“对于我来说，钱不多，而且后期的回报会更多，那个地段很好，能去伊人阁消费的人都能消费的起我们的卤肉，而且若是能与伊人阁合作的话，就能扩大我们的销售额，伊人阁不同于酒楼的，在利益的驱使下可以合作的，而且我这几天除了将那座酒楼买下来，还将酒楼改造了一番，其实从你一开始选择要做卤味生意的时候我已经在安排了，你先和我去那个酒楼看看，我再和你说下我的计划。”
肖恬跟着李安坐着马车来到了酒楼。
李安带着肖恬来到了厨房，指着一个放灶台说道：
“首先关于厨房，我分了两个厨房，一个厨房是做一些酒楼通用的菜式，就在旁边，这个厨房就专门做卤味的，为此，我专门找人做了一些卤桶用以卤制菜品，这个台子就是专门对应卤桶熬煮卤味的灶台，目前的话我准备了四个卤桶，一个卤桶专门卤牛肉，一个卤桶专门卤猪肉，一个卤桶专门卤蔬菜，还有一个卤桶用来卤类似于猪耳、猪心等一些动物器官，其他卤桶是放仓库留着备用的。”
李安指着另一个台子说道：
“关于菜品，我将一些适合于卤制的菜品写在了单子上，等下交给你，你这些天也联系下人准备，如果菜品质量过关，可以和一些菜农进行长期合作，价格就按他们零卖的价收购就好，也算是做做好事吧。
另外这个台子上的器皿是我特意找人打造的一批用于存放卤味的方形器皿，到时候有需要的话，直接从对应的器皿中取就好了，每个都只装对应的菜品，这个台子分两层，最顶上这层就是放菜品的，然后中间空余的地方放水，下面那层是烧火的，要不定时保持菜品的温度，水加热产生的热气可以让菜品保持在一定的温度。”
李安又指着一批精美的碟子说道：
“然后就是说装菜的器皿我也准备了一批精美的碟子，还有就是之前交给你的那些酱料也要赶制出来，酱料话可以存放较长的时间，不过还是不宜一次弄太多，毕竟新鲜的酱料还是要好些的。”
李安又说道：
“其他的地方就和一般厨房没啥区别，备菜、存菜的地方以及其他区域，你这几天可以自行了解”
李安又带着肖恬来到大厅：
“这一个舞台是用于表演的地方，平时可以安排说书或者一些歌舞节目。”
又指着一个台子说道：
“你眼前的这些容器是用于装那些酱料、醋、酱油、麻油、蒜末等调味品的，这个到时候让客人自行来取，如果要打包的话，会根据客人要求提供一定量的调味品，也不担心有人趁机贪小便宜，只不过应该没啥人会贪，毕竟大部分调味品都是家常用的”
李安看着肖恬说道：“大概就这些，另外菜品的名单我也命人制成了木牌挂在墙上了，至于价格的话，等你和供货商商量完之后再添上去，另外我建议定价的话都是三倍于菜品的价格，因为卤料人工都要花费，三倍的价格比较合理，后面会有优惠活动，十月一号那天准备大概一百来人的菜品，每人一份卤味，每一种菜品都放一点，至于每一种放多少，你看着来，这是做宣传，可以多备点菜，投入的成本就当宣传费用了，另外二楼雅间准备一桌，这一桌我是给秦老他们准备的，每一种菜品都单独弄个碟子，其他人一份的话一个碟子能放得下就放，一个碟子放不下就搞两个碟子。”
肖恬看着李安良久才说道：“李郎，你为我做这么多，我...”
李安摸了摸肖恬头说道：“你我还说这些干嘛，况且这些钱后面不都是我们的吗，我这也是相当于给自己赚钱，另外就是我是打算请一些城里有名气的才子、先生和一些有名的美食家以及一些酒楼的管事的来我们酒楼品尝，如果效果好的话，我会趁热打铁推出贵宾令服务，当晚受邀的每人一枚，终身享受八折优惠，后面的话会推出两种花钱购买的贵宾卡，一种普通的十两银子一枚，一年内打九折，还有一种高级贵宾卡，三十两银子一枚，一年内打八折，当然要提前准备一些本子记录这些贵宾。”
“李郎，你好厉害啊，这么短就想了这么多东西。”
李安微微一笑说道：“这也就随便弄弄罢了，等到那天假如效果好的话，我还有其他安排，另外就是对于每天做多少菜品，我有个计划，那天之后，放出风声除了提前预定的菜品，每天售卖的菜品都限量供应，当天卖完就吃不到了，只能等第二天了，至于限量多少，我给的菜品单子有个大概的数量，只是具体还是得看实际的销售情况而进行调整。”
李安看着还没回过神来的肖恬说道：“我告诉你限量是为了体现我们的卤味要品尝的话要么预定，要么趁早，晚了就没得吃，这可以给人一种物以稀为贵的感觉，可以在无形之中提高我们卤味的价值，让他们觉得我们的卤味值得，本来我还想着要是多做一些，卖不出去的晚上降价卖，但是想了一下，晚上生意也挺好的，所以还是限量合适一些。”
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