李逍提着鱼离开刘良权家。
回到摩托车停靠的地方。
骑上摩托车回到家里。
将鱼放下。
还得去镇上集市买点现成的瓶装剁椒。
不知道能不能买到品质好的？
先去看看。
如果买不到品质好的，也只能随便买一瓶，先将就着用了。
改天自己做一些备用。
骑上摩托车出发。
到了镇上集市，一番挑选后，李逍最终看到一种，看上去感觉应该还可以的。
两斤装，22块钱一瓶。
就它了，拿一瓶。
结了账之后，回到家里。
李逍将买回来的剁椒瓶盖拧开，用筷子夹了一点剁椒放进嘴里。
尝尝味道。
剁椒可以看作是一个种腌制的咸菜，可以直接吃。
拿来下饭的话，颇为不错。
仔细品味一番后，还行，基本上能够达到李逍的要求。
现在时间还早，休息一会儿之后再开始做。
……
下午4点半，李逍开工了。
他和林良权说好了，下午5点的时候，林良权到这里来拿剁椒鱼头。
先杀鱼。
杀好之后，也将鱼头剁下来。
这鱼头太大了！
先做剁椒鱼头。
除了主食材鱼头，辅食材剁椒之外，还要用到胡椒粉、料酒、老姜、蒜末、葱、生抽、料酒、盐等调味料。
先将鱼头进行腌制。
将鱼头对半切开。但不要完全切断，而是要让顶部处保持相连。
再在肉多的地方划几刀。
两个鱼头同样的操作。
切好后，放进一个盆子里，加点盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。
腌制大概20分钟左右。
趁这段时间，李逍再把鱼身切片。
切好片之后，同样加盐、料酒、姜片、葱段进行腌制。
待会儿做水煮鱼。
接下来再将姜、蒜分别切末。
切好后，又等了一会儿，鱼头腌制得差不多了。
烧火、洗锅。
锅热后，倒油。
油热后，放入姜末、蒜末，小火炒香。
加入剁椒。
剁椒放多少？要根据鱼头大小，以及口味要求灵活把控。
剁椒入锅后，大火迅速翻炒数下。然后又加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。
继续翻炒。
剁椒在锅里变为了剁椒酱。
剁椒酱出锅后，将其均匀码在鱼头上。
接下来就只剩下最后一步了。
上蒸锅。
家里有两层大蒸锅。
直接将鱼头蒸熟。剁椒鱼头这道菜便完成了。
这道菜并不复杂，但色香味俱全，口感绝佳！
李逍看看时间，下午5点10分。蒸20分钟，下午5点半出锅差不多。
老爸老妈这个时候回来了。
“今天晚上吃鱼吗？”老爸走进厨房，看到正腌制着的鱼片问道。
李逍点头，“水煮鱼和剁椒鱼头。”
“剁椒鱼头？”老爸脸上一喜，又道，“一直知道这道菜，但还从来没吃过。”
李逍笑道：“那今天晚上你和老妈好好吃一吃。我还给刘叔做了一份剁椒鱼头，他等一下来拿。”
随即，李逍将今天下午回来，看到刘良权在打鱼，以及后面的事情说了一遍。
老爸听后连连点头，“可以，可以。这种顺手就帮了的事情，能帮肯定帮。”
李逍道：“确实。”
差不多十分钟之后，刘良权到了，手里还提着一袋花生。
看到李逍后，将花生递给李逍，说道：“小逍，这是我自己炒的花生，给你们带一点过来。”
“刘叔，你这也太客气了。鱼你本来就少收了钱，现在又拿这么多炒花生过来。”李逍说道。
老爸老妈也都表示刘良权太客气了。
刘良权道：“一点炒花生而已。这有啥？拿着，拿着。”
李逍将花生接过，连连表示感谢。
这种炒花生是用生花生不去壳，加些河沙，然后在一个大铁锅里慢慢炒熟。最后用麻筛将花生和河沙分离。
吃起来很香，李逍很喜欢吃。
刘良权这一袋至少有五斤，拿去卖的话，要卖好几十块钱。
结果李逍还是相当于免费吃了刘良权一条鱼。
实在是不好意思。
“我刚刚过来的时候，给家里的客人说，我请一位厨艺大师帮忙做了一份剁椒鱼头，现在去拿。我那客人听后，期待得很！”刘良权又说道。
李逍笑道：“但愿他吃了之后不会失望。”
刘良权道：“绝对不会。小逍，你的厨艺相当高，我们整个村子都已经知道了。”
李逍谦虚几句。
大家又聊了一会儿，剁椒鱼头可以出锅了。
李逍揭开蒸锅盖子，等水蒸气散去后，一份看上去极为诱人的剁椒鱼头出现在老爸老妈，还有刘良权三人眼前。
刘良权欣喜万分，说道：“看着就非常好吃！”
把这道菜拿回去招待客人，那简直相当有面子。
还有一份在下面一层。
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