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第122章 晋王府.就餐

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厨房外面的走廊之下,早已经准备好了两个大花盆,一个可以装四五十斤水。

众人都怀着激动的心情跟着李丰,来到两个大花盆前面,要看看李丰是如何制作白糖的。

只见李丰先抓起一把稻草揉了揉,然后垫在了花盆底部,这样是为了暂时堵住花盆下面那个小孔。

随后就让人把红糖慢慢倾倒进了花盆之中。

这工序完成之后,李丰就对厨工说道:“接下来,等这红糖凝固之后,你等就把这花盆下面的稻草去掉。

再把这花盆放在一大缸上,然后在花盆上浇上黄泥浆水,隔些时间之后,其中一部分红糖就会变成白糖。

你等能否自己操作?如果可以的话,稍后我就不来了,你等自己弄就行!”

啊?居然如此神奇?众人一听,自然都惊讶无比。

不过,李丰既然说了,他们也不大敢怀疑。

但是一听到要自己弄,其中一位厨工明显底气不足,他说道:“李郎,小人等对此一窍不通,掌握不了火候,稍后这红糖凝固之后,还是请你能到此处来亲自指导。

因为,加多少黄泥水,我等心心中均无数。而且这红糖如此昂贵,损失太大我等可赔不起!”

李丰一听,看来这几个厨工的确没有胆量,他也只好点点头作罢:“既然如此,也好,你等在这红糖凝固之后叫我,我亲自来操作就是!”

“唯!”这位厨工应声而答。

……

采用黄泥脱色法,制造白糖,华夏从元代开始一直使用了几百年,非常简单实用。

但是这里要强调一点,即便是后世的三种主流制白糖方法之一的磷酸加石灰水、硫磺法脱色白糖,也只能够保证脱色一部分。

剩下的一部分依然不能脱色,称为“赤砂糖”。这东西很像红糖,稍不注意就会搞错,赤砂糖的营养成分不如红糖。

最便宜的白糖,一般就是采用上面的方法制作的,可能有硫磺残留。

……

吃饭的时候,原本李丰是给皇帝李世民单独安排的一桌。

这是一个老式的长方形的案几,有四米长,两米两米多宽。之所以如此安排,是因为这上面可以放更多菜。

不过李世民看了并不满意,让人撤了下去,他要坐李丰新发明的“八仙桌”,也就是大方桌。

李丰一看,又只得重新安排座位,安排了一部分人坐在那个大案几之上,到时把他们高兴坏了。

李世民与三位亲王,四人刚好坐了一张方桌子。

“陛下,可以开饭了!”李丰走进李世民,低声说道。

李世民看了看,点点头,然后对众人说道:“好,开席,诸位请自便!”

说完他举起筷子,开始就餐,一边吃一边对李丰说道:“爱卿,今日这些菜很特别,莫非这都是爱卿发明的?”

“启禀陛下,晋王颇喜好铁锅菜,此间的大部分菜品,的确是微臣所发明,还请陛下多提意见!”李丰说道。

“嗯!不错,这道菜名叫什么?”李世民指着一套样式颇为独特的菜又接着问道。

“启禀陛下,这道菜叫‘一行白鹭上青天’,是用白面制成!”李丰说道。

“好,此菜名很有诗意,不错!”李世民点点头。

旁边李泰尝了一口:“李大郎,如何是甜味的?也无蔗浆之味与麦芽糖之味呀?难道有何秘方?”

李丰一听,咦?本来是咸的,怎么变成甜的了?

嗯,肯定是他们知道李世民喜欢吃甜食,这里面加了白糖,加红糖和麦芽糖都不是这个效果。

想不到如此之快就把白糖做好了!一般要好几天的!想到这里他说道:“魏王,可能此中加了白糖!”

李泰说道:“白糖?白糖是何物?”

李世民一听,也觉得很奇怪,问李丰:“是啊,这白糖是从何而来?”

李丰说道:“是用红砂糖制成的,中原地区目前还没有!”

“哦?烦请爱卿去取来我看看!”李世民很感兴趣。

“陛下请稍等,微臣去去就来!”李丰说道。

很快,李丰又返了回来,还跟着高奉御。

他手里拿着一个盘子,对李世民说道:“陛下,微臣手中拿着的是白糖,用红糖脱色而来,绝对无毒!”

说完,在把手中的盘子递给了李世民。

李世民拿眼睛看了看高奉御,高奉御点点头说道:“陛下,这个白糖是微臣亲自看着制作的,绝对毫无问题。”

“哦?白糖?”李世民和几位亲王感到非常惊奇。

要知道,红糖都是高档奢侈品,这白糖他们更是从未见过。

“我就尝一尝!”李世民说完,拿起调羹舀了一点放入口中。

“果然甜如蜜!好东西,来,你等也尝一尝!”李世民说道。

说完他把盘子递了过去。

李泰迫不及待,抢着舀了一勺,放入口中也是连连点头:“嗯,甜味的确和普通红糖无异!”

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