冯正把路人顾客要的五种月饼拿过来，也是给对方看了看。
然后再当着对方的面用油纸卷起来打包好。
与此同时，铺子外面围观的众多路人，亲眼目睹了冯正拿出来和柜台里一模一样月饼，并且非常娴熟的用油纸包好。
在冯正把打包好的月饼，递给路人顾客并且收了钱同时。
那些围观了半天的路人，也都是纷纷嚷嚷着要买。
“老板,给我也买几个月饼。”
“我也要，我也要。”
“我也要买月饼。”
“虽然现在买月饼好像有些早，还有半个月才是中秋节，但是你们家月饼看着确实太漂亮了，提前买几个尝尝看。”
“对对，提前买几个尝尝,如果味道好今年就从你们家买了。”
“老板，你们家这月饼也不能试吃啊？”
听到有人嚷嚷着要试吃,冯正面带微笑非常认真拒绝掉：“抱歉，我们家月饼的味道绝对美味，所以不给试吃。”
冯正这样一说，让外面围观的人都是惊讶不已。
“哇，老板这么硬气？”
“居然不给试吃？这是有多自信啊？”
“人家那些甜品店的月饼都给试吃的。”
“就是啊，我刚刚路过不远处那家面包房，他们家的月饼也给试吃。”
冯正听了笑着说：“那些甜品店和蛋糕店，本来就不是做月饼的，他们那些西点的师傅懂什么是传统月饼吗？他们给试吃是对自家月饼口味不自信，我们家的月饼绝对好吃，所以我们不给试吃。”
冯正这么一说，让外面围观人群真的是一个个目瞪口呆。
叫嚣不给试吃就不买的人，一时之间也是有点无言以对。
而冯正接着又说：“如果觉得我们家月饼不好吃的话，可以选择别家的去买，我们家纯手工月饼，数量也是不多的，所以如果需求太多，我们也可能做不出那么多,至于想要尝一尝，可以买一块尝尝。”
不得不说，冯正的这份硬气，当真是让铺子外面围观的人都惊呆了。
很快有人转身离开。
但是更多人还是选择了留下来。
一个上了些年纪的人说：“小伙子这么自信，那我倒是要尝一尝你们家的月饼，我买一块，就买最传统的豆沙馅。”
无论是围观的人，还是冯正听到对方要买豆沙馅都是一愣。
而冯正接着上下打量了对方一番。
对方是个头发花白的老人，穿着上面非常的普通。
可以说和街头上的那些老人几乎没有任何区别。
但是从对方点名要买豆沙馅，冯正心里已经是明白，对方是一个真正的行家。
铺子里其他的月饼多多少少都有些花里胡哨的噱头在。
但要说真正能够体现出月饼制作品质，那一定是最传统的四种馅。
因为四种传统的馅，在馅料的制作上都有着各自讲究。
甚至可以说，在过去每一家不同的点心铺子，做出来的四种馅料味道口感上都会有着不同。
这里面才是真正体现出老师傅手艺高低。
在冯正打量自己的时候，老人微笑问：“怎么了小伙子？买一块豆沙的月饼不行？”
冯正回过神来说：“可以的，爷爷请您稍等。”
然后，冯正转身去里面,很快给对方拿出一块完整的豆沙月饼。
老人按照柜台里单价，递钱给冯正的同时,也是把月饼直接接了过去。
拿在手上,老人认真打量了一番说：“嗯，回油很好。”
听到这话，冯正更加确定，对方是一个真正行家。
而外面旁边的路人，则是有些好奇：“老爷子，您说回油很好，回油是什么意思啊？”
老人微笑说：“这个应该让小老板给你们解释。”
冯正愣了一下，然后给出解释。
“回油就是，就是把月饼皮中的油逼出来，让月饼皮变得更加油润可口。”
接着冯正又给出进一步解释：“主要是月饼在烘焙之后，饼皮中水分基本都会被蒸发掉，回油就是静置后，让饼皮吸收出馅料中水分，这样因为水油不相容，皮中的油会渗出来，让月饼表面变得油润有光泽。”
听完冯正的解释，外面围观群众全都是恍然。
捏着月饼的老人微笑点头：“不错，小伙子基础知识很扎实，你给我这块月饼回油了几天？”
冯正回答：“三天。”
老人再次满意点头说：“很好，刚刚好。”
接着，老人张开嘴咬下一口。
一边在嘴里咀嚼，老人也是一边看咬开的横切面。
到了此时，围观的众人但凡不傻，也是明白这位只买一块月饼尝尝的老人，应该是一个很懂行的人。
口中的月饼吃掉，老人微笑说：“饼皮很薄，应该是二八比例吧？馅炒得很好，豆沙中有桂花香，应该是加入了桂花酱，甜味适中，关键是水分没有炒掉那么多，并且应该是用黄油和大油混合炒制，带有一些乳香味。”
听完了老人的话，冯正不禁瞪大眼睛，他已经可以确信，老人真的是很懂。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢点心艺术家请大家收藏：(m.20xs.org)点心艺术家20小说网更新速度全网最快。