评判席前,气氛再次凝固。所有人的目光,都聚焦在那两道风格迥异、宛如来自两个世界的点心上。
一边,是巴图尔呈上的乌孙馕饼。厚实,粗犷,大小堪比脸盆,色泽焦黄,表面还能看到粗糙的麦麸颗粒和因快速烘烤而形成的不规则气泡。它静静地躺在木盘里,像一块坚硬的盾牌,散发着最原始、最直白的麦香、奶香和炙烤的气息。无需多言,它的一切都在诉说着草原的辽阔、风沙的磨砺与生命的韧性。这是能填饱肚子、支撑勇士远征的“硬货”。
另一边,是林晚昭捧出的那碟“酥皮月”。小巧玲珑,不过孩童掌心大小,外形圆润如天边满月。其表面那层层叠叠、薄如蝉翼、数不清有多少层的酥皮,在烘烤后完美地舒展开来,形成无比繁复绚烂的层次,金黄交错,宛如一朵怒放的千瓣金菊,又似月光下粼粼的湖面涟漪。那极致酥松的质感,仿佛轻轻一碰就会碎裂。它散发出的香气,更是复杂而高雅——是浓缩羊奶熬出的奶酥带来的极致的醇厚乳香,是清澈酥油经过烘烤后产生的诱人油脂香,还有粗麦粉本身被高温激发出的、带着些许野性的麦香,以及那一丝丝因焦糖化反应而产生的、若有若无的甜润气息。这香气,不霸道,却悠长缠绵,勾得人食指大动,想要一探那脆弱外表下的究竟。
视觉与嗅觉的对比,已然如此鲜明。
弘昌皇帝看着那碟精致得不像话的“酥皮月”,眼中满是惊叹,他率先拿起一个。指尖传来的触感,是难以形容的轻、酥、脆,他甚至不敢用力,生怕一捏就碎了。小心翼翼地送到唇边,轻轻一咬——
“咔嚓……”
一声极其轻微、却又清晰可闻的碎裂声响起。那不是坚硬的断裂,而是无数层薄脆酥皮在齿间崩塌、碎裂的美妙声响,如同积雪压断了松枝,又似春冰乍破。几乎不需要咀嚼,那酥皮就在口中化开了,变成无数细碎、香酥的颗粒,瞬间占据了整个口腔。
紧接着,那被包裹在层层酥皮之间的、由浓缩奶酥和酥油渣混合而成的“内馅”的滋味,轰然释放!极致的奶香,浓郁、醇厚、带着羊奶特有的暖意,却又没有丝毫腥膻,只有满口的顺滑与甘润。那一点点酥油渣,更是增添了细微的颗粒感和更深层次的油酥香气。粗麦粉那一点点独特的、略带野性的风味,非但没有成为败笔,反而巧妙地中和了奶酥可能带来的腻感,让整个味道层次更加丰富、立体。
皇帝的眼睛瞬间亮了起来!他甚至顾不上帝王的威仪,又赶紧咬了第二口,细细品味着那入口即化、香酥不腻、奶香萦绕的美妙口感,脸上露出了极其享受的神情。
阿史那亲王也好奇地拿起一个。他学着皇帝的样子,小心地咬下。当那酥松化渣的触感和爆裂的奶香在他口中弥漫开时,这位见惯了草原珍馐的亲王,也忍不住瞪大了眼睛,露出了难以置信的表情!
这……这真的是用他们乌孙那粗糙的麦粉、腥膻的羊奶和硬邦邦的酥油做出来的东西?!怎么可能?!这口感,这风味,这巧思……完全颠覆了他对点心的认知!他原本以为,点心要么就像他们乌孙的馕饼一样实在管饱,要么就像之前看到的那些宁朝点心一样,只是好看而已。可眼前这个……既好看得如同艺术品,味道又如此惊为天人!这简直……简直是魔法!
他忍不住又拿起一个,这次一口就塞进了嘴里,闭上眼睛,任由那香酥的颗粒和浓郁的奶香在口中碰撞、融合,脸上露出了无比满足、甚至带着点陶醉的神色。
其他评判,如皇后、妃嫔、重臣们,品尝之后,无不交口称赞,看向林晚昭的目光充满了惊叹与佩服。
而巴图尔那块硕大的、充满力量的馕饼,此刻却显得有些尴尬了。评判们出于礼貌,也都尝了一小块。口感扎实,充满嚼劲,麦香和奶味都很纯粹,确实是很好的干粮,能提供充足的能量。但……在品尝过那枚极致香酥、口感层次丰富到令人惊叹的“酥皮月”之后,这馕饼就显得过于朴素、单调,甚至有些……难以下咽了。尤其是在这刚刚结束丰盛宴席的场合,谁还需要这样一块能扛饿三天的“硬粮”呢?
高下立判,甚至无需多言。
巴图尔看着评判们对林晚昭点心的反应,再看看几乎无人问津的自家馕饼,脸上的血色一点点褪去,原本挺直的脊梁也仿佛佝偻了几分。他输了。输得彻彻底底,心服口服。他引以为傲的、代表草原力量的食物,在对方那巧夺天工的技艺和无法想象的创意面前,显得如此苍白无力。
阿史那亲王放下手中最后一点酥皮碎屑,回味般地咂了咂嘴,然后转向巴图尔,用乌孙语感叹道:“巴图尔,看到了吗?这就是大宁的厨艺。它不仅追求食物的本味,更追求将食物升华成一种艺术,一种能带给人心灵愉悦的享受。这并非华而不实,而是另一种境界的‘实在’——满足口腹之欲,更滋养精神之美。”
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