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第211章 开业前的准备

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张一谋问欧阳慧慧:“欧阳店长,你这里有电话吗?我现在要给我同学打电话,把机器先预约上,别到明天出漏洞。”

张一谋打完电话,就跟着孙大海离开咖啡厅,绕到了后面的别墅。

初次见到这套别墅的张一谋,自然也被震住了好一会。直到他跟着孙大海进了别墅,并和孙卫红、曹月见面打过招呼,才慢慢恢复过来。

张一谋对曹月印象还是挺深的,因为当时他还是第一次,以专业摄像师的身份,专程为个人婚礼完成拍摄工作。

孙卫红和曹月对他印象就更深了。一见面,曹月就愣了一下,问孙大海:“大海,这位是不是去年我结婚时,家里请来的摄像师?”孙卫红表示也有同感。

在得到孙大海肯定的回答后,两人热情的接待了张一谋。后来孙大海问她俩,怎么还记得住一位并不十分熟悉的摄像师?

孙卫红抿嘴笑着不说话,曹月大喇喇地说:“婚礼时我问过他,他岁数和我们差不多,可看起来,比我爸还老……”孙大海哑然。

孙卫红和曹月陪张一谋聊天,孙大海就去准备晚餐。厨房里有个灶台上,正炖着一大桶牛肉,足有几十斤,这是帮咖啡厅做的。

咖啡厅明天就要开业了,最近半个月欧阳慧慧开始加大广告投放力度,各种软文更是在各个媒体上层出不穷。

作为沪城改革开放后,第一家落地的外资餐饮企业,岁月静好的开业仪式,直接吸引到了沪城主管招商引资的副市长亲自出席,同时陪同前来出席开业仪式的各个相关部门领导,也多达十几位。

当地电视台的拍摄组已经提前到现场拍摄过了,为明天开业仪式的新闻,做好了视频资料储备。

……

孙大海没有到沪城前,听孙卫红转述了欧阳慧慧对开业当天的安排,一直尽量不干预咖啡厅经营的他,想起了前世首都义利快餐厅和肯老头家乡鸡开业的盛况(对消费者来说,是备受煎熬的体验)。

孙大海惊出一身冷汗,忍不住出言提醒:“姑姑,有几条建议,您一定要告诉欧阳慧慧。

第一:一定要请求政府,在开业当天,出动尽可能多的警力,维持附近交通与店内外的秩序,防止拥挤、踩踏等事件发生。

第二:严格控制进店客人人数,一旦满座,离开一桌才能进入一桌。当天员工不轮休,全员上岗。除了正常工作的班组,其他人分片负责维持秩序,并且把店里买的对讲机都发下去,保证店里各个位置联络畅通。

第三:店里销售的全部食品、饮料,开业当日,按照正常营业一周的消耗量备货,另外要求供货商额外多准备一周的消耗量,便于店里临时紧急调拨。”

孙卫红一一记下,然后问孙大海:“大海,你认为,开业当天来的客人会非常多?”

孙大海苦笑一声,说道:“我倒希望来的人能少点,让咖啡厅慢慢打开市场。不过够呛,光是为了‘第一家’三个字,来的人就绝对不会少。

再加上咖啡厅那前卫的装修,还有那两部观光电梯,沪城人又有小资的传统……最后别出大篓子,就谢天谢地了。”

孙卫红紧张地问:“要是这样,咱们不办这个开业仪式了,会不会好点?”

“现在不是咱们想办不想办的事了。作为沪城第一家外资餐饮企业,各方面都需要树立起一个标杆来。

我估计,对咖啡厅的宣传工作,都不太需要咱们自己去跑,就会得到大量的宣传资源。”

孙大海低头想了想,安慰孙卫红道:“其实这样也好,把潜在的一些风险,一次性的集中释放出来。处理得好,危险就成了机会,岁月静好咖啡厅,一下子就能彻底在沪城站住脚了。”

……

别墅厨房中炖的牛肉,就是为明天开业做准备的。不只是这一锅,还有三锅牛肉等着炖呢。

楼下的工人厨房里,有几大锅鸡腿,也在排队等着处理。

这是用别墅的厨房临时帮忙。店里厨房比这儿可忙多了。

这些食材,今天都要加工成半成品。因为咖啡厅里的厨房,明天只做最后加工,要不然是供不及客人需求的。

咖啡厅每天提供的西简餐,种类是不一样的。

孙大海已经明确告诉欧阳慧慧和托尼了,明天不要做费时的菜品,像煎牛排、奶油焗大虾、海鲜炒饭等需要现场制作的菜品,全部都要撤下菜单。

明天的简餐是:红烧(咖喱)牛肉盖饭、红烧(咖喱)鸡腿盖饭、卤肉饭、肥牛饭、肉酱(番茄酱)意大利面和三明治,佐餐小菜有炸鸡翅、薯条、沙拉等。

设计明天的菜单,还是费了孙大海一点脑子的。明天的关键是要保证上菜的速度,还有就是菜品中西合璧,尽量贴近国人口味。

孙大海的提议,得到了托尼和其他厨师的赞同。

于是,在咖啡厅厨房实在准备不过来的情况下,别墅的两间厨房,也投入到了紧张的备菜工作。

孙大海正在处理鱼虾,忽然听到外面动静不小,他让一旁的巴特尔接手,自己洗干净手后,脱下围裙,出来看情况。

孙大海一处房门,就看到一个人,正和孙卫红、曹月抱在一起。他定睛一看,原来是方颖。她怎么来了?旁边还站着戴文鹏,这又是怎么回事?

一辆卡车停在院子里,司机在撤下,正和出来看热闹的张一谋说话。两个工人正在往下卸货,都是成对的竹编大花篮,造型迥异,里面已经插满了花。

孙大海抓住戴文鹏一问,才知道事情的来龙去脉。

八月初,岁月静好(华夏)投资公司与岁月静好咖啡厅衡山路店的全部手续都批下来。也就是说,岁月静好正式落户大陆。

岁月静好的香江总公司是股份公司,虽然规模小,唯一的项目(衡山路店)还未开业,但该走的程序还是要走的。

于是,欧阳慧慧在向姜秀萍(孙卫红)汇报之后,又根据公司股东登记的信息,依次联系公司的几位股东。

曹月、孙圆圆、孙大河、曹珊珊是家里人,知道也就算了。在香江的发哥他们几个,先后也都知道第一家咖啡店就要在沪城开业的事。

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