晚上是在宋家过节。
自是用不着宋秋亲自下厨的，她只打算动手做螃蟹，螃蟹要趁热吃，所以等菜都做的差不多了，随时可以开饭的时候，宋秋才往厨房去。
李杨梨花和阿灵都跟着来凑热闹，看看这大闸蟹怎么做了吃。
对大闸蟹最好的礼遇,自然是清蒸了它。
这么大一筐，宋秋粗粗数了数，够他们每个人都吃三个。
她还给杜传福和邹氏，以及宋嬷嬷都一人匀出了两个。
再多的，自然是没有了。
昨儿送来的一只放在木盆里的，污物清除的也够了，这厢便用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿刷干净,刷的时候也不要解开捆着的绳子。
李杨几个都上手帮忙,很快就全部刷干净了。
将姜切片垫于盘底,然后把刷干净的螃蟹肚子朝上放入蒸屉中。
冷水上蒸屉，大火开蒸。
锅里螃蟹蒸着，宋秋这边就动手来准备蘸料。
把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末，将切好的姜末放入小碗中，调入一勺醋、一小勺白糖，然后调匀成姜醋汁。
也不必蒸太久，蒸至大闸蟹蟹壳呈红色后，就可以退了火，让它在锅里焖着，焖小半刻钟后夹出来，除去捆绑的绳子后装盘。
几十只大螃蟹，分装了好几个大盘子，留下给宋嬷嬷三人的，剩下的，全都端上桌去。
这会儿其他菜早就做好了端上桌了，人多，是在二进大厅堂的偏厅里用饭的。
大家都落座了，就等着宋秋和这螃蟹来呢。
螃蟹要趁热吃,上桌就先吃螃蟹。
这么大个头的，老袁氏等人从前都没有吃过，吃过的螃蟹，就是去年宋秋油炸的那小蟹，香是香，就是舔螃蟹腿的味，没啥肉。
这么大一只的螃蟹，一人分了一只在面前的小盘子里，还不知道咋吃呢。
宋秋便站起来给大家示范一只，怎么吃。
先拿一只大螃蟹，从底部着力，掀开蟹壳，然后去蟹脐，蟹脐中有蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些性寒且脏，不能食用，所以要取出来丢掉。
然后吃蟹黄和蟹膏,用勺子舀蟹黄蟹膏，蘸着姜醋吃。
接着吃蟹身，用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上还有蟹黄蟹膏，蟹腿根部也有肉。
还有蟹腿，蟹腿主要吃大腿，大腿上肉多一点，掰下蟹腿，咬掉两端，用力一吸，蟹大腿里的肉就整个吸出来了，也可以用剪刀将蟹腿壳剪开，挑取蟹腿肉吃蟹剪，反正怎么方便怎么吃。
剩下蟹剪壳，按其关节拆分成成三段，用剪子剪开蟹壳挑取蟹肉。
众人看着宋秋仔仔细细的吃了一只，就跟着上手，照宋秋那动作，开始对着面前的螃蟹大卸八块。
一时间，席桌上都是赞叹好吃的声音。
鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉，搭配着姜醋汁，那滋味，别提了。
一人三只螃蟹，老袁氏和老邓氏还好，其他人还觉得有些意犹未尽呢。
宋秋便笑：“螃蟹性凉，不可贪多，三只便就很多了，等明年中秋，咱们再吃。”
石蛋儿年纪小，身子又不好，可不敢给他吃这螃蟹，闹不住大家都吃，他馋着也要，苗氏就舀着喂了一点点，尝个味，这会儿砸巴着嘴巴，小手拍着：“好吃，明年还吃。”
那舔着舌头的馋样儿，叫大家都笑了起来。
今年三岁的石蛋儿小脸尖尖，没二两细肉，脸色也有些黄白，个头也小，看着当两岁不到的。
这身体，不用问，就看得出来不好。
本来生下来就是七斤半的大胖小子的，一岁上头长得也是虎头虎脑，健康得很的，可怪谁呢。
大人们都是幽幽一叹，张胡瓜这个当爹的，更是垂下了头，默默红了眼。
饭罢，孩子们先一步去花园里头玩去，大人们聚在小厅堂里摆会儿闲，老袁氏和老邓氏挨着坐了，忍不住便问：“可有打算再生一个？”
苗氏还不到三十，要生还可以生的。
不知道石蛋儿能活到多少岁，但这个身体，怕是不好讨媳妇的，即便趁着这些年，两口子好生努努力，多攒点银子在手里，到时候给石蛋儿讨个家里穷的，愿意嫁过来的，也不知道能不能生出个儿子留香火呢。
所以，要是还能生个儿子，自然是好的。
张胡瓜幡然醒悟后，心里觉得最对不起的就是儿子和女儿，他打定主意要给女儿攒一份好嫁妆，找个好婆家。
但儿子这里，看过好几个大夫了，都是一样的说法，精养着，寿数却也长不了。
他能做的，也就是好好的疼爱儿子，盼着他能活得久一点，娶个媳妇，媳妇娃子热炕头，人生也能圆满一点。
像这样，就少不了花银子的，每天要吃药，吃食还得精细，还有二哥家的银子要还，他卯足了劲干活，也攒不下多少银子。
所以，张胡瓜心里并不打算再生娃子，就这一儿一女就挺好了。
这事，他夜深人静时，也是跟媳妇好好商量过的，苗氏也是这么想的。
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