沈薇看看时间差不多了，两大锅骨头汤也炖得雪白雪白的，便从屋里拿出前几天炒制好的火锅底料。
根据范师傅的叮嘱，做麻辣烫最好要用两个锅，一个烫荤菜，一个烫素菜。
因为烫过素菜的汤很容易变质，不好存放。
在正式做起来之后，就把烫过荤菜的汤底，加一些料用来烫素菜。荤菜在烹煮的时候，会将自身的香味和鲜味融合到汤里，用得越久香味越浓，这种汤烫出来的素菜会更好吃。
在两个定制的冰铁皮桶里，放入炖好的骨头汤，再加入之前熬制好的火锅底料。
经过几天的放置，火锅底料里的各种香料更加出味，放下去不到两分钟，一股浓郁得都快化不开的香味，充满了整个大杂院。
“好香啊！”
慕容康忍不住赞叹，旁边的卢小胖则不争气地大吞口水，即便是见过各种山珍海味的大厨，他也被这神奇的香味迷醉了。
几个小孩子更是连西游记都不看了，从屋里跑了出来，围在两个铁桶前转，眼巴巴的看着锅里，都快要馋哭了。
“不要着急，再等一个小时就能吃了，先去别处玩会儿吧。”
这边小火慢慢熬制着底汤，付师傅跟卢小胖两个人穿上了围裙，麻辣烫虽然好吃，但毕竟是重口味，加上范师傅用料跟不要本钱一样，所以不一定每个人都能承受得住，所以还要准备一些普通的菜品。
两个人都是顶尖的大厨，做出来的菜当然也是色香味俱全，大杂院的邻居们都在感叹，就算是过年也吃不到今天这么多好菜。
中午十二点左右，蒋平姑父骑着自行车，带着姑姑回来了，陈琳也专门从工厂赶了过来，品尝这一种从未见过的吃法。
还有马秀儿、周泉水、崔海涛他们，李桂芝也领着何大姐这些老姐妹前来捧场，当然更少不了葛晓月这个大吃货。
最让沈薇意外的，夏晓明和胡琴也手拉着手来了，两个人怪客气的，还专门带了礼物——一个由两人亲手做的……生日蛋糕？
“今天谁过生日？”沈薇不由得问。
夏晓明道：“没人过生日，这是我和胡琴新开发出来的样品，我拿过来给大家尝尝，听取一下意见。”
那你完全没必要在上面写上“生日快乐”几个字啊！
不过这好像也不错，吃完又麻又辣的麻辣烫，正好吃点甜品，嘴巴和胃都会舒服一些。
邻居们纷纷贡献出家里的桌椅，在院子里摆了一圈，范师傅和慕容康则把两个炭火炉子搬到中间，旁边是各种切好的肉和菜。
今天自然是由范师傅负责掌勺，慕容康则像个小学生一样在旁边打下手。
之前范师傅跟付师傅聊天，说不同的食材火候都不一样，这被他听了进去，于是范师傅煮菜的时候，他一直都在默默地记着。
他这小心思沈薇一眼就看透，几个老爷子看在眼里，也是忍不住在心里夸了一句孺子可教。
范师傅手脚麻利，把各种荤菜、素菜，按照火候分类，放进不同的竹篓子里，挂在锅边开始煮制。
煮好的菜放进一个大盆，然后还要调味：盐、味精、葱花、大蒜末、香菜，最后当然少不了大量的花椒粉，和几大勺红亮的油辣椒。
这种夸张的风味，让在场所有人都感觉头皮发麻，但偏偏那神奇的香味，又让人迫不及待地想尝试一下。
只有龙爷爷显得特别兴奋，在范师傅分装好盘后，他又把自己那桌的菜到回了盆里：“这一份儿你给我放点大蒜，再加两瓢熟油辣子，从地下捞，多捞辣子少捞油。”
一听他竟然要两瓢辣椒油，贺爷爷几个人脸都黑透了。
那可是辣椒油，是能用瓢往里面加的吗？
还要一次加两瓢？
“老龙，我们知道你能吃辣，但也不能把辣椒油当饭吃！”
“这一盘是我的，你们可以不吃，”龙爷爷道，“马上让小范重新给你们烫一盘。”
“那你也不能吃两瓢辣椒油啊！”倪爷爷道，“那能受得了吗？”
范师傅笑了笑，拿起辣椒油里的勺子对倪爷爷解释道：“老人家，他说的瓢是这个，我们老家把这个叫瓢羹，不是盛水那种大水瓢。”
众人：……
这幸好范师傅是蜀地人，要是换了听不懂方言的，真给加上两水瓢辣椒油，估计今天得闹大笑话。
拿到重新调过味的麻辣烫，龙爷爷心满意足地回到桌上，其他桌的人也已经品尝起来。
“哇，好辣！”
“辣还可以，就是太麻了，我的嘴巴都没感觉了！”
“嘶……这花椒也太多了，我都快喘不过气了！”
“这麻辣，估计就是蜀地人来了都受不了。”
……
虽然大家都一口一个辣死了，一个一口太麻了，有些人的嘴唇都红肿得像腊肠，头上的汗水跟下雨似的，但却没有一个人停下来。
几乎都是一手拿筷子，一手拿汽水，一夹一夹地往嘴里送，实在受不了了就猛喝几口汽水，煮好的几大盘菜，很快就被一扫而空。
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