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木子心

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第594章 自信的陈小峰

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6月8日晚。

C市p县,外婆鱼庄灯火通明,店门外停满了轿车,店内顾客盈门,觥筹交错的声音,顾客喝酒吹牛的声音,服务员喊菜的声音,交织在一起,喧嚣而红火。

很明显,这是一家生意挺不错的饭店。

这家饭店有一个特色,大厅一角修建了一个大鱼池,鱼池中有假山有水草,水中有各种各样的鱼在游来游去。

每每会有客人走到这边伸手指向鱼池中的某条鱼,对旁边拿着抄网的老板说:“就这条吧!”

每次客人这么说,老板就马上用手里的抄网将客人指点的那条鱼从水里捞上来,然后倒进旁边的塑料桶里,拎去厨房。

厨房里的水台工,会很麻利地将桶里的鱼去鳞去腮、剖腹掏肠,然后交给案板师傅改刀,改刀之后,就会交给掌勺师傅烹制。

活鱼现宰现烹,就是这家饭店最大的特色。

很多客人就冲着来这里能吃到放心的活鱼,而经常来这里用餐。

这不,刚刚又有一名客人点了一条鱼,身形消瘦的老板用抄网将鱼捞出,倒进塑料桶里,笑眯眯地拎进厨房交给水台工宰杀,他习惯性地走到水槽那儿放水洗手。

而这水槽旁边就是一面透明的玻璃墙,玻璃墙后面则是冷菜间。

里面有一个年轻的白衣厨师在切菜瓜片,消瘦老板一边洗手,一边笑吟吟地看着,微微点头。

因为冷菜间里的那名年轻厨师的刀工似乎还不错,手中的菜刀跳跃着连切不断,这跳刀法用得貌似很熟练。

正在给鱼去鳞的水台工顺着老板的视线往冷菜间瞟了眼,笑道:“李总,你这冷菜师傅是从哪里找的?挺年轻啊!”

已经洗好手的李总回头扫他一眼,一边扯过一块抹布擦拭手上的水渍,一边说:“今天自己来应聘的,刀工还行,你说呢?”

水台工闻言,又往冷菜间那年轻厨师身上瞟了一眼,笑了笑,嗯了声。

随口说:“但是李总……做冷菜可不是刀工还行就行的,你说呢?”

李总微微点头,又回头扫他一眼,想了想,走向冷菜间的门,边走边说,“你说的对!那我进去看看!”

说话间,冷菜间里的年轻厨师已经切好最后一片菜瓜,李总推门进去的时候,那年轻厨师正端着装满菜瓜片的不锈钢盆,走向放调味料的地方,准备腌渍盆中的菜瓜片。

李总开门的声音,将他目光吸引过来,看见是李总进来,年轻厨师给了个符合社会期待的笑容,并打了声招呼,“李总好!”

李总嘴角噙着笑意,嗯了声,“你忙你的!我进来看看。”

“好!”

年轻厨师收回目光,拿起调味缸里的勺子,自信地舀起一勺又一勺的食盐添加到装菜瓜片的盆中。

如果孙全在这儿的话,一定能一眼就认出这年轻厨师,是他姑姑、姑父的儿子,他孙某人的表弟——陈小峰。

这小子与原时空一般,高中毕业后,就走上了社会,并没有考上大学。

和原时空不同的是,几年前,他高中毕业之后,走上社会没怎么犹豫,就选择去学厨师了。

大概是因为看见自己表哥孙全大学学厨师,毕业后开店搞了个黄焖鸡,混得风生水起?

反正他走上了学厨师的道路。

李总站在门口,笑吟吟地看着陈小峰自信地往菜瓜盆里添加食盐,一勺一勺又一勺,看着看着,李总脸上的笑容慢慢就没了,眉头倒是慢慢皱了起来。

终于,李总忍不住问:“小陈,这么点菜瓜,你加这么多盐?是不是加多了?”

陈小峰回头看他一眼,摇头笑道:“不会!我加的并不多,不信你等下试下味道就知道了。”

李总皱着眉头没作声,只是伸手示意他继续。

陈小峰自信地又往盆里加了两勺盐,才开始添加味精、白糖、白醋、麻油等调味料。

这个过程中,李总一言不发,只是皱眉看着。

等所有调味料都添加好,陈小峰就开始搅拌盆里的菜瓜片,手法略显生疏,但挺卖力,也许是因为老板就在旁边看着?

看他这盆中切好的菜瓜片,确实厚薄均匀,挺漂亮。

未久,他开始双手捧起一捧菜瓜片,使劲挤压菜瓜片中的水份。

因为加了不少盐腌渍,这些菜瓜片被他双手用力一挤,就挤出不少水份,挤干水份的菜瓜片被他放进旁边另一个干净的不锈钢里。

李总看了一会,忍不住又问:“腌渍后,应该先挤干水份,再加味精、白醋那些调味料吧?你这样很多调味料都浪费在水份里了。”

陈小峰闻言,轻轻咬了咬嘴唇,脸皮有点发红,也不知道是被老板这个问题问得尴尬,还是刚才用力挤压菜瓜片,弄得浑身发热,脸皮发烫,但他嘴上没怂,“这样入味效果会更好一点!等下你试下味道就知道了。”

李总:“……”

又过了十几分钟,所有菜瓜片都已经被挤干水份,李总走过来问:“可以试味了吧?”

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