柳林村的货送了三天，杏娘的生意彻底稳下来了。
张大田的菜比城里菜贩子的新鲜，肉也扎实。会员制推出去之后，存钱的老街坊又多了几个，午市套餐也开始有人专门冲着便宜两文钱来吃。
杏娘算了算，每天的收入不但没降，反而比永兴楼压价之前还涨了一点点。
小圆说她有神仙帮忙。
杏娘说不是神仙，是永兴楼帮她打通了思路。
这天午市刚过，店里客人走得差不多了，杏娘正在后厨收拾。小圆在前头擦桌子，忽然喊了一声：“杏娘姐，有客人。”
杏娘擦了擦手走出来。
门口站着一个人。
男人，四十出头的年纪，中等身材，穿着一身半新不旧的灰布衣裳，看起来就是个普通街坊。但他站在门口的姿态不太一样——他不是探头探脑地往里看，而是先打量了一下铺子的门脸，然后才跨进来。
步子不紧不慢。
杏娘说：“客人吃点啥？”
那男人没有马上回答。他走到里面，选了一张靠墙的桌子坐下，把随身带着的一个小布包放在桌角。
“有馄饨？”
“有。鲜肉馄饨、韭菜鸡蛋馄饨，都有。”
“鲜肉的吧。“他顿了顿，“汤宽一点。”
“行。还要点别的吗？”
“不要了。”
杏娘应了一声，转身回灶台。
她捞馄饨的时候，余光扫了那个客人一眼。那人没有像其他食客那样四处张望，也没有催，就安安静静地坐在那儿，目光落在桌面上，像是在想事情。
那种安静不太一样——不是拘谨，是一种很自然的定。
杏娘说不上来哪里不对，但她心里轻轻咯噔了一下。
她把馄饨端上去的时候，特意多扫了一眼那个布包。
布包看着普通，但布料虽然旧了，浆洗得很干净。打结的方式也很讲究——不是随便一系，是交叉绕了两道。
她在前世见过这种打结方式。
那是经常出门的人才会的手法。
那男人拿起勺子，舀了一只馄饨，没有急着往嘴里送，先扫了一眼汤色，又低头闻了一下，然后才轻轻咬了一口。
杏娘在灶台后面看着，手里的活儿没停，但目光不自觉地往那边飘。
这个人吃馄饨的方式，跟所有客人都不一样。
普通客人是饿了来吃的——勺子舀起来，吹两下，一口一个。这个人是在“品“。
他嚼得很慢，像是在分辨馅料里的每一种味道。吃完一只之后，他喝了一口汤，让汤在嘴里停了一下才咽下去，然后放下勺子，停了几息，才舀第二只。
杏娘做了一年的馄饨，见过无数吃相——有狼吞虎咽的，有边吃边聊天的，有吃到一半跑去添醋的。
但从来没有一个人，把一碗馄饨吃出了“评价“的感觉。
她心里那个轻轻咯噔的感觉又来了。
她借着添水的机会，从他桌边经过，不经意地扫了一眼他的手。
那双手——不是干粗活的。指甲修得干净整齐，指节分明，虎口处没有茧子。不是拿锄头的手，也不是拿笔杆子的手。
但这个人穿的是一身粗布衣裳。
杏娘没有多看，自然地走过去了。
过了约莫一盏茶的工夫，那人把最后一口汤喝完，碗底干干净净。他没有急着走，把勺子搁在空碗边上，坐了一会儿。
过了约莫一盏茶的工夫，那人把最后一口汤喝完，碗底干干净净。一碗热馄饨下肚，他的神色比进门时松了一些，像是被什么东西从里头暖透了。他没有急着走，把勺子搁在空碗边上，坐了一会儿。
然后他开口了。
“掌柜的——”
“欸，来了。”
杏娘走过去。
那男人抬起头来，看着她。
他有一双很平静的眼睛——不是冷漠，是那种见过很多事之后沉淀下来的平静。
“这馄饨，是你自己包的？”
“是。”
“馅怎么调的？”
杏娘顿了一下。
这个问题，从来没有客人问过。
但她还是回答了：“前腿肉，肥三瘦七，剁的时候加姜水去腥，不加别的料。”
那男人听完，没有反对，没有评价。
然后又问了一句：“你一个人开店？”
“还有一个帮工。”
“请了几个人？”
“就一个。”
他又嗯了一声。
然后他从桌角拿起那个布包，站起来，从怀里摸出几文钱放在桌上。
“够了？”
“够了。”
他没有立刻走，站在桌边又看了杏娘一眼。
“姑娘姓什么？”
“我姓沈。”
那男人听了这个回答，没有马上接话。他看着她的脸，像是想从她脸上找出什么来。
过了好几息，他说了一句：“沈杏娘？”
杏娘心里猛地一紧。
她没有告诉过他自己叫什么名字。
杏娘没有表露出惊讶。
她站在那里，脸上还是那个开店做生意的表情——客客气气的，不多话。
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