凌小茹、楚艺薇两个人也都看向水田里的田螺。
老板是要把田螺搞回去吃吗？
不是说田螺的寄生虫很多吗？这玩意儿让她们吃，她们其实还不太敢吃。
李悠说道：“田螺不是福寿螺。田螺是可以吃的。虽说田螺可能也会带有少量寄生虫，但经过高温烹饪后，食用是没有问题的。田螺也是一种席上佳肴。”
凌小茹、楚艺薇两个人都点头，她们知道的确有很多人吃田螺，而且还很喜欢吃。
田螺只要烹饪方法得当，的确应该是没有问题的。
她们不太敢吃，只是因为心里上有一道坎过不去。
不过，如果是老板烹饪的田螺，她们应该就不会怕了。
想到这里，两个人都眼前一亮。看来托老板的福，她们也终于能够一尝田螺的美味了。
“老板，那我们现在就开始抓田螺了吗？”两个人都问。
李悠点头，“抓。正好家梁叔拿了袋子过来，抓几斤之后就回去了。就不再继续去找甲鱼了。”
“好！”两个人都跃跃欲试。她们也打算下田帮忙一起抓。
“对了，老板，确定这些都是田螺吗？会不会有福寿螺混在中间？”凌小茹问。
一只福寿螺身上的寄生虫就有可能达到6000条以上，这玩意儿是绝对不能吃的。
李悠道：“应该没有。就算有也没有关系，最后我会一个一个仔细辨认的。”
凌小茹、楚艺薇两个人都点头，这样她们就放心了。就算误抓了福寿螺那都没有关系。
“对了，老板。”楚艺薇又说道，“我在网上看到有关于田螺和福寿螺的区别，还附带有一张图。那个准不准？”
李悠道：“你说的那张图我应该也看过。主要展示了田螺和福寿螺在形体上的差别。其中最大的差别是尾部差别。田螺的尾部呈锥体形，很长，很尖。而福寿螺的尾部要短平很多，呈圆盘形。对不对？”
“对，对，就是。”厨艺薇连连点头，“看上去差别还是非常明显的。”
凌小茹道：“那图我也看过。看起来的确还是很好区别的。”
李悠道：“图上的说法的确是对的。田螺和福寿螺在形体上，的确有那样的差别。因为差别明显，容易辨认，很多人也因此都是根据尾部形体来辨认是田螺，还是福寿螺？但是，只通过尾部形体辨认，其实并不是百分之百的准确。”
“嗯？”凌小茹、楚艺薇两个人都有些意外，“为什么呢老板？尾部形体差异那么明显，都不能作为判断依据吗？”
李悠道：“不是不能作为判断依据，而是不能只看尾部的形态差异。因为无论是田螺的尾部长尖，还是福寿螺的尾部短平，都只是两种螺蛳最理想、最标准的形体。而事实上，两种螺蛳都有可能长得不是那么标准。福寿螺的尾部也有可能长得比较长，比较尖。而田螺的尾部也有可能长的比较短，比较平。这个时候再根据尾部形体去判断，就很有可能会得出错误的结果。”
原来是这样。
凌小茹、楚艺薇两个人都缓缓点头。感觉的确是这么回事。
李悠笑了笑，又说道：“有些人在现实中辨别螺蛳的时候，会感觉某些螺蛳既像是田螺，又像是福寿螺。你说它尾部尖长吧，好像又不是很尖很长。但又并不短平，完全不像其它有些福寿螺那样，短平得非常明显，一眼就看得出来。那这到底是田螺，还是福寿螺？感觉没法判断了。这也是形体长得并不标准，让人无法做出判断。”
凌小茹、楚艺薇两个人再点头。这种情况她们有所感受。有些时候在视频里看到的螺蛳，的确感觉既像是田螺，又像是福寿螺。
“那要怎样才能百分之百的做出判断呢？”两个人又都这样问。
李悠道：“那就要根据两种螺蛳其它方面的差异，进行综合判断了。比如螺口。福寿螺的螺口大且扁，没有黑色边框。而田螺的螺口更小，更圆，且有黑色边框。再比如福寿螺的颜色偏黄，而田螺的颜色偏青等等。总之，根据多方面的差异综合性判断，不单独只根据某单方面的差别进行判断，就几乎不会有错了。”
两个人都点头，看起来的确非常有必要根据多方面的差异进行综合判断，才能确保得出正确的结果。
“对了，老板。那种排出的卵是粉红色的螺蛳，一定就是福寿螺吧？”楚艺薇又这样问。
李悠点头，“对。因为只有福寿螺才会排卵，它是卵生。而田螺是卵胎生，是不会排卵的。它的卵会在母田螺体内直接孕育出小田螺，然后将小田螺排出体外。”
原来是这样。
楚艺薇、凌小茹两个人都点头。她们又涨了见识了。
就连刘家梁都笑着说道：“小悠，你对田螺和福寿螺了解得非常清楚啊！”
李悠道：“作为厨师，这些肯定是要了解的。”
刘家梁点头，“的确是。那开始抓吧，我也来帮你们抓。要大的，还是小的？”
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