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第一章 (15~18)

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若非技术深奥复杂,怎么会收三千元培训费呢?然银耳技术培训费三千元,这可是非比寻常,自己根本就没可能筹集到这笔钱。不过,自己毕竟已经实实在在的成功产出银耳来了。想到外面早把自己传得神乎其神的,或许自己还真能屡创奇迹。先少量试产,就算技术有问题,也不会造成多大损失,只要不断摸索,再怎么复杂的技术也会被掌握。如此,自己也就节省了三千元的培训费。

在刚开始试产银耳时,庶盶暗自窃喜,看来不交三千元的培训费,自己同样产出银耳。尽管产出不到一公斤的干银耳,通过核算,投入和产出比达1:13左右。兴高采烈地拿去销售,医药公司告诉庶盶:质量不合格。看着对方挑选出“勉强合格”的样品,庶盶感到这一瓢冷水被泼了个透心凉。接连跑了几家医药公司,都是众口一词的产品质量不合格。

自己所产出的银耳,只有1~2%的合格率,除还有些低到没谱的次品外,其它都是分文不值的废品。缴三千元的培训费,这比挖自己的心肝还痛,关键是无论怎样都拿不出这笔钱来。

不是已经产出银耳来了吗?产量和质量问题,苦战一定能过关。随着试产的深入,庶盶发现:从汇款购菌种开始,再到银耳采收,一个周期要四个来月,这比预期的周期延长了几倍。都半年多了,才完成第二批试产,且仍然没有达到预期效果。这样不行,得依据所遇到的实际问题,事先拟定实验课题或称目标,再分门别类的集中实验,然后逐一肯定或否定,从而达到实验目的。这样,就能够同时进行一揽子购种和实验,将几何级缩短周期。

一晃就进入第二年,一级银耳国内收购价从120元/市斤跌到80元再到60元。导致质量上不去的症结,始终还是个迷。退无可退,若就这样放弃,三千元债务靠务农要猴年马月才能还清?尽管说务农一年毛收入可以实现三千多元,但还有不少成本没有除开,而且那是全家老少共同的劳动成果,摊到自己个人头上则寥寥无几,必须迎难而上。

1.17

银耳菌丝必须同香灰菌丝共生,会不会香灰菌丝不足或者香灰菌丝吞噬银耳菌丝呢?自己对香灰菌一无所知,这纯粹就是一场无边际的科研探索,如果迎头遇到这个冤大头,弄不好耗费一辈子精力都殊为难料,首先务必得肯定或否定。应先生回函完全否定:“你的假设属于制种范畴的问题,大量银耳产品源源不断进入市场的事实表明,你的假设不成立。”排除香灰菌丝的可能,其它问题相对容易一些。

为了尽快找到真正的问题所在,庶盶早有从技术资料中寻求答案的打算。把所有相关的技术资料全部找出来,逐一进行认真研读、核对,继而综合不同渠道、不同版本的技术资料,用自己习惯的用语整理、汇编出一套综合各家之长的技术资料。

另一方面,菌种从外省到这里,邮寄途中耗时近一个月,有菌丝老化的可能。银耳合格率甚微,到底纯粹是自己的问题,还是与菌种有关,这是必须搞清楚的重大原则性问题。回信认为不排除菌丝老化的可能,但在选寄菌种时已经考虑到途中耗时的问题,普遍能够避免发生菌种老化。“为了找到真正症结所在,特赠送两瓶刚接种的菌种,待菌丝正常全部长满后一周再行接种。”

在仔细研读并整编技术资料的过程中,庶盶注意到关于接种剂量的表述,似乎都比较简单,概括起来大体就一句话:“挖掉上层老化菌丝体,丢弃底层不良菌丝体,取中间菌丝体每瓶菌种接种六十瓶或袋。”关于上层和底层的菌丝体该去掉多少,以及中间菌丝体到底是多少,只知道可转接六十瓶或袋的使用量,这就存在着模糊不清的巨大空间。此外,也有资料多出一句“取蚕豆大小一块菌种”。庶盶拿来词典一翻,蚕豆又名胡豆。还有,资料中有“在正常条件下,35~40天长出银耳子实体”,可自己每次的生长周期大幅延后。接种剂量严重不足,完全可能导致生长周期延长和产量质量上不去。

庶盶顿时如坐针毡、浑身冒汗。由于接种必须确保至始至终在无菌条件下进行,第一次看见“蚕豆”二字是在无菌室内,虽不明白蚕豆为何物,但马上要无菌操作接种,就匆忙将蚕豆与蚕屎混为一谈。好在还有转接六十瓶或袋的参数,此后从菌丝体生长看来还算正常,能够长出银耳,因此从来未曾怀疑到接种剂量会有问题。出耳超过四十天,这种异常现象以为是温度等所致,同样没有引起警觉。

在决定从事银耳生产之时,国内关于食用菌、微生物方面的专业书籍、期刊相对很少,除在当地邮局订阅少量期刊外,庶盶四面八方去信求购相关技术资料。其中,不少渠道是中央广播电台及地方广播电台所提供。经过一番努力,买到了数十元人民币的相关书籍(差不多是当时国内能够买得到的有关全部专业技术资料),立即如饥似渴的认真专研、学习。庶盶从中发现,微生物(包括食用菌、药用菌)是一个十分广阔的天地,具有无限的发展空间。

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