因为你开一个火锅店，你虽然雇佣的是普通人，但是你却不能忽视他的主观性。
一个人，他首先是一个人，他不是一个机器人。
你如果能把一个服务员的大脑主观能动性，发挥出来。
那个服务员所提供的服务，就会令顾客更加满意。
如果你在一些小事上，让顾客满意了。
他就会念你的好，念一辈子，就夸你们的火锅店。
这样，就起到了免费广告的作用，而且也会给你的店子，带来更多的收入，这样不是很好吗？
如果一个顾客想吃一个西瓜，但是你们店里面没有西瓜。
你这个服务员，能不能去外面的水果店，给他买一个？
如果他点了几盘蔬菜，没有吃完，你能不能给他退？
如果他点的东西，分量很多，但是他吃不完。
他想把每盘点的菜，只留1/3，但是品种可以多一点。
你们能不能做到？
像这些事情，员工手册上，都没有硬性的规定。
一般的餐馆的店长，都是摇头拒绝。
但是，杨大哥就赋予了所有的服务员，一个减免的权力。
服务员就能决定。
这当然可以呀。
是不是啊？
还打个比方说，在某个城市，一个火锅店的店员，他曾经看到一个大嫂，把鹌鹑蛋上面的香菜叶子，夹到碗里面吃。
这个服务员，就料定这个大嫂，非常喜欢吃香菜。
她就立即去厨房。给那个大嫂做了一盘香菜。
很快，他就给这个大嫂，把香菜端到了桌子上。
这个大爷非常高兴，还夸他。
接下来的半年时间，这个大嫂每次都会，带了他的孙子、孙女，或者丈夫，来这里吃。
你们看看，你们看看。
小小的一盘香菜，值不了3块钱，就给这家店子，还带来了这么多客人，这么多生意！
北方有一家火锅店（也是杨大哥的火锅连锁企业），里面有一个服务员，她听到一个顾客说，想去美甲，要这个服务员，告诉她往哪里去。
这个服务员，就把她带到3楼。
半小时后，这个顾客走到门口，发现下雨了，她又转回来了。
这个服务员，又把她自己的雨伞，给了这个大姐。
后来，这个大姐多次来他们店里消费。
有一次，她还带了一盒绿豆糕，送给了这个服务员。
你说，他们的服务员，是不是非常会做人？
就是通过，这种非常朴素的事，把顾客吸引过来了。
当然，有的服务员在服务过程中，也会做错事，也会吃点小亏，但都是无所谓的。
只要能够让顾客感动，顾客是还会来消费的。
这就形成了，一个良性的循环，可以给火锅店，带来源源不断的生意。
当然，每个人的性格，或者脾气也不同，你要通过一种什么手段，把那些本来就自卑的服务员，训练成热情好客的服务员呢？
你只要有一种办法，能够让服务员，愿意干这份工作。
只要他愿意干，你就成功了一半。
因为有很多人，不去干服务员，就是因为待遇低、地位低，又累，是不是啊？
但是，杨大哥是怎么做到的呢？
杨大哥，他从那个底层出身。
他自己亲自给顾客炖火锅，他知道每个顾客，不是石头人。
他都有能够，被你感动的时候。
你如果对人家非常好，人家大多数情况下，也是会对你好。
你把人家当做家里人，人家大概率，也会把你当成家里人。
想把顾客吸引过来，你只有把你的心，放在那些顾客身上。
杨大哥曾经对采访他的记者说，我从来都是，把我们店里的服务员，都当做兄弟姐妹的。
他们租的房子，都是在小区租的那个商品房，里面有空调和浴室。才
而且住的地方，离上班的地方，步行不能超过15分钟。
这是为什么呢？
这是因为那些服务员，每天工作的时间，也非常长。
如果距离宿舍的路，太远了，他们会不满意的。
杨大哥曾经还要求，几个开在沿海城市的门店，专门聘请保洁阿姨，给他们服务员的宿舍，打扫卫生，换换床单。
宿舍里面的什么WiFi网络、充电孔等等，应有尽有。
杨大哥他从来，不喜欢说那些漂亮话，他只是用实际行动去干。
他让每个火锅店的职工，都把火锅店当成家。
因为每个人，都不是傻子。
你对人家好，人家也会感动的。
杨大哥还曾经对一个副总说，你要给下面的店长交待，让店长告诉新来的服务员，怎么坐地铁？怎么使用共享单车？怎么办银行卡？怎么在手机上下载地图软件？
等等等等。
其实，杨大哥他自己，从底层一步一步爬出来的。
他也知道，底层服务员的心酸。
底层服务员，一天要在店里面，走来走去十几个小时，腿是非常累的。
还有一点，非常特殊，就是杨大哥他能够给，各个店长的父母，每年分发五六千块钱的补助。
那些店长的父母，他们收到这些钱。
心里当然是很开心的。
因为中国人的情绪，不善于表达。
非常含蓄。
那些做长辈的，收到这笔钱以后，肯定会说，自己的孩子碰到了，这么好的火锅店老板，简直把他们，当做家里人在对待，是不是？
我跟你讲，一个老板把事业做大，能够赚到大钱。
他绝对不是，一个很坏很坏的人。
他绝对是在人性上面做文章。
我早就跟你们说过，你们要多研究人性，你们要多激发人的善良。
如果你们激发了人的恶念，到时候你们被人家sha了，你都不知道怎么si的。
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