苏长缨备好了葱姜，锅里多倒些油，烧热后把处理好的大虾顺着锅边滑进去。“刺啦”一声，热气蒸腾。
没有急着翻动，用中火耐心煎，等贴着锅底的虾壳变红、起酥，再用铲子轻轻按压虾头，让里面红亮的虾膏流出来，这是汤汁香浓的关键。
然后把虾翻面，煎到通体金黄，盛出备用。
锅里留煎虾的油，放几片姜、几段葱白爆香，拿着调料瓶，撒些五香粉。
然后把煎好的大虾倒回去，沿着锅边快速淋入一圈花雕酒，香气“轰”地一下就蹿了上来。
接着又倒入酱油上色，可惜没有白糖，提一下子鲜。
然后倒入小半碗热水，水量刚没过大虾一半就行。
盖上锅盖，转中小火慢慢焖。
听着锅里“咕嘟咕嘟”的轻响，大约焖个三五分钟，让汤汁的味道丝丝渗进虾肉里。
最后开大火，快速把汤汁收到浓稠发亮，像一层油亮的薄芡，紧紧裹住每一只虾。
盛盘，大虾红润油亮，蜷缩成好看的弧度，勾的人口水飞流。
“已经是春末了，这蔬菜种类多了起来。”周厨面带笑容地说道：“咱们膻堂可做的菜也丰富了起来。”
“是啊！是啊！”吴小刀闻言忙不迭地点头。
“苏大厨，你放花雕酒做什么？”周厨非常虚心地问道。
“除腥，增鲜。”苏长缨非常干脆地说道：“等秋天螃蟹最为肥美的时候，咱们做醉蟹。”
“好嘞。”吴小刀一脸期待地说道。
宝珠看着自家小姐问道：“这些够了吧！”
“够了，暂时先这样吧！”苏长缨眼底浮起笑意看着他们说道：“赶紧摆桌。”
“苏大厨今儿咱们吃什么？”
“槐花宴，还有这些。”苏长缨下巴点点长桌上摆满的丰盛饭菜。
“槐花，就那个槐树上开的小白花。”
“吃起来跟吃蜜似的，甜丝丝的。”
“嗯呢！”苏长缨闻言点点头，“有蒸槐花，槐花饼，还有凉拌槐花，槐花包子。”
“我不喜欢吃甜的。”
“咱们有别的，专门照顾不喜欢吃甜的，平日里咱们吃的。”苏长缨指着其他饭菜说道。
“苏大厨考虑的真周到。”
“你们慢慢吃吧！”苏长缨目光温和地看着他们说道。
槐花包子刚出笼热气腾腾的。
面皮暄软微弹，带着蒸笼的水汽与麦香、
“这槐花焯水了吧！没有一丝生涩。”
“是啊！焯水了。”周厨笑着解释道。“焯水过的槐花，保留了花瓣独特的糯感，又隐约渗出一点类似嫩芸豆的脆。”
“肥瘦相间的猪肉馅润而不腻，醇厚的肉香烘托着槐花那阵清甜，似有若无。”
“细细咀嚼时，一丝极淡的、类似蜂蜜的甘甜在嘴里化开，随即又被胡椒粉的暖意包裹。”
“你们现在也会品美食了。”吴小刀笑嘻嘻地看着他们说道。
“这甜味儿太明显了。”
“好吃吗？”周厨黑亮的双眸看着他们问道。
“好吃！”
“虾更好吃。”
“嘬一口外壳，咸鲜微甜的酱汁混合着焦香，再剥出紧实弹牙的虾肉，吃得满手是味，最是过瘾。”
“太少了。”
“下次多买点儿。”苏长缨闻言嘴角噙着笑意说道。
“我来尝尝蒜苗炒肉。”
“肉片滑嫩入味，蒜苗白茎脆甜，叶子软嫩，特别下饭。”
“这菜没有花哨的摆盘，也没有复杂的调味，就是家里灶头上升起的那种最踏实、最温暖的香气。”
“对头！这家常菜吃的特别舒坦。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道，“红烧排骨已经炖的软烂，脱骨了。”
排骨用筷子轻轻一拨，肉便轻轻从骨头上滑脱。
“我更喜欢着汤汁拌米饭。”
汤汁用大火给收得浓稠油亮，亮晶晶地挂在每一块颤巍巍的肉上。
“那就拌呗！又没人拦着你。”吴小刀好笑地看着他说道。
“我吃了，别人怎么办？”
“先到先得。”有人直接端起盘子，将汤汁倒入米饭中。
直接开抢了。
眼见着场面要混乱，苏长缨赶紧开口道：“哎哎！别抢，锅里还有汤汁，想要的话，一人舀一勺。”
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