食戟之冒牌小当家

绅士东

首页 >> 食戟之冒牌小当家 >> 食戟之冒牌小当家全文阅读(目录)
大家在看重生六零好时光 觅婚 情满四合院之无悔青春 斗罗:唐三带我加入武魂殿 原神,长枪依旧 快穿之宿主她在年代文里躺赢 重生:祁同伟风云再起 诸天:从赌圣开始 星穹铁道:银狼所至,金羊随行 斗罗:重生兽神帝天,多子多福 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 好看的其他小说

第二十九章 大反击

上一章书 页下一页阅读记录

“看下去就知道了,这会是绝地大反击啊……”一色慧卖了个关子。

在绘里奈将勾芡准备的差不多,开始摆弄海苔丝等等装盘的配料的时候,刘昴星这边终于完成了自己的手工折纸,赫然是一个碗的形状!

之后在就在众人惊诧的目光中,一回生、二回熟的,又接连折了三个纸碗出来,之后就用这纸碗装了水,放在火上烧了起来!

“诶?这是……防火纸吗?居然可以放在火上烧?”昭二疑惑的说道。

大吾白了他一眼,之后说道:“你初中时物理没及格吧?水碗中有水的时候,最多也只能被加热到沸点,达不到纸的燃点的!况且即使物理不及格,‘纸火锅’也应该听说过吧?”

“……初中时我们物理不一直是倒数第一和倒数第二来着吗?你忘了?”

面对昭二的强行拆穿,大吾决定不理会他!

“纸火锅?”田所惠显然也有些疑惑。

凉子在一旁帮她解释道:“是一种用纸做锅来煮食食材的独特料理,最初是专门用来煮雪雁肉,因为雪雁肉的油脂很大,用普通的锅来煮,会有油腻的感觉,而纸锅烧煮则可以吸去油脂,使火锅更清淡……”

“没错,而且不只是油脂,其实纸锅还可以吸去杂质的!阿星这家伙,原来是打得这种主意啊!”创真补充道。

只见刘昴星身前的三个纸锅中,水渐渐的开了,而刘昴星也开始将菌类按照需要煮制的时间顺序,一一放入烧煮……

而绘里奈看到刘昴星的纸锅,也眉头大皱,心道:居然被他“活”过来了!

也有包括豪田林等人在内的,不少观众学员,并不知道纸锅、或者纸锅吸附杂质的特性,依旧以为刘昴星在搞笑,等着看他锅里的杂质,一会儿漫出来时的样子……

豪田林和琴光喜等人,也还在纠结着“干货”的问题,之前的非正式食戟时,刘昴星使用的是新鲜菌菇,即便如此当时的杂质也已经令汤的卖相感人了。

不过中途的时候,刘昴星却将食材捞出去了一次,之后在满是杂质的汤里,浇了些生蛋清进去,之后将熟了的蛋清捞出来,也就带出了绝大部分的杂质,最后将食材放回去继续煮……

虽然感觉怪怪的,但是至少将杂质控制到了可以接受的程度,而且虽然中途食材被捞出去一次,但是受到影响之后的味道,也比豪田林的“伊势龙虾火锅”要强出一大截!

最终刘昴星将最后的龙须菜也放入之后,稍微松了口气,之后就是等待四个纸锅中的食材被最终烧煮到位了……

也就在这个时候,绘里奈的“挪威海螯虾饺”完成了蒸制,此时已经装入盘中,用之前准备好了勾芡料进行了勾芡,又添上了海苔丝等摆盘用的装饰食材,率先呈递给了评委。

三位评委显得已经急不可待,马上便拿起了刀叉,各自戳起一只“挪威海螯虾饺”,之后整只的送入口中。

只见三位评委在虾饺入口之后,明明都在海鲜料理上“舌经百战”,但此时已经脸上露出了鬼畜的红晕,连看起来明显是硬汉风格的泽口雄彦,不由得伸出左手轻轻扶住自己的脸颊,看起来有些小女儿态……

“这种软糯的口感,真是令人的牙齿都要沉迷其中了,与挪威龙虾肉的紧致口感,刚好形成了绝妙的对比!这……不仅仅是澄粉能够做到的吧?”河原木说道。

成海主编抢着说道:“应该还加了‘太白粉’吧?也就是马铃薯的粉末,通常是在勾芡汁或者酱料中使用的增稠剂……但是太白粉应该在冷却之后,会变得不再凝固才对?”

