其实四九城要找一个会做谭家菜的厨子还是很容易的，但是以娄半城的身份，不是知根知底的厨子，不会请上门去做菜的。
想一下就知道，为什么之前都是请的何大清上门做饭，还不是因为了解何大清的底细才请的他。
四九城手艺比何大清好的也不是没有，为什么非得选他？
看看何大清住哪里就知道了，南锣鼓巷95号院。
而许大茂的母亲白素兰正是娄家的佣人，何大清的底细他是了解得一清二楚的。
解放之后，娄家解散了大半的佣人，白素兰到现在还在娄家干活。
而且之后娄家还把自己的女儿嫁给了白素兰的儿子许大茂，关系不深能这样？
所以娄振华一听何雨柱是何大清的儿子，就放下了一大半的担心，这才开口邀请他上门做饭。
想通了这一层，何雨柱这才点头答应下来。
这对他也算是好事，这年头，想练习谭家菜可不容易，全是些山珍海味，有钱你都不一定买得着这些食材。
见他答应下来，娄夫人也表示会让佣人提前泡发好食材，他只需要三十那天等娄家派车去接他就行了。
也幸好之前何大清经常上门去做谭家菜，娄家的厨子也学会了怎么泡发食材。
不然要做出一桌谭家菜，还不知道得费何雨柱多少时间。
像鱼翅燕窝这些，最少也得提前三天就泡发，干鲍的泡发时间就更长了。
这谭家菜，这年月没点家底儿的还真吃不上。
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