凌晨四点，楚留香炊事班就起来收拾东西准备出发，他们今天的目的地是直接到黑井古镇；
由于郝世杰的坚持，他将与方宝玉一起继续跟踪马帮；
十几年后，他们居住的山洞外，小溪之上一处空地，埋葬了一位为修建成昆铁路壮烈牺牲的彝族英雄——阿木！
这是阿木临终时候遗愿，他从这里开始自己伟大而光荣的一生！在这里他能俯视成昆铁路，从成昆铁路经过的每一辆火车都能在他的凝视之下，即使自己死去，也要保卫每一寸成昆铁路！
远在几百公里以外的萧石逸倪不小他们则舒舒服服地睡到太阳要跳出地平线以前；
水灵光一再要求他们必须天亮才能赶路，他们自然听从这善意的建议；
但作为解放军野战部队出身的他们，自然也有自己的主意；
今天他们的目标是登上4200多米的最高点，他们所在地方已经可以很清晰的看到轿子雪山最高峰；
他们要解决的是寻找最佳登山路径，所有参赛炊事班谁能找到最佳路径，谁就有最大机会第一个登顶；
他们一致决定，今天尽可能地减少负重，有些东西，比如帐篷，多余的食物与衣物，哪怕一盒都火柴都尽可能地放在营地；
营地无需有人值守，没谁会来拿他们的东西；
一直精简到每人穿一件大衣、背一件大衣之外，只带了仅仅够一顿的食物，其它就只有那根带绑着红旗的测高杆了。
经过高山之上的一夜之后，他们四人似乎感觉全身比昨天要轻松很多，这是已经开始逐步适应高山环境的征兆；
总之，他们今天上山的脚步轻松了许多；
对于走山路，倪不小从小经验丰富，四人之中，今天领队的是他；
根据大家的状态，倪不小选择了一条比昨天更加陡峭崎岖的一条路，这得到了大家的赞同；
一路尾随马帮的郝世杰与方宝玉跟着进入了禄丰县城；
进入县城的马帮熟门熟路找了一家客栈，然后王贵就带着六个人在县城采购物资；
其中就有禄丰特产，禄丰剪刀与禄丰醋；
两样都是滇中颇有名气的特色产品，将其贩运到大山里，能获得不少利益；
比如一瓶禄丰醋在大山里的就能换一只鸡，而一只鸡在禄丰县卖出去的钱，可以购买十瓶甚至更多禄丰醋；
王贵所带的人都是他绝对信赖之人，这点跟踪他们的郝世杰与方宝玉可以非常肯定；
大肆购买物资之后，王贵他们再次熟门熟路地来到一家饭店；
刚坐下，跟着王贵的一位年轻人就高喊：
“老板，两盘豉油皇五花肉！”
云南很多饭馆客栈，进门只需点你要吃的主食或者肉菜，其他素菜则由忠厚实诚的本地店家搭配，价格均包含在主菜价格之内，甚至有些地方搭配的小菜还不要钱，随意吃多少都行；
六人吃两份豉油皇五花肉，可以说相当奢侈了，云南普通饭馆里菜品份量讲究实在，尤其是本土云南人开设的饭馆客栈；
至于菜品份量，除非食材价格特别珍贵，客人点的菜品本地云南店家都按人头配置份量，如果你四人吃饭，则配四人量，八人吃饭，则配八人的量；
价格也随搭配数量而定，但价格却实实在在公道，明码标价，堂屋柜前都挂着主菜一人份价格与一盘价格，清晰明了；
至于一盘的价格，是按一桌八人计算，比单独点八人单份要便宜一些！
王贵他们在饭馆点的是两盘，则属于后者，说奢侈并不为过！
豉油皇五花肉为禄丰特产，滇中一带颇有名气，尤其是南来北往过路的马帮，都将其作为打牙祭的必备美食，能得到天南地北行走的马帮喜爱，本身就说明这道菜有其不凡之处；
豉油皇五花肉选用禄丰原产撒坝猪；
撒坝猪的形成没有明确历史记载。
多数人比较赞同由于楚雄地区饲养猪都是与牛羊等一起在高山放养；
高山峡谷之中，有不少野猪存在，野公猪和家养发情母猪配种受胎的事经常发生；
这可能就是撒坝猪逐渐形成的原因；
豉油皇五花肉必须选用撒坝猪最精华部分的带皮五花肉，一只撒坝猪身上的五花肉也刚好够两盘；
将整块五花肉入禄丰山泉中煮至七成熟，期间捞出血沫杂质；
泉水中可放入姜片与禄丰大葱起到去腥提香，本地煮制可不放，泉水本身的甘甜就有去腥作用；
起锅烧油，将整块带皮五花肉放入锅中慢炸，期间放入老抽为猪皮增添些许颜色；
当带皮五花肉六面均炸至表面金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，豉油以淹过肉身为佳；
将豉油熬煮的带皮五花肉捞起，改刀成四方块，放入蒸笼慢火蒸四小时以上；
最后用煮肉豉油原汁勾芡浇在五花肉上。
豉油皇五花肉整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢铁道炊事兵请大家收藏：(m.20xs.org)铁道炊事兵20小说网更新速度全网最快。