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第25话 详谈

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确认白石龙一不想吃饭后,郑轲等人也相继坐下。X23US.更新最快

“唉,大家聚在一起,本应该是叙旧,但看架势,你们似乎还有事情吧?”白石龙一看了把他几乎围起来的三个人,试探性的问道。

“宏镀……”宣荔提醒了一句。

白石龙一立刻恍然大悟。

“哎呀,想起来了。”白石龙一轻拍了一下脑门,郑轲和宣荔在不久前,和他说过这件事,只是当时太忙,没放在心上。

“你们是不是想收购宏镀,放心,以我们之间的关系,我会开一个比较公道的价格。”白石龙一摸了一下鼻子,一脸笑意。

“学长,你想多了。就算我真的对宏镀感兴趣,我也没时间去管理,更何况,我也买不起它。这所学校还是您的。”郑轲摆了一下手。

白石龙一郁闷地翻了一下眼球,嘟囔道:“我现在真没时间顾及它。”

“学长,我开门见山的说吧,我想借用宏镀培训一些华夏厨师,荔姐也应该需要这些厨师吧?”郑轲询问道。

“没错。”宣荔点了点头。

“但是,宏镀不是已经在培训华夏厨师了吗?”白石龙一询问道。

宣荔摇头,“那些厨师应付一般餐厅还行,但如果想成为三星级餐厅的厨师,还差点意思。”

“哦……我想起来了,春芳园正在申请三星级餐厅……你这样一说,我就明白了。”白石龙一恍然大悟,“如果你们的目标是三星餐厅,他们的水平确实差很多。你们想怎么做呢?”

白石龙一目光注视着郑轲和宣荔。

上田武只要求宏镀为均客亭提供厨师即可,现在的宏镀就可以满足他。

然而,郑轲和宣荔却需要达到星级厨师的学员,宏镀显然达不到这样的要求。

“我们可能要去华夏聘请高水平的厨师,担任讲师。”宣荔解释道。

“不,荔姐。这样还不够。”郑轲打断了宣荔的话。

看到宣荔惊讶的目光,郑轲深吸一口气,继续解释道:“我们不止需要高水平的华夏厨师,更需要一个美食研究所。”

“美食研究所?”

白石龙一和宣荔失声说道。

上田武也是一脸惊愕,他第一次听到郑轲提及这个名词。

“这次的日本之行,让我明白了很多事情。普通的餐厅和三星餐厅有很大的差距,这种差距不仅来自于厨师的水平,还有烹饪菜品的稳定性,以及对菜品创新能力。

“在春芳园的这段时间,我也想了很多,尤其是华夏菜和西餐之间的差异。我觉得区别之一,就是对仪器的使用。

“华夏菜对厨师的厨艺,有很高要求。想要达到星级厨师的水平,需要长时间的锤炼。同时,也因为厨师之间的厨艺存在差距,他们烹制的相同菜品,质量会存在波动。

“相比于华夏菜,西餐却比较稳定,哪怕是分子料理,不同厨师也能做出相近的菜品,因为仪器对菜品的影响,要远小于人为因素。

“作为我们主厨,不能把压力都推给下面的厨师,更应该考虑我们能做些什么。如果烹饪的步骤能够简化,如果可以引入仪器,华夏菜是不是也可以保证一定的稳定?只想着依靠详尽的食谱,来对厨师做出要求……我觉得对主厨来说,这是一个偷懒的行为。就算偶然成为三星餐厅,也有被摘星的风险。”

宣荔连连点头,她对郑轲的话,感同身受。尤其,接下来很长一段时间,春芳园各个分餐厅,都要以三星餐厅为目标,她也会面临更大的压力。

“在这样的前提下,一两个人的力量,就显得非常薄弱,更何况我或者荔姐,也没有这么多时间去研究和改进华夏菜。如果能有一个研究所,这些问题或许都能迎刃而解。”郑轲一口气把话说完,白石和上田武都皱起了眉头。

一个研究所,无论大小,都要投入大量的资金,同时,还要购买很多仪器,这些都是不菲的开销。

作为商人,他们要看到项目是否有收益,才会决定是否投资。

从目前来看,这个研究机构,只是为郑轲和宣荔服务,不要说赚钱,甚至连本金都不一定收的回来。

郑轲也知道两个人的难处,毕竟他们还有很多下属,他们要为这些人负责。

“我也知道你们的困难,所以,我想寻找合作伙伴。”郑轲解释道。

“谁?”白石龙一皱起眉头。

“远月,等绘里奈过来,我就会和她谈这件事。如果她不同意,我可能去找东方,他们应该会对这件事感兴趣。如果你们不同意合作,我可能会推迟几年,再和东方谈这件事。”郑轲语气坚定。

“不能推迟,要不然,春芳园怎么办?”宣荔着急了。

“荔姐……我也不想推延,但是没有资金”郑轲摊开双手,露出一副无奈的表情。

他的资产无外乎均客亭的股份,以及“rêve”。即使“rêve”很赚钱,但现在才经营三年,攒下的资金也有限。想要撑起一个研究所,还是有些困难。

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