姜九天这边，接着将提前准备好的大红花椒倒入锅中，这大红花椒提前是用白酒泡过的。
随着大红花椒的水分炒干，味道炒出来之后，姜九天继续往锅中加入那比较大的一盆香料，香料当中，同样是用高度白酒泡过的。
随着香料入锅，锅中的香味一下就上来了，不再是至于辣椒的辣和花椒的麻，还有那香料的气息更是直冲姜九天的天灵盖，绝对的上头。
待香料炒散开，油温再度上来，姜九天将那事先准备好的醪糟也是加入了进去。
接着继续炒制，一边炒制，一边还不忘将一旁的那一锅油，当然姜九天现在不可能去动他，他一点不着急，时间上完全来得及，等火锅底料这边完成了再去弄都来得及。
油温不够，大不了在重新加热一次就是了，而是因为另外的一件事。
他将那之前的空桶锅拿过过来，时不时的搅拌一下大铁锅当中的火锅底料，时不时的又将桌上的辣椒面往桶锅里面倒，接着又将那剩下的一盆香料倒入了其中，之后是花椒面、芝麻、以及盐和味精等等调味品，均是倒入了其中，然后用事先准备好的工具，将其搅拌均匀。
原本一两分钟就能完成的事情，姜九天花了差不多十分钟，原因自然就是锅中的火锅底料需要不断的搅拌，他需要两头弄，没有副手切实麻烦了许多。
接下来就是漫长的熬制期间，在即将起锅之前，姜九天将那之前准备好的辣椒段和辣椒也是加入到了锅中，炒开之后，随后又将那角落当中放的那一大瓶白酒倒入了锅中。
一般情况下，是不会加入辣椒段和那些干辣椒的，但姜九天这个稍微特殊了一些。
加入白酒的时候，也代表着这一锅料基本上已经进入到了尾声阶段。
确认没有问题之后，炒制结束，关火。
关火之后他这才来处理桶锅当中的油和另外一桶当中辣椒面混合物。
姜九天看了一下此刻锅中插着的温度计显示的油温，温度已经低于了最合适的油温。
于是再度开火，重新加入锅中的油温，将锅中的油温重新升到适合的温度。
待油温上来之后，姜九天这才随后再度关火，将锅中的油用事先准备好的工具，转移到辣椒面的桶锅当中，随着热油入桶，一阵阵的滋啦滋啦之声响彻。
姜九天一边用工具将油舀入这铜锅当中，期间还不忘不断的搅拌桶锅内的辣椒面混合物，防止辣椒面混合物被高温的油温所炸糊，导致达不到预期效果。
直到将所有油全部倒入其中之后，姜九天这才停止，但他并没有停止手中的动作，而是继续充分搅拌着铜锅当中的辣椒油，感觉差不多了，姜九天停下了手中的动作。
闻着那刺激味蕾的香味，有辣椒的辣，花椒的麻，芝麻的香，还有各种香料的香味混杂在一起，让姜九天整个人都是轻松了不少，这一切都是值得的。
姜九天并未就此结束，而是闻着这香味，将事先准备好的另外一瓶白酒提了过来，然后全部倒入到了铜锅当中，随着白酒的入锅，桶锅内，迅速的翻滚了起来。
在白酒的激发下，那诱人且刺鼻的气味更加的浓郁了起来，而且其中还多了白酒的气息。
随着铜锅当中的翻滚渐渐的停止，这才算这一次的工作告一段落了。
当然不管是这红油还是那火锅底料，这仅仅是底味，后面还会根据不同所需，进行相应的配比，加入一些其他的东西进去，然后让其充分得到发挥。
至于这红油还是那火锅底料，姜九天都没有去转移它们，现在的温度太高了，等温度下来再说，现在是冬季，也不用担心太大，就让他们在这儿自然冷却就好。
等其自然冷却之后，亦或者是明天一早再来分也是没问题的。
只不过还是得遮挡一下的，要不然露水进去可就不好了，当然现在也不能进行密封，否则将会起到反作用，因此姜九天选择的是用木质锅盖将其盖了起来。
盖上锅盖之后，还留有一定的缝隙的，这自然也是为了这两锅的好东西。
这两锅东西可不便宜，可以为姜九天带来的价值可就更加不用说了，而且这还是姜九天劳动的结晶，要是就这样坏了，这不就白白辛苦了，而且还浪费了大量的资源不是。
正因为姜九天的真材实料，因此特别是火锅这边，价格是稍微偏贵一些的，特别是那锅底，即便是在不赚钱的情况下，也是比之很多火锅店的锅底贵了不少的。
火锅的锅底，根据微辣、中辣、特辣、爆辣等等，还会进行调频，微辣就比较简单了，就是这锅底，在加上少量的干辣椒，以及牛油就行了，其它的投入还将更大一些。
“回家”：弄好这边之后，姜九天看了一下时间，在检查了一下之后，这才从私房菜离开，准备回家，毕竟现在时间不早了，该回家谁家了。
“看来得尽快找一个合适的人来弄了。”坐上车的姜九天，认真思考了起来。
他并未直接回家，而是先去了一趟农家乐那边，将私房菜的备用钥匙交给了陈雅丽，然后又闲聊了几句，这才继续回到车上，开车回家。
停好车，刚进家门，就看见两个小家伙迎接了上来，欢迎着姜九天的归来。
‘汪...汪...汪......（主人，你回来了，我想吃夜宵了。）’
‘汪...汪...汪......（主人，我饿了，晚饭没吃饱，我还想吃东西。）’
‘汪...汪...汪......（主人，有没有给平平安安带吃的，平平安安真的饿了，你看都饿瘦了。）’
......。
看着在自己身边不断徘徊的平平安安，不由的摇了摇头，虽然他听不懂两个家伙在叫什么，但他大致已经猜到了什么，也只有想吃东西的时候，有这样的热情了。
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