鱼身改上花刀，锅中下雨些许菜籽油，猛火烧热之后立刻转了中火，随着滋啦一声，傻柱将鱼丢进锅中，开始煎炸定型！
这是做鱼的第一步，也是关键的一步！
锅热油热，鱼下锅才能不沾锅，之后烧的时候，也才能品相完整，不至于弄的一个稀碎，就看见鱼头鱼刺。
叫人看着就没了食欲！
鲫鱼煎到两面金黄定型之后，傻柱这才将鱼控油捞出！
锅中老油放到一边，下入新油，接着又添上葱段，姜片，蒜末，大料，干辣椒，以及一些他自己个调配的作料，将鲫鱼再次入锅，添水红烧！
“哇，你是这的挺会做菜的呀！”
一旁抱着偷师的目的，一直在看着的娄晓娥也不禁是发出了一声赞叹！
确实，做饭这玩意人人都会，但能做好的，那就没多少了！
都是将菜品调料放进锅里一顿翻炒，但仅仅因为火候顺序等细小的差别，就会导致菜品出来的时候，味道千差万别！
看着傻柱左右开弓，熟练的在灶台前忙活着，娄晓娥不觉间也是更加佩服起了眼前这位叫做傻柱的青年！
别看名字取的不咋地，但人还真有些本事呢！
“那是！我啊，就在轧钢厂伺候那帮领导吃饭呢，要是这点本事没有啊，那早让他们轰走了！”
“得了，这鱼啊，活蹦乱跳的不好做，容易崩着油伤着你，一会啊，我炒蔬菜的时候教你两手，准备能让你拿得上台面！”
说着，傻柱锅中的那道红烧鲫鱼也完成了！
他揭开锅盖，香气顿时铺满了整间厨房！
“来，尝尝吧！”
将鱼装盘好了之后，傻柱端到娄晓娥的面前，一脸开心的说道。
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