他下意识摸了摸怀中的手机，感觉那不再是一件纪念品，而成了一个烫手山芋。
接下来的几天，京城的气氛明显紧张起来。街上的官兵巡逻更加频繁，市署的官吏检查也更加严格。有传言说，朝廷正在清查与外邦有关的人员和物品，尤其是那些“来历不明、有碍观瞻”的奇物。
林天提心吊胆，生怕自己的来历和手机被发现。他变得更加谨慎，甚至考虑暂时收摊避风头。
然而，福无双至，祸不单行。这日他刚出摊，就发现斜对面不知何时也支起了一个烤串摊子！那摊主模仿他的烤炉设计，甚至学着他的吆喝方式，但烤出的肉串明显火候不足，调料也只是简单模仿。
“烤串！烤串！正宗西域风味的烤串！”那摊主大声吆喝着，价格却比林天便宜一文钱。
一些不知情的顾客被低价吸引，围在了那个摊位前。林天的生意明显受到了影响。
青禾从醉仙楼出来，冷冷地扫了那个摊位一眼，对林天道：“看到了吗？这就是京城。你有好的创意，转眼就有人模仿。若没有真本事，很快就会被淘汰。”
林天心中憋闷，却无言以对。他知道青禾说得对，在这个没有专利保护的时代，模仿是无法避免的。
然而，更让他震惊的是，接下来的几天，街上又陆续出现了两三个烤串摊子！都模仿他的做法，打着类似的旗号，价格一个比一个低。虽然味道远不如他，但还是分流了不少顾客。
林天的生意一落千丈，从日入二百文骤降到不足八十文。照这样下去，连基本的生存都成问题。
雪上加霜的是，肉价和炭价也开始上涨。市署的官吏来得更勤了，每次都要收取各种名目的“管理费”、“卫生费”。甚至连王五那伙人也重新出现，虽然没有直接骚扰，但常在附近转悠，显然在等待时机。
林天陷入了前所未有的困境。模仿者围剿，成本上涨，收入锐减，各方势力虎视眈眈...他感觉自己就像陷入泥潭，越挣扎，陷得越深。
这晚收摊后，林天没有直接回家，而是独自坐在摊位旁，望着星空发呆。他来这个世界已经半个多月了，从最初的惊恐到后来的希望，再到现在的迷茫，心情起起落落。
难道他真的只能依靠醉仙楼，交出配方和自由，换取庇护？还是该另寻出路？
正当他彷徨无助之际，一阵熟悉的香味飘来——是烤红薯的香味！一个老农推着烤炉经过，炉子里煨着几个红薯，散发出诱人的甜香。
林天猛地一震，脑海中仿佛有电光闪过！
红薯！土豆！玉米！这些在现代常见的烧烤食材，这个时代有吗？如果有，为什么没人用来烤串？如果没有...那他能不能找到类似的替代品？
这个念头如同黑暗中划过的闪电，瞬间照亮了他的思路。
对啊！他为什么一直局限于传统的羊肉、猪肉？为什么不想办法开发新品？用这个时代有，但没人想到用来烤串的食材！用他现代人的知识和创意，而不是简单地复制过去的经验！
林天猛地站起身，激动得浑身发抖。他想起这些天在市场上看到的种种食材：各种河鲜、野味、菌菇、蔬菜...甚至一些被当作药材或饲料的东西，都可能成为烤串的原料！
还有调料！除了盐和茱萸，这个时代肯定还有其他香料！只是普通人接触不到，或者没想到用在烹饪上！
“创新！差异化！”林天喃喃自语，眼中重新燃起光芒，“我要做别人模仿不来的烤串！”
第二天，林天没有出摊，而是开始了他的“市场调研”。他走遍京城的各个市场，仔细观察每一种食材，询问每一种调料。他甚至冒险去了一些偏远的集市和城外的农家，寻找新奇的材料。
过程并不顺利。很多摊贩对这个问东问西的年轻人充满警惕，不肯透露食材的来源和用途。有些食材价格昂贵，他买不起；有些则根本找不到。
但林天没有气馁。他凭借现代人对食材的理解和烧烤的经验，一点点试验，一次次失败。
他用便宜的鱼虾尝试烤制，发现只要处理得当，火候精准，烤鱼烤虾同样美味；他试验各种蘑菇和野菜，有些失败了，但有些出乎意料地适合烧烤；他甚至尝试烤制一些豆制品和面食，效果也不错。
调料更是关键。他不再局限于盐和茱萸，而是尝试使用葱、姜、蒜、芫荽等各种香辛料，甚至找到了一种类似孜然的香料，虽然味道略有不同，但烤出来别有一番风味。
最重要的突破来自一次偶然的发现。那日在城外农家，他看到一种类似红薯的根茎作物，当地人叫“地瓜”，通常蒸煮食用，或者喂猪。林天买了一些回来，切片烤制后，发现口感甜糯，非常适合烧烤！
“就是它了！”林天激动不已。这种便宜又美味的食材，绝对能成为他的秘密武器！
经过几天的反复试验，林天终于开发出了几种新品：烤地瓜片、烤香菇、烤河虾、烤面饼...还有用新调配的调料腌制的新口味肉串。
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