。”
“这、这是……”白仁宗看着盘子里那份诡异的黑暗物质皱眉道，“布丁？”
仔细看能发现，盘子里放着的是一根卷起来的黑色香肠，上面搭配了淡橙色的酱汁，能看到少许黑松露的粉末，但也仅此而已。
显然玄机在这根香肠内部。
“唔……”卡尔·白兰度的五官瞬间皱成一团“匈牙利黑布丁……其实是由猪血、猪油、燕麦和内脏一起加工成的香肠。这东西，简直是噩梦……说实话，我一直不想碰这玩意，但是最终看起来还是逃不过去啊，这大概就是命运吧。”
“哦……”白仁宗的五官也皱了起来听起来都是他最不想碰的食材。
血、内脏，这些都是他平时绝对不吃的食材，因为他的味觉太灵敏，哪怕平常人吃着猪血鸭血觉得只有淡淡的腥味，但在他嘴里却是浓郁的铁锈味。
然而作为评审他又必须品尝……
直觉告诉白仁宗，杰米·提拉这家伙肯定是故意的。
“唉，我警告你，如果难吃，我会毫不留情的批评你。”白仁宗皱眉道，然后切下一小块香肠，光是切的时候都已经很折磨了，从餐刀上传来的质感就能感觉到这香肠的粘稠。
白仁宗深呼吸几次，给自己默默鼓着劲，然后张口吃下，慢慢咀嚼。
那股粘稠的感觉与其说是香肠，更像是用肠衣包着的炖肉。当香肠入口的时候，第一时间白仁宗尝到了强烈的腥味，但是接下来那股腥味突然变成了一种独特的芳香。
一股清甜、混合了松树叶的清香，与淡淡的甜辣味在口中回旋，根本尝不到任何内脏的腥味，甚至也没有松露的土味。
这种咸香，白仁宗隐约记得自己在哪尝过。
“是三毛！”白仁宗恍然道，然后转向了边上的嘉宾三毛解释道“不是说你，是说我们以前探过的一家三毛牛肉粉店。他们家里传承了四十年的老汤，就和这股味道很相似，但是比这个要辣，而且没有这么浓郁的香气……松露真是太神奇了。”
因为性价比原因，今天现场的众人用的都是黑松露，白松露这种食材太过于稀有和昂贵了。而黑松露因为在烹饪过程中香气会消散，所以通常都是以生的状态拿来使用，切片或者磨成粉洒在料理中，所以事实上要完美的利用好黑松露的香味真的是很难的一件事。
“上面的橙色酱汁是用番茄和烘豆制作的，这股香味增添了血肠的风味，也消除了油腻感。但最聪明的一点……”艾玛贝瑞叉起一份血肠观察着，“还是这份血肠采用了‘烤’的方式来料理而不是油煎，因为油煎会严重破坏血肠的营养价值和香味。”
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