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第290章 粉蒸肉

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而且咏记食府的菜单上,也少有大菜。

“要不我们做辣兔腿吧?”余康宁有些犹豫的道,“这道菜比较少见,而且工序也不少,既能体现我们的本事,味道更是没得说,肯定能赢!”

章海摇头道:“这是道辣菜,主场不在甘州,而且师傅教我们这道菜还没有多久,我也没有十足的把握。那些评委的身份我也都查过了,除了之前来我们店里点辣菜的那位蔡博明,可没听说别人也喜欢吃辣的。万一到时候一不小心弄巧成拙,可就不好了。”

余康宁同样考虑到了这一点,所以他说这话的时候才会有些犹豫。

“那你有什么建议吗?”余康宁问道。

他虽然是傅咏菡名下的大师兄,但年纪比章海小了好几岁,厨艺也没有章海高。更重要的是,章海为人沉稳细心,所以在拿主意这方面,余康宁还是很乐意听取章海的意见的。

“要不,我们做粉蒸肉?”章海扫了一眼评委席道,“我看台上的评委大多都是男人,只有两位女评委。男人大多都是爱吃肉的,做肉菜的话,应该差不了吧?”

余康宁眼前一亮:“那我们就做这个!”

两人打定了主意,就开始取用食材。

比赛用的食材是有大赛主办方准备的,就一筐筐的整齐的摆在场地边缘,随便大家取用。边上甚至还有几个大冰柜,都是通了电的,装的全是需要冰冻的食材。

章海在新鲜的猪肉里头挑了一块精肥参半的上等五花肉,余康宁则挑了一袋上等香米。

原本美食大赛是不会准备米的,毕竟这是做菜,又不需要米饭。可几位评委却建议将大米也纳入食材当中,这才让余康宁有的东西可挑。

章海开始洗肉切肉,余康宁则拿了个小机器,插电磨米粉。

台上有人看见余康宁的动作,这才明白过来,那些大米是用来干什么的。

“我还以为这大米算是白给人准备了呢,没想到还真有人能用上。”姜英彦含笑道。

“这么多的厨师,总有人会想到的。”蔡博明也笑了,“只是我没想到,最快想到用大米的人,竟然会是两个年轻人。”

“那两个年轻人竟然是咏记食府的人?”旁边又探过来一个脑袋,“这家新餐厅不是很出名吗?怎么会派两个这么年轻的小伙子来参加比赛?”

每个灶台前面都贴了参赛者的身份,所以观赛的人要是对哪位参赛者感兴趣的话,只需要看看他们所处灶台前面的牌子,就能知道他们的身份了。

“我要是没记错的话,这两个人应该是咏记食府老板傅咏菡的徒弟。”蔡博明凝眉道。

“徒弟?!”姜英彦和探头过来的林河惊讶的道,“不是说那个傅咏菡还不到二十岁吗?她竟然有本事收徒弟了?!”

他们俩都是大赛方从外地请来的专业美食评委,并没有去过咏记食府,只是从网络等渠道对咏记食府有些了解而已,对餐厅的美食和老板傅咏菡的资料,了解得并不透彻。

“你们可别小看了现在的年轻人。”见过傅咏菡本事的蔡博明意味深长的笑道,“以她的实力,当然可以收徒,唯一让人诟病的一点,也不过就是她的年龄罢了。可从古至今,真正的天才,又何尝是用年龄来衡量的?”

“天才?”两人震惊的看着蔡博明,“你是说那个傅咏菡是个厨艺天才?!那她和真蕴馆的严靖同相比,孰高孰低?”

真蕴馆的严靖同虽然比傅咏菡大了近十岁,但他最早成名也已经是差不多十年前的事情了,说起来和傅咏菡也差不多。而且他是由真蕴馆培养出来的,有无数资源可以使用,看起来自然比傅咏菡这个贫苦出身的年轻女孩子强了很多。

“这个就不好说了。”蔡博明想了想道,“上个月我去魔都办事,去真蕴馆吃饭的时候,掌厨的刚好就是严靖同。他的厨艺的确又精湛了几分,相信要不了多久,就能真正成为真蕴馆第一人了。不过傅咏菡的厨艺更不好说,也没听说她的师傅是谁,她的厨艺更像是自成一派,发展性更强,也不知道她将来到底能走到哪一步。真要想知道两人到底谁更强的话,恐怕要等到决赛了……”

两人倒抽一口凉气!

听蔡博明这话音,他分明就是把傅咏菡当成了能和严靖同比肩的人!

难道那个傅咏菡竟然真的这么强?!

“老蔡你的意思是,这两人都会在决赛出现?!”两人追问道,“真蕴馆甘州分店是报名参加这次大赛了,也已经获得了直接参加决赛的资格,可是你确定严靖同到时候会来吗?还有那个傅咏菡,她都没有亲自出手,你就那么肯定,她那两个年轻徒弟,能够一路闯到决赛去?”

蔡博明笑道:“你们可别小看了她的两个徒弟。想知道他们能不能闯到决赛,等他们做的菜出来了你们亲自尝尝,不就知道了?”

两人心想也是,重新把注意力放到了比赛场中的各个参赛者身上,只是目光在扫过咏记食府的台子的时候,总是忍不住会多看章海二人两眼。

观众席上,纪修朗也正看着这两人:“他们这是打算做什么呢?”

傅咏菡看了两人各自的一些准备,很快就笑道:“他们应该是准备做粉蒸肉。”

“粉蒸肉?”纪修朗来了兴趣。

他也是个爱吃肉的。

傅咏菡点点头,反正也觉得无聊,就干脆给纪修朗解说了起来:“你看,余康宁已经把米粉磨出来了,正在炒粉。裹肉的粉是需要炒制的,用料除了米粉之外,还有油、辣椒粉、盐、整花椒等香料,这样炒出来的粉才最香最好吃。”

才刚听了个米粉炒制而已,纪修朗就觉得自己口水都要掉下来了。

主要是他也是真饿了,一听见好吃的就更觉得饿了。

做粉蒸肉,本来裹的粉就是关键。

这炒粉的事儿,是章海在做。

炒粉的技巧,也是傅咏菡教给他们的,和一般的炒粉方法略有不同。用她教的办法炒出来的米粉,会更香,吃起来口感也更好。(未完待续。)

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