接着将姜丝和小香葱段放入一个精致的玉碗中，倒入花雕酒。
用玉杵轻轻捣了几下，而后搅拌起来，使葱姜完全发味。
“小姐，需要放盐吗？”
沈绾从专注中抽离出来，看着这个花猫般的小丫头。
没想到她也喜欢研究吃食。
沈绾笑笑回答道。
“不可以放盐呢，尤其是清蒸鲈鱼，因为盐会将鱼肉里的水给迫出来，导致鱼肉会发干发柴，失去了爽滑的口感。”
“好了，凝儿，先去净手，然将鱼儿取出来，放到木盆里再涮一下，拎出来就行。”
“好的，小姐！”
凝儿更疑惑了，鱼儿都还在水里活蹦乱跳的呢。
没明白清洗的意义在哪里，但也是按照小姐交代的做了。
可当她接触到鱼儿的那一刻就惊呆了。
桶里的那条鲈鱼虽然在水里游来游去，但它身上的鳞片已经全部脱落沉入水底和一些漂浮在水中。
而且该祛除的东西，都沉入水底了。
凝儿直接看傻了。
怪不得小姐说，让自己清洗一下就行。
鱼儿在水里游动的过程中，把自己都洗干净了。
这是什么神技？
明明鱼已经被杀了，却还在水里游来游去。
这简直不要太离谱。
凝儿把鱼儿提起来，小家伙还在她手里蹦跶，然后放入木盆的清水中。
涮了一下然后提了起来。
“啪嗒！”
这时提起来，凝儿才发现，鱼儿身上的血已经全部被清洗干净了。
交到小姐手中，只见小姐伸出玉指轻轻弹了一下鱼头。
鱼儿便不再动了。
将鱼儿放到一个陶盆中，倒入之前泡发好的葱姜花雕酒。
用手指按搓鱼身，使葱姜花雕酒全面融入到鱼肉中。
凝儿明白这一步是在研制鲈鱼，也是去腥的关键一步。
她还发现鲈鱼的脊骨被划断了。
发现了凝儿的疑惑的目光。
沈绾又耐心解释道。
“划断脊骨，是因为鲈鱼在受热时，脊骨会弯曲，影响成菜的形状，所以划断。”
按压了一会儿之后。
沈绾便让鲈鱼在葱姜花雕酒里腌制了大概一盏茶的功夫。
而后。
将鲈鱼取出，用筷子挑出葱段与姜丝。
又取来一张洁净的棉布将鲈鱼身上的水分吸干。
放到鱼盘中，以三个玉勺横放将鱼垫起。
不等凝儿发问，沈绾解释道。
“以玉勺置于鲈鱼下方，将鲈鱼垫起，是让鱼儿在蒸制的过程中，热气均匀，让鱼儿的内外受热大致相同。”
“行了，去烧火吧！”
“是，小姐！”
凝儿很开心，因为小姐竟然告诉她做菜的秘诀，而且还讲清楚了其中的道理。
要知道，这些东西在外面，那可是你有钱人家也未必愿意教的。
凝儿心想，小姐究竟是要宴请谁啊？竟然亲自下厨。
那人定然是小姐的很重要之人。
要知道自己家小姐，那可是连当今圣上都敢直接甩脸色的人。
哎！
被宴请的人一定是有福气之人。
真让人好生羡慕啊。
而后沈绾又在鱼背上放下了些许的姜片和葱段，这样能进一步去腥增香。
然后等凝儿将水烧开后，沈绾便将鲈鱼放到蒸笼里。
这蒸笼是是木蒸笼，采用木材的是南越深山中的混香高木之巅。
用其蒸制的米饭、馒头或者是其他食物，都会有一股淡淡的深山古木的岁月清香。
这种木材极易难寻，饶是皇家也不轻易得到。
但为了让夫君和女儿吃到最好吃的食物，她愿意付出一切。
而后。
沈绾又重新切葱丝，姜丝以及泡发过的红海椒丝。
她也是在那次偷窥夫君得知，海椒竟然可以入菜，而且异常美味。
大概蒸制了一盏茶的功夫。
沈绾便揭开蒸笼盖子，将鱼盘端出来，用筷子把姜片和葱段挑出来。
而后将鱼盘里的鱼汤倒出来，扔掉，因为那些蒸出来的汤汁是非常腥的。
将方才切好的三丝，抖散平铺在鲈鱼背上，用滚烫的茶油泼三丝，激发香味。
又倒上了她自己特制的酱汁，这道清蒸清阴河鲈鱼便大功告成。
所有的菜，全部准备完毕。
但由于天色将晚，落雨风寒，怕菜冷了，于是便将做好的菜都转移到另一口微热的锅中，让其保温。
沈绾净手之后，心满意足地看着这么多的菜，眉眼弯弯。
现在只等夫君和萍儿来到了。
她让凝儿留守厨房，盯着菜。
而沈绾则是出了门来到了院子里。
不知为何，方才在准备菜时。
她内心坚定，夫君和萍儿一定会来，从而便一心扑到了饭菜上。
但此刻，把饭菜做好后。
沈绾心里倒是莫名担忧了起来。
怕自己遣词造句欠考虑，惹恼了夫君。
怕夫君无法说动萍儿，从而两人都没来。
也害怕路上遇到了什么变故，导致他们来不了。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢重生辞官：祝她和白月光锁死请大家收藏：(m.20xs.org)重生辞官：祝她和白月光锁死20小说网更新速度全网最快。