见钟云峰离开了，一脸好奇的蔡老向叶长砚询问。
“老师这泡菜其实是一种低盐发酵的咸菜，许多蔬菜都可以用来制作泡菜，这泡菜经过一段时间的发酵，就会形成味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮的酸菜，直接食用不但醒酒去腻，而且还能开胃增强食欲，而将泡菜作为佐料，可以烹调出许多特色鲜明，鲜香味美的菜肴。”
听叶长砚解说，蔡老和梁靖程都是一脸的期待。
“这泡菜根据不同的菜蔬品种，所需的发酵时间也不尽相同，如果加工坊建造顺利的话，就在这正月底，老师应该就能吃上酸爽开胃的泡菜了。”
蔡老一听连连点头，就在这时，里正媳妇张氏带着他的娘家兄弟张飞找了过来。
众人简单打过招呼，张飞便开口了。
“梁公子，今日县衙开印，我一早就去了县衙，我跟县衙的吏员倒也熟络，你的地契已经给换成了红契，我正准备去三郎家庄子上给你送换好的红契，就碰到我姐，说你们在这里。”
说着张飞便掏出已经换好的红契，递给了梁靖程。
梁靖程接过来，展开仔细看看，原来这就是红契啊，自己还是第一次见到。
“感谢小张叔了，既然先前已经说定要请大家伙儿戳一顿，那择日不如撞日，待会儿我师兄去云峰楼定几个菜，再买上几壶酒，今晚便在张婶儿家，大家喝个痛快。”
张氏和张飞都知道叶家在守孝，不宜饮宴，而当时帮忙的人又有人在加工坊里上工，叶长砚安排晚上在自己/姐夫家招待大家，思虑倒是周全，张氏和张飞都爽快的答应下来。
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