“没错,我在虾饺的澄粉皮中,加入了马铃薯粉,但不是直接兑在澄粉中,而是在擀出虾饺皮之后,在内中刷了一层黏着的马铃薯粉,这样就不同担心皮会破裂,而且内中的一层澄粉皮也会因为马铃薯粉的浸入,而更加的软糯。”绘里奈解释道。

泽口雄彦忽然眼前一亮,又将盘中第二只虾饺放入口中,之后似乎确认了什么:“等等!这虾肉……也裹了一层稀释了的澄粉糊吧?”

泽口隐约察觉到了虾肉的紧致口感的秘密,河原木、成海也马上又吃下第二只虾饺,仔细品味着虾肉的口感与美味……

的确,通常来说活下入锅,虾肉会更紧致,也就是虾在高温刺激下,剧烈神经反应时令肌肉紧绷,增加了紧致感。

不过刘昴星和绘里奈,这次的料理都需要将虾肉活剥出来,自然不可能是直接用活虾去煮,正常来说虾肉的紧致感会差一些的,但是绘里奈的虾饺,却完全没有这种迹象……

“泽口主厨说的没错,的确,挪威海螯虾在调好的馅料混合之前,沾了用橄榄油稀释的澄粉,蒸制时稀释的澄粉微微收缩,增强了虾肉的口感,也令其表面更加嫩滑。”绘里奈回答道。

“也就是说在最外面的勾芡中有稀释的太白粉、之后澄粉面皮,而澄粉面皮的内层又渗透着糊状的太白粉,最终包裹住挪威海鳌虾的又是稀释的澄粉吗?用两种原料面糊的不同浓度,构造出了四重口感,完全激发出了虾肉的嚼劲儿!实在是……令人难以相信是一年生的作品!”成海主编总结道。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢食戟之冒牌小当家请大家收藏:(m.20xs.org)食戟之冒牌小当家20小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推全球高考 封总,太太想跟你离婚很久了 乳娘的诱惑 彪悍军嫂,一手烂牌打上人生巅峰 我在天牢,长生不死 第一序列 权臣闲妻 癫,都癫,癫点好啊 官路之谁与争锋 系统赋我长生,活着终会无敌 魂穿流犯废柴嫡女,带崽摆烂躺赢 测字有术 穿成女屠夫后,全村去逃荒 我能看到怪物规则 一剑一酒一乾坤 权力巅峰:美人如玉 我的公公叫康熙 重生1960,带着亿万食品仓库 重生破案:我的眼睛能锁定凶手 穿越四合院之开局落户四合院 
经典收藏诡秘之主 这游戏也太真实了 港综:从拘灵遣将开始 重生1983:从夺回家产开始 影视:开局获得阿尔法狗 我有一百个分身 四合院:悔婚就悔婚,我无所谓的 谍战:我一不小心成了军统站长 四合院:开局吓哭秦淮茹 我在诸天影视捡碎片 期待在异世界 海贼之绝巅霸气 重生曼哈顿1978 幼女玩家 屠龙之前就读过龙族的路明非 影视诸天从知否开始 人住超神,渣在诸天 四合院:何雨柱从1958年开始 影视世界从药神开始 港综:无间道卧底?我不当人了! 
最近更新斗罗V:开局逐出昊天宗,我投靠武魂殿 向阳而许 某正义的主神空间 开局直播地府:这直播间谁敢上啊 我一个史莱姆吊打巨龙很合理吧? 女王从顶流做起 穿到自己写的虐文后我翻天了 科举逆袭:最强女首辅 重生后影帝的白月光黑化了 精灵:这就是我们的故事 亮剑:开局手搓飞雷炮,老李乐疯了! 综穿平凡之旅 大道污染:靠模拟杀穿克鲁苏! 无限逃生指南 港片太子:女厕藏枪认错人 成家之:柏林之恋 少女前线:星火燎原 韩飞雪 四合院:疯批傻柱一心报复白眼狼 穿成清代小咸鱼 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 好看的其他小说