春季种下去的土豆，挖土豆的时间是在七月份到十月份。
此时土豆也才刚刚成熟，还可以让它们再多长一会儿，再长大一些。
所以今天挖的土豆够晚上吃就行，也不用整太多了。
在这地里面的土豆，个头大小不一，有的挺大的，有的小小一个。
林海手中拿着一把小锄头，蹲在地里面刨，闺女们就将刨出来的土豆，全部装进背篓里。
背着背篓回来之后，雷川就开始忙碌起来了。
你还看到雷川的操作后，发现土豆在云南人的手里，真的能做出花来！
虽然今天晚上只有土豆这一种菜，但是做出来的东西真的太丰盛了，说是土豆宴都不为过！
雷川将土豆蒸熟之后，放进了臼里面，然后用杵开始捣碎。
“杵和臼”这两种东西，很多外乡人以前都没见过，林海也是来到这里后，才亲眼见过的。
其实这东西林海以前在视频里见到过，有一种特色的美食，叫做云南傣族舂鸡脚。
这傣族舂鸡脚有一段时间特别火，这美食的价格还真不便宜呢。
一份舂鸡脚里面，总共有四个鸡脚，价格能卖到35块。
其实做法也并不难，就是在一个木制的容器里面，加入很多的云南特色调料和配菜，然后放入无骨鸡爪，用一个木棒在里面反复捶打。
杵和臼其实就像是，木头研钵的放大版本。
此时雷川用这工具将土豆给捣的稀烂，然后放了葱、姜、辣椒和折耳根这些调料进去的。
又开始用杵在里面捣，最后搅和均匀后就出锅了。
雷川看到了趴在厨房外面的孩子们，于是先盛了一些起来，让孩子们先尝尝。
“来，尝尝我做的老奶洋芋！”
说实话，这道菜的卖相挺一般的，就是一顿搅和。
可是味道是真的好呀，林海也尝了几筷子，味道也太香了！
没想到洋芋能做出这么好吃的东西，这玩意儿在现代的夜市里摆摊绝对火爆！
林海尝过后，忍不住感叹道。
“小川，你做的也太好吃了吧！不过这个为啥要叫老奶洋芋啊？”
雷川一边继续在厨房忙活，一边说道。
“因为这个软和呀，老奶奶都能吃的了，所以就叫老奶洋芋了。”
除了这一道老奶洋芋，雷川还将土豆切成条后，扔进油锅里炸上几分钟，捞出然后撒上各种调料。
这个和快餐店里的炸薯条，完全不是一种东西。
林海觉得这味道很接近，他以前在夜市里吃过的狼牙土豆。
还将洋芋切成丝后，和面粉和在一起，做了洋芋丝饼。
洋芋切成丝做成饼，真的是太好吃了，香香软软的，让人简直难以拒绝！
除此之外，雷川还做了茴香洋芋粑粑。
将茴香切碎之后，和捣碎的洋芋和在一起，做成饼子的形状，下油锅炸一会儿。
做好的茴香洋芋粑粑，林海尝了一个，尝到这个味道时，直接梦回童年。
茴香这个东西，在现代的城市里面，已经很少有人吃过了。
只有生活在村子里的人，还记得这份童年的味道。
茴香这种植物，喜欢的人觉得简直让人着迷，不喜欢的人觉得臭的让人退避三舍。
在林海小的时候，奶奶会采一些茴香回来。
将茴香切碎之后和在面粉里面，这样摊出来的茴香饼子，比纯面饼子可好吃多了。
偶尔也会弄些茴香回来包饺子吃，那味道也很不错呢。
林海差不多有个十多年没吃过茴香了，今天突然尝到还真是令人感慨呢。
在雷川忙活的时候，林海也没有闲着，他也知道好几种土豆的神仙吃法。
首先第一种那必定是烤土豆片了，只要是吃过烤土豆片的人，没有不夸的。
林海在吃烧烤的时候，一向都只爱吃肉类，在素菜中的他只爱吃烤土豆片。
将土豆切成片串在签子上，刷上油用炭火烤，烤熟之后撒上辣椒面和孜然面，别提有多香了。
除了烤土豆片，林海还做了芝士焗土豆泥。
林海敢保证这道菜，在座的人应该都没吃过，毕竟这道菜是西餐。
在现代西餐厅遍地开花，而这个年代西餐店是很少的，绝大多数人都是没吃过西餐的，甚至连见都没见过。
之前的这些做法，都是中餐的土豆做法，所以林海想做个西式的，让大家尝尝不一样的味道。
做这道菜的时候，林海是关起厨房门，自己偷偷在里面做的。
毕竟这道菜的做法并不常规，需要的很多调料，是这里根本没有的。
林海从系统商城里面下单了，黄油、奶油和淡奶油，还有一些芝士。
这样做出来的土豆泥，虽然看着平平无奇，但是一尝味道就知道不一样，香浓软糯还有诱人的奶香。
虽然能尝出很浓的奶味，不过林海也不担心暴露。
毕竟他开着面包车来云南之前，就买了好多箱牛奶带着了。
如今孩子们正是长身体的时候，所以天天都要喝牛奶。
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