薄脆这玩意其实就是油炸的面饼。
普通面粉加点盐加点油和起来稍微饧个十几二十分钟后再揉均匀切剂子用擀面杖擀成薄薄的面片，要擀到饺子皮或者馄饨皮那么薄，然后下油锅炸，炸到焦黄起泡之后就算成功。
刚炸出来的薄脆热乎乎的油乎乎的脆生生的口感非常好，咬一口“嘎吱嘎吱”响，仔细嚼碎之后就能品尝到那种略带焦味儿的面香，非常香。
李玲玲馋猫一样一口气吃了好几块，然后摩拳擦掌道：“大胖，让我来试试。”
“你行不行啊？”
“这么简单，没问题，姐可是重，咳咳，姐可是要干一番大事业的人，怎么可能连这么点小事儿都做不好？”李玲玲信心十足的抢过筷子和笊篱站在灶台前忙活起来。
架势挺足，但下锅的第一块面皮儿就被李玲玲戳破了，而且捞出来之后很快就变得黑乎乎的了。
李玲玲满脸疑惑的瞅瞅油锅又瞅瞅那黑乎乎的一坨，“怎么就黑了呢，明明是照着你做的。”
“还照着我做的呢，你这连照猫画虎都算不上，没看到我下锅之后有一道复炸的工序么？”
“复炸？”
“嗯，面皮儿下锅之后先轻轻的炸几秒钟，定型后捞出来稍微晾一下再下锅继续炸，这样炸出来的薄脆会很脆，而且也不容易炸焦。”
“然后呢？”
“然后在面皮儿起泡颜色变黄的时候就赶紧出锅，出锅后面皮上自带的热油会继续让面皮升温，颜色会自然而然的变成金黄色，如果在油锅里等颜色炸到金黄，出锅后自然会黑。”
“这样啊，懂了懂了，”李玲玲兴致勃勃的忙活起来。
但不得不说，厨艺这玩意儿真不是什么人都能学会的，更不是短时间内就能学会的，尤其是在需要效率的时候，李玲玲这种笨手笨脚的人只会帮倒忙，完全派不上用场。
最终，还是徐杨亲自动手，炸了一筐出来。
有了薄脆后，其他就很简单了，酱料那玩意儿可以随便调，虽然一般用甜面酱加其他调味调制，但用黄豆酱甚至辣酱也可以，全看个人需求。
而且现在的屯城没有人做这个，他这是独一份儿，想怎么做就怎么做，只要好吃就没问题。
当然，为了照顾到顾客的需求，他特意调配了三种酱料，一种就是甜面酱加油盐水淀粉炒制成的咸鲜口，一种是在甜面酱里加了一点点辣椒粉的微辣口，还有一种就是很直接的辣椒油。
三种口味，足以满足绝大部分人的需求。
再说了，02年的人们，尤其是小县城的人们，还真没吃过什么好东西，对口味的要求很低，煎饼果子这种十几年后都能在大江南北有立足之地的小吃，在这个时候自然没问题。
到十二点多点，徐杨亲手制作的第一份煎饼果子新鲜出炉。
李玲玲迫不及待的抓在手里，想了想后却又伸到徐杨面前，“大胖，你先吃。”
“嗯？”这沙雕什么意思？
“快吃嘛，你忙活了这么久，肯定饿了。”
“先让小姨尝尝咸淡和口感再提点意见。”
“嘻嘻，也是，小姨，你尝尝。”
一直旁观的赵新艳也不客气，咬了一口仔细品尝一番，然后使劲儿点点头，“很好吃，非常好吃，你俩真够可以的。”
“好吃就行，来，咱们今中午就吃这个了，李玲玲，给你多加个鸡蛋？”
“嗯嗯嗯，再多放一块薄脆，多放一根火腿，再加点肉，我要吃奢华版的煎饼果子。”
“咦，这样的组合可以啊，待会儿好好合计合计，多弄出几种组合打印出来挂在车把上，什么组合什么价一目了然，不用咱们一遍遍的复述，李玲玲，给你记一功，赚钱了请你吃好吃的。”
“嘿嘿嘿，这算什么，我可是未来的世界首富，小意思小意思，这样的小点子根本不值一提，大胖，以后我指路你掌舵，咱俩齐心合作，肯定能早早的成为世界首富。”
“别嘚瑟了，快吃。”
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