先做糯米糖藕，选粉藕为佳，莲藕段洗净，将一头斜切一刀，每个孔里，都塞入洗净拌好白糖的糯米，用筷子捅实，切下的藕盖，盖回藕段上，用竹签牢牢固定。
藕段放入高压锅，加红糖、清水和红枣，煮至糯米藕软熟，晾凉，切片备用。
再来做脆炸藕片。一个藕切成薄片，入油锅炸制成脆藕片，夹在上步切好的糯米糖藕两边，即成。
相较于以往糯米糖藕的软糯口感，西湖藕韵有着双重口感，软糯加上酥脆，一口咬下去，层次更加丰富，造型也是别致好看。
再来做个，江南熟醉罗氏虾。
先准备腌虾腌汁儿：绵白糖、生抽、美极鲜、古越龙山花雕酒、白胡椒粉、味精、纯净水和四特酒，再加入树椒段、干花椒、桂皮八角和香叶，一点丁香、豆蔻和草果，姜片葱段，全部调料兑在一起，搅拌均匀。
把罗氏虾清理干净，虾入锅，锅放少量水，加姜片和料酒，中小火焖煮熟后，捞出冰镇，冲洗，把虾上的水分彻底控干。
泡入准备好的料汁里，直至罗氏虾充分入味。熟醉的虾肉紧实有嚼劲，鲜甜细腻，酒味微醺，齿颊留香。
温暖将三个菜端上桌，招呼温老爷子。
“爷爷，快来尝尝，我新学的这几个菜味道怎么样，咱先吃饭。”
“吃完后，我有些话想对您说。”
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