随着尹桐的这一句话，工作人员把罗大妈已经做好的粉蒸肉分装在小碟子里送到了各个评审的面前。几分钟过去之后，尹桐先走到了马成的面前，问说：“马教授，你觉得这个粉蒸肉怎么样？”
尹桐提出这个问题的时候，马成才才刚放下筷子，他在尝这一道菜的时候，把自己的注意力放在了这个粉蒸肉的粉下，所以当尹桐问他对于这道菜怎么样看的时候，他马上就说：“粉蒸肉粉蒸肉，主角当然就是粉和肉。肉我还没有来得及吃。但是这个粉我已经吃了。说老实话。我对于这个，粉蒸肉的粉是相当的满意，我认为它做得很好。”
“哦，不知道好在哪里？不知道马教授是不是能给我们详细地说一下？”尹桐马上问。刚才马成虽然说这个粉蒸肉的粉不错。但是却没有旦体说出来，在这种情况之下，观众是不可能听得明白的，所以说作为主持人，她就有义务把这个问题追问下去，以解观众的“『惑』”如果不是这样，他的这个主持人就不合格了。
马成点了点头。说：“没有问题。我来详细地说一下这个粉蒸肉的粉好在什么地方。我们都知道，这个粉在制成之后比较细，而且为了便于保存所以就加工成干的，这样的粉丝在煮之前，一般来说都是要先用水来泡，要不是煮不好的。但是这样一来，那怎备样泡、泡多长时间。如果没有足够的经验，那光是这一点都会做不好的。而这个粉蒸肉在这方面那就更加要求高了。”
“我们知道，如果是用这个粉丝来煮汤，由于煮汤的时候还是有水的，泡得差一点那还没有太大的问题，但是如果是用为蒸的，如果泡的不好，那直接就会影响利了蒸出来的口感。所以说。这是相当的讲究技术的。而罗大妈的这个粉蒸肉的粉之所以好，在这泡米粉的这一关上就已经处理得相当好。
我们看得出来，罗大妈在这方面的经验很丰富，她泡出来的这个米粉既透但又不软，当是这一个透而不软这四个字，就不是一般人做得到的。”
“除此之外，罗大妈在蒸的时候火候和时间都控制得很好，我们知道蒸的东西、特别是像这种米粉，如果蒸的时间和火候控制得不好，那么就很容易会让粉丝变干，这样的话入口的时候就会像是一条细小的钢筋一样，很难吃。我刚才在吃这个粉蒸肉的粉丝的时候，完全没有这种口感，所以说是相当的难得！”
马成一口气说到这里，稍稍地停了一下，但是尹桐马上就感觉到马成似乎还是有一些话没有说完，于是就笑着说：“我看马教授还是意犹未尽啊！”
对于尹桐如此敏锐的观察能力，马成也是相当的佩服，他点了点头。接着说：“一般的粉丝很难以入味，但是罗大妈一个粉蒸肉的粉即与此相反，那就是这个粉相当的有味道，这是当然难得的，如果我们细细地品起来，我们就会现这个粉的味道是有门道在里面的。”
“哦，有什么问题？”尹桐让弓成的这个话勾起了好奇心，马上就问道。
“这粉上有油，因为这个是粉蒸肉。而在蒸的时候这粉是在下而这个肉在上，所以在整个的蒸的过程之中，这肉中的油就会往下渗，从而泡到了这在下面的粉丝上。我们知道，粉丝就算是湿了的，在入口的时候都是有一点干的，而罗大妈的这个粉却是因为有了油特别是猪油的原因，入口的时候相当的滑溜，这一点是相当的难得，同时，也许是由于罗大妈在炒肉的时候帮意是用了比较重的味道，在整个蒸的过程之中。这些肉中的味道就慢慢地渗了下去。从而让这个数粉避免了没有味道的情况，所以说，这个粉蒸肉的粉做得是相当的不错，我对此是相当的满意。如果说是要打分的话，那么我会给这个粉蒸肉很高的分数，因为很简单，那就是既然这个粉蒸肉的粉能做得这么好，这个肉就算是再差也差不到哪里去！”
看到马成已经说完，尹桐笑了一下，转身面对着镜头说：“我想罗大妈听到这个话的时候是很高兴的，因为已经有一名评审对她做出来的这个粉蒸肉相当的欣赏。但是正如这个菜名所说的那样，既然是粉蒸肉。那除了粉之外，那就还得有肉，粉已经很好吃，那是不是这个肉也正如马教授所说的那样，就算是不用吃也是一样的很好呢？在这方面。我们就来听听别的评审的意见。”
尹桐说着，把话筒伸到了谢芳的面前。这一个举动让罗大妈吓了一跳。这么多轮的比赛下来，她哪里卜州占道众个马成与谢芳！间好像是天生就是不对头的，住后一驯菜马成说是好东西，那谢芳就非得找出一点什么漏子来，如果是到过来，马成也会是这样干。一道菜如果说真的想要找出一个缺点来，那肯定是找得到的。所以说此时看到尹桐把话筒递到了谢芳的嘴边，罗大妈也就不由得心中就是一跳。
观众席上的反应就不太一致了，罗大妈的那些支持者一看这种情况。马上就把心给提了出来，他们看了这么多场的比赛了，那里还不明白马成与谢芳之间的那点事情？当下就已经是做好准备是听谢芳的猛批了。
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