四合院:随身一个成长空间

温尚红

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第79章 毫无压力

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很快迎来了陈木前往国宾馆参与最后一轮筛选的一天。由于是最后的一环选拔赛,因此他早早地抵达目的地接受例行检查,在身份得到验证之后才得以入场。这一关设计颇为严格,可能是为了避免任何形式上的不公正吧。

随后参赛的所有人都聚集在昨日举行仪式的大堂。等到所有人各就各位后,裁判才缓步出现,说明此次选拔的重要事项及规定。本次也是最严厉的关键时刻,设宴共有50桌,除了接待国内来宾,还有一些来自海外的驻华使节们应邀出席。

餐厅内座无虚席,参赛者中有许多人还是自家团队的成员。陈木也渐渐意识到了这次比赛的与众不同。与之前的几次预选赛相比,这次的决赛更像是小儿科的升级版。

不过陈木并不怎么紧张,毕竟宴会是他所长,之前也有过多次实践经验。

令他稍稍有些不确定的地方在于外国人的口味。毕竟淮扬菜的烹饪并不是一件轻松的事。

这次决赛要求每人完成四个菜和一个汤,这既是为了宣传国家节俭的理念,同时也考验厨师们的功力。值得一提的是,这五道菜品全都是热菜,其他冷盘如拼盘或者甜品等皆不在考核之列。

具体而言,本次指定的“四个菜一道汤”为:三丝鱼翅、二种做法的大虾、草菇盖菜、椰香蒸鸡及竹笋芙蓉羹。

此外还有几项可以选择制作的冷菜:例如酱鸭、卤猪耳、白斩鸡、腌制黄瓜以及糖酷大白菜等。而对于甜点来说,选择不多:春卷、红豆面包、烧饼和千层糕。

但选手并不需要做出全部,只要选择几样自己的拿手好戏即可。上交后再由评审进行评价并给出分数,获得最高分的人即胜出。制作冷盘的也需要提供两款菜品,最后评选出四人来,总共会有九位主厨进入下一步的赛事。

其他参赛者则需要负责配菜或制作水果和甜点。

听到规则后,所有人都陷入了沉默,并且开始思考如何选择菜品,以便在此选拔中脱颖而出。陈木最终选定了自己最拿手的一道菜肴—椰香蒸鸡作为他的竞品。

比赛随即开始。各位参赛者领取各自所需的食材后开始了准备。其实椰香蒸鸡是一道很常见的菜,有很多选手选择了它。但这对陈木来说毫无压力,压力反能激发他的斗志。

按照计划,他的主要材料有:一小只嫩鸡净重五百克、一只新鲜的椰子,辅以适量的各种调料。

然后他细致地将鸡肉切成小块,去除鸡骨,准备好调料后将它们一起放入已开壳的椰子里开始烹煮。大约半小时过后,添加少量盐巴与鸡汤提味。因为仅选择了一道菜制作,很快就搞定了。如此一来就能更早地呈现自己的成果。

当所有人都把菜品准备好的时候,已经是大约一个小时以后的事情了。

加上评委们还需逐一品尝每道菜肴,前后花了两个小时才算结束。

当宾客们心满意足地擦了擦嘴,从他们脸上洋溢的表情便能猜出,这场宴会令他们颇为满意。

待各评委给出分数后,统计员才开始逐一汇总得分情况。选手们则趁着统计间隙,品尝起了早已备好的小点心。常言道,“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。

又过了半小时左右,众人已酒足饭饱。

统计员也终于汇总完毕,并将成绩单递给了项目负责人。与以往一样,公布结果的任务自然也落在了他的身上。

在这样凝重而又紧张的氛围中,就连陈木也感受到了些许压力。在场的所有目光齐刷刷聚焦于负责人身上,希望能够尽快听到属于自己的那个名字。

为缓解这份压力感,负责人大方地清了清嗓子,没有再拖延,很快宣布出了评选结果。果然如众人所料,此次以椰子蒸鸡脱颖而出的是陈木。

听见自己的名字被念到,他嘴角轻扬,但并未表现太多惊奇之情。

其他菜式亦评选出了优胜者,获选者四周洋溢着欢乐,而被淘汰者则难免长叹一口气,满心都是难述衷肠的遗憾。

不过相较于那些早早被淘汰的人来说,他们能够参与此次评选已然是一种成就,并可从此汲取经验,努力进步。

清退所有非相关人员后,陈木及其他八位获胜者一同被项目负责人引荐给一众来宾,邀请他们简短介绍一下自身,借此增加大家的认识度。轮到陈木时,他只是简单介绍了自己的工作经验及姓名,并未过多透露其它信息。

话说的太少或太多都会引来他人议论,适度低调总归为最佳策略。然而即便如此,这位年轻才俊仍引起了所有人的震撼:原来这位厨艺了得的小伙子竟然仅有二十二岁的芳龄,是在场中最年轻的面孔了!

在国家宴会厨师人选的选择上尚能如此年轻便脱颖而出,在场诸君不由得纷纷啧啧称奇。若是回看自身当年青涩之时,或许也难以达到这种境界罢。此番众人皆发自肺腑鼓掌致敬,这不仅是对他才华的认可,更包含一种钦佩与共鸣之情——特别是上周选拔过程中就有选手注意到陈木的存在,虽彼时多数未敢相信他会入选。

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