美食:随机任务,食客们都馋疯了

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第122章 叶凡,你堕落了!怎么在厨房里先吃起来了?

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叶凡前脚回到新店铺,后脚保洁公司的人就到了。

衔接的挺好呀!

保洁吴阿姨作为此次任务的负责人,主动上前打招呼,

"你是下单的叶先生?等会清扫完毕,需要通知你老板过来验收吗?”

叶凡咳嗽两声,

“我就是老板,你们处理完工作,就到门口的餐车上找我。”

保洁吴阿姨看着眼前面容清秀的小伙子,目测不超过三十岁。

虽年纪轻轻,但举手投足透露着稳重大气,比自家公司那位肥头大耳的老板强多了。

吴阿姨目送叶凡出门,然后对着同事们拍拍手,

“大家都别愣着了,赶紧动起来,先把杂物清出去!”

“吴姐,上月的工资被无故扣了一部分,能不能帮我和老板说一下啊?”

“哎,别提了,我自己的也被扣了。

还美其名曰说是替我们存起来,怕我们乱花钱。

这年头,做老板的都是大大的坏,良心都让墨水给泡透了!”

叶凡在附近找了个制作门头的店铺。

“老板,我想重新换个门头。”

“那名字和LOGO方面有中意的吗?”

现场沉默了十几秒…

叶凡想到上辈子,自己大学时期读过的一本书——平凡的世界。

这不正好可以借鉴下吗?

所以说读书还是有点用。

哪怕实在没时间读,去摸一下封面和扉页,起码混个脸熟也行!

决定了。

这家餐厅就叫做平凡的饭菜!

LOGO方面,他也想好了。

就用一家三口吃饱后,捂着肚子大笑的人物剪影,

然后旁边在放一只狗和猫,都四脚朝天地躺在地上撒娇,等人抚摸肚皮。

处理完门头的事情。

叶凡立马通知三思餐厅的店长涂强,让他在店门口贴一张招聘公告。

按照叶凡的初步设想。

这个3层楼的店铺本身也不大。

一楼是公共用餐区,能容纳15张桌子。

二楼改造成仓库。

三楼则是他的办公室兼临时休息区。

员工这块。

暂定保洁员两名、服务员三名。

把杂事都处理妥当后,叶凡心里也没那么乱了。

处理榴莲酥之前,先把晚上要吃的米饭蒸上。

毕竟,用剩饭炒饭才好吃!

餐车内的芝麻糊,似乎对榴莲味道相当嫌弃,

不停地想用扒沙的姿势去掩埋榴莲。

无奈体型差距过大。

其中一个榴莲倒下,砸在它身上。

芝麻糊瞬间浑身炸毛。

叶凡怕芝麻糊继续捣乱,索性让它自己去车顶上晒太阳。

榴莲酥中酥字可是有一定讲究。

酥这个字拆开来看。

左边的酉字。

最初代表发酵过后的酸奶、奶酒。

你也可以把它理解成奶皮子。

而右边的禾字,则对应着面粉,恰好是酥的制作原料之一。

叶凡先着手处理酥皮。

做面点有些人喜欢在盆里和面,

而叶凡则选择在案板上进行,他觉得只有这样,和起面来才耍的开。

餐车上所有的案板都是专板专用的。

水果、肉类、面点、熟食,各自在相应的案板上处理,保证不会窜味。

首先把低筋面粉倒在案板上,中间扒出一个圆圈区域,类似打个窝。

加入白糖、猪油、鸡蛋。

慢慢地顺时针打圈搅拌均匀,其间在加点矿泉水,方便和匀。

刚才还形态各异的原材料,不知不觉间,已变成了柠檬黄色的面团。

成型后,再接再厉,不断上下摔打。

越摔,这面反而越滋润,最后还不粘盆。

就好比,你越忍气吞声,越是容易受人欺负。

你哪天,挺直腰板,严词厉色,反而周围人还会让你三分。

摔打完。

叶凡把巨大的面团放入盆中,封上保鲜膜,进行醒面,然后丢冰柜里冻一下。

接下来处理,榴莲酥的中间段——千层酥。

同样是低筋面粉摊在案板上。

再切上几片无盐的黄油。

切着切着,叶凡被黄油的香味所吸引,挑了一片放嘴里含着。

浓郁且细腻的奶香味。

也不用咀嚼,让其自己慢慢融化在唇齿间。

只见叶凡用双手把黄油和面粉堆叠在一起,反复挤压,揉捏。

把面团揉润了,不怎么粘手就行。

然后套个保鲜膜,丢冰柜里冻一下。

趁冷冻间隙。

着手处理榴莲肉。

先用刀子切下榴莲尾部的柄,然后从切口处向内切。

紧接着,用吃奶的劲向两边扒开即可。

再把榴莲肉从里面抠出来,然后用勺子舀在碗里,等会作为馅料。

叶凡中途尝了几块,反复吧唧嘴。

这是一种混合热带水果的香气,焦糖的甜味,和一丝若有若无奶酪风味。

关键是温软的触感,也不需要怎么咀嚼,就能在舌尖融化。

叶凡放下右手勺子。

开始左右开弓,从嘴里送榴莲肉。

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