既然有了人，那么一切问题都能迎刃而解了！
首先，赵枫把六人的家眷都接到赵府中来，然后把酿酒分成三个步骤，每两人负责一个步骤，每个步骤的操作方法由赵枫亲自传授，除了负责人，其他人不得学习。并且签订契约，学成之后没有赵枫允许，绝对不能传给任何人，包括家人，一旦发现，必须受到严厉的惩罚，而且祸及家人。但是只要不泄露秘密，每个月，稳定工资为一百两银子，而且还能按照酒的数量和质量适当增加。这样的待遇，可以说和管家相比都差不了多少，因为赵府管家每月的薪俸是一百二十两银子，这还是大家族的管家，要是平民百姓，每年的收入也就差不多四五十两，可见这工资有多高了！
传授酿酒步骤时共花了十天时间，早晨传授一组，中午传授一组，下午传授另外一组，每天轮流转，每组成员学完之后，可以休息，也可以用赵府的材料自己动手试一下，完全免费试用！而赵枫唯一的徒弟杜淳却时刻跟着赵枫，把全部过程都学了一遍，赵枫还特意花时间教杜淳，因为酿酒最核心的东西不能传授给别人，在以后的酿酒过程中，杜淳也要统筹全局，完成最重要的步骤！酿酒的关键就是杜淳。
十天的学习，六个人都基本掌握了其中技巧，算是学有所成，而杜淳更是了得，不愧是酒圣杜康的后人，对于酿酒一道，天赋极高，而且对酿酒极度痴迷，所以尽管他要学的是其他六个人的三倍以上，但是他却是学得最好的一个，不仅让赵枫刮目相看，也让六人对他佩服不已，一举决定了他在七人中的核心地位！
赵枫将三组安排在三个相邻的院子中，每组进行不同的步骤，中间环节都由杜淳负责，管家赵祥相助，最后，赵枫再把他特制的香料加入酒中，增加酒的口感，使酒更加醇香爽口，这种香料连杜淳都不知道是怎么配制的，只知道加入之后会让酒喝起来更加香醇，增加酒的美味程度，尽管心中痒痒，杜淳也没问，因为他知道自己现在还不够格，等以后赵枫自然会传给他配制方法的！
几人酿酒时，帮忙打下手的，都是赵府中工作多年的下人，绝对可靠，而杜淳手下的一帮人，更是赵府中最值得信任的人了，所以赵枫才放心让他们去酿酒，而自己也能腾出手来去处理其他的事情了！
早早的就起床，赵枫在四个下人的陪同下来到了正在装修的醉仙楼。醉仙楼本来就是赵家最大的酒楼，在整个苏州城都是首屈一指的，所以里面极为宽敞，整个酒楼坐满大概能有四五百人，这里也是赵府最大的经济来源，现在停业这么久，损失也不小。
赵枫还没走进酒楼，酒楼的掌柜马福就迎了出来，这个马福已经六十多岁了，在赵枫爷爷在世时就在赵府中做下人，为赵府做出了很大的贡献，自己也一步步往上爬，后来得到赵飞云的赏识，才做了这酒楼的掌柜，是赵府中少有的几个老资格了，所以赵枫也不能怠慢，马上上前打招呼:
“马掌柜，你怎么出来了？”
“少爷来了，我哪能不来迎接啊？来，少爷里面请。”马福连忙行礼，一边说话一边让出路来。
“马掌柜，我都跟你说了不用这么多礼，你怎么就不听呢？”赵枫苦笑着道。
“少爷，自古礼不可废，马福是下人，您是少爷，不能坏了规矩！”马福弓着身低着头，态度很诚恳，“对了，少爷吩咐的已经完成得差不多了，再有两天，酒楼就能重新开门接客了，少爷您进去看看还要补充些什么？”
“好吧！真拿你没办法。”赵枫无奈的摇摇头，迈步走了进去。
走进酒楼，大厅已经模样大变，一楼正面有一个一米高台，高台正对着酒楼大门，台上只有孤零零的一张桌子，桌子上放着一个小巧的木槌，台下五米开外，放着一张张桌子，距离高台越近，桌子越大，间隔越远，越往后，桌子越小，桌子间的距离就越近，第一排每张桌子两米长，间隔差不多有三米，最后面的桌子长宽一米，间隔也差不多只有半米。第一排座位只有五个，从一号到五号，最后一排座位有三十个，整个一楼，整整齐齐摆了一百五十张桌子。在高台和大门之间，是一条宽三米的过道，上面铺着鲜红色的地毯，地毯尽头是一级级的台阶，直通到台上的桌子前三米处。二楼布置与一楼差不多，略有不同的便是没有高台，而且位置也少得多，只有十几个，一楼高台正上方是一个小房间，不过正对着大门的一面没有墙，而是赵枫设计的可折叠木门，打开时只要把门向两边卷起，两扇门就能卷成两个圆柱，就像是两根柱子一样。三楼是地板全覆盖的，从下面看不到是什么样子。此时，正有十几个下人在忙着挂灯笼，打扫卫生，见赵枫进来，都赶紧停下来，跟赵枫见礼:“见过少爷！”
“没事儿，我就随便看看，大家都忙吧！不用管我，我只是随便看看。”赵枫笑着点点头，走了几步，似乎想到什么，又回过头来，道，“哦，对了！以后都不要叫我少爷了，就叫公子吧！比少爷好听多了！”
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