何大清也没细问那么多，烧菜做饭本来就是他的本职工作。
现如今世道难，有个正经的工作营生，别人也不好背地里算计自个儿，要不然他平白无故家里多出来那么多好吃好喝的，要没个说法，别人不得去告他的状去，想到这，他麻溜的就开始忙活去了。
在还没穿越过来之前，何大清擅长的就是谭家菜。
谭家菜是官府菜，又称榜眼菜，因为谭家菜的创始人在清朝的时候，还考上过榜眼，所以名字就是这么来的。
后来由于家道中落，后人不在做官。
谭家的子嗣迫于生计，又回到了四九城，凭借着先辈的名声，在家里承办宴席，宴请达官显贵，很快就受到大家的好评。
后来不少名人志士慕名而来，甚至出重金邀请谭家菜传人专门备家宴。
就是在这样的情况下，谭家菜凭借着自身出众的口味，慢慢从家庭小宴流传到了上流社会。
谭家菜的名声就这么打出来了。
到了1943年，谭家菜的三位传人，搬出了谭宅，在果子巷经营谭家菜。
何大清就是这个时候接触到了谭家菜。
他祖上根正苗红，三代雇农，但是当时时局动乱，由于生活所迫，这才不得已在谭家菜馆当了一个打杂的伙计儿。
何大清干活手脚麻利，人又机灵，很快就得到了谭家菜红案传人的赏识。
这才开始跟着在后厨当学徒。
何大清的手艺就是这么学来的。
谭家菜是南北融合的菜，味道细腻讲究，结合了南北菜的优点，并且又自成一派。
而且，谭家菜选料精，下料狠，做功细，火候足，口味纯，吃的是食材的原汁原味。
在当时的社会环境下，一时名声大噪。
因为用料讲究，食材珍贵，一般普通老百姓根本吃不起，所以，更显得谭家菜上档次。
以后就成为上流社会宴请宾客的主要菜系。
何大清就是凭借着自己一手谭家菜红案的手艺，这才得到了轧钢厂领导的一致青睐。
后来，轧钢厂领导为了留住何大清，这才同意让傻柱到轧钢厂食堂当学徒。
等等。
何大清突然就想到了什么。
因为他是穿越过来的，对于原着里何大清为什么离开大院，跟着白寡妇去了保城，这事他一直很疑惑。
要是仅仅只是馋女人的身子，何大清应该不至于抛家弃子。
他要是真馋女人身子的话，大可以续弦。
凭着何大清厨师的手艺和家庭条件，要重新娶上一门媳妇，应该不是难事。
再者说，后面闹饥荒的时候，一个大饼都能换媳妇。
何大清堂堂一个厨子，不谈其他，吃喝总归是不缺的。
想要娶媳妇，还不是手拿把攥。
所以，何大清的离开，肯定另有隐情。
而且，顺着这样推测下去的话，只剩下一种可能性，他是被人逼迫才离开四九城的。
结合原着里面来看，何大清离开以后，为了取得傻柱的信任，易中海联合聋老太太不停地给傻柱送温暖，并且还一边恶言诋毁何大清，破坏他们父子之间的关系。
最后道德绑架傻柱，拿捏了傻柱兄妹俩，以便让傻柱给他们养老。
何大清离开这件事，跟易中海和聋老太太肯定脱不了干系。
起初，何大清还想不明白。
到底易中海和聋老太太能用什么手段来威胁原主，并且把他赶跑。
难道有什么把柄落到他们两人手里了？
何大清思来想去，最后只想到两个原因。
要么他和白寡妇搞破鞋被抓，要么拿他家庭成分的问题做文章。
因为他和易中海平常没什么交集。
虽然易中海是大院里头的一大爷，但是他们之间并没有什么冲突。
最多也就是竞争管事大爷的时候，彼此之间有过一点矛盾，不过这不是什么大事，没到非得把人弄得家破人亡的地步。
而且，平常在工作上他们也很少有交集。
易中海是高级钳工，何大清是轧钢厂食堂的组长，平常半杆子打不着。
“何师傅，食材都给您领过来了！”
“您看，咱是不是可以开始了！”
“食堂主任那边可还催着呢！”
突然有人在旁边喊道，一下子把何大清从思绪当中拉了回来。
也罢，这事先不急，想来易中海也翻不出什么风浪来。
因为，他如今已经不是原来的何大清了。
只要他没有犯什么大错，易中海拿他也没办法。
这时候，何大清才看到，手底下的人已经把开小灶的食材领过来了。
猪肉，鸡，鱼都有，还有一些其他的食材。
这是杨厂长招待客人用的。
看了一眼食材，何大清脑子里很快就有各种加工的方法。
如今他已经不只是会谭家菜了。
因为系统的奖励，八大菜系他都会，而且还很精通，基本算得上是大师的水平。
穿越这么久了，何大清一直没有动手烧过菜。
